Внимание, студенти, които се тъпчат между междинните и финалните етапи: Похапването на сода и сладкиши само за шест седмици може да ви направи глупави.

прави

Ново проучване на плъхове на UCLA е първото, което показва как диетата с постоянно съдържание на фруктоза забавя мозъка, затруднявайки паметта и ученето и как омега-3 мастните киселини могат да противодействат на нарушаването. Рецензираната Вестник по физиология публикува констатациите в своето издание от 15 май.

„Нашите открития илюстрират, че това, което ядете, влияе върху това как мислите“, казва Фернандо Гомес-Пинила, професор по неврохирургия в Медицинския факултет на Дейвид Гефен в UCLA и професор по интегративна биология и физиология в UCLA College of Letters and Science. "Яденето на диета с високо съдържание на фруктоза в дългосрочен план променя способността на мозъка ви да научава и запомня информация. Но добавянето на омега-3 мастни киселини към вашите ястия може да помогне за свеждане до минимум на щетите."

Докато по-ранните изследвания разкриват как фруктозата вреди на тялото чрез ролята му при диабет, затлъстяване и затлъстяване на черния дроб, това проучване е първото, което разкрива как подсладителят влияе върху мозъка.

Екипът на UCLA заложи на високофруктозен царевичен сироп, евтина течност, шест пъти по-сладка от тръстикова захар, която обикновено се добавя към преработени храни, включително безалкохолни напитки, подправки, ябълково пюре и бебешка храна. Средностатистическият американец консумира над 40 паунда високофруктозен царевичен сироп годишно, според Министерството на земеделието на САЩ.

„Не говорим за естествено срещаща се фруктоза в плодовете, които също съдържат важни антиоксиданти“, обясни Гомес-Пинила, който също е член на Института за изследване на мозъка на UCLA и Центъра за изследване на мозъчните наранявания. "Загрижени сме за царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза, който се добавя към произведените хранителни продукти като подсладител и консервант."

Гомес-Пинила и съавторът на изследването Рахул Агравал, гостуващ постдокторант от Индия от UCLA, изучават две групи плъхове, които консумират фруктозен разтвор като питейна вода в продължение на шест седмици. Втората група също получава омега-3 мастни киселини под формата на ленено масло и докозахексаенова киселина (DHA), която предпазва от увреждане на синапсите ? химичните връзки между мозъчните клетки, които позволяват паметта и ученето.

"DHA е от съществено значение за синаптичната функция ? способността на мозъчните клетки да предават сигнали един на друг", каза Гомес-Пинила. "Това е механизмът, който прави възможно ученето и паметта. Телата ни не могат да произвеждат достатъчно DHA, така че трябва да се допълват чрез нашата диета."

Животните бяха хранени със стандартна чау-чау и обучени в лабиринт два пъти дневно в продължение на пет дни, преди да започнат експерименталната диета. Екипът на UCLA тества колко добре плъховете могат да се ориентират в лабиринта, който съдържа множество дупки, но само един изход. Учените поставили визуални забележителности в лабиринта, за да помогнат на плъховете да научат и запомнят пътя.

Шест седмици по-късно изследователите тестваха способността на плъховете да си припомнят маршрута и да избягат от лабиринта. Това, което видяха, ги изненада.

„Втората група плъхове се придвижва в лабиринта много по-бързо от плъховете, които не получават омега-3 мастни киселини“, каза Гомес-Пинила. "Лишените от DHA животни бяха по-бавни и мозъците им показаха спад в синаптичната активност. Мозъчните им клетки имаха проблеми да си сигнализират взаимно, нарушавайки способността на плъховете да мислят ясно и да си припомнят маршрута, който бяха научили шест седмици по-рано."

Лишените от DHA плъхове също развиват признаци на резистентност към инсулин, хормон, който контролира кръвната захар и регулира синаптичната функция в мозъка. По-внимателният поглед върху мозъчната тъкан на плъховете предполага, че инсулинът е загубил голяма част от силата си да влияе върху мозъчните клетки.

"Тъй като инсулинът може да проникне през кръвно-мозъчната бариера, хормонът може да сигнализира на невроните да предизвикат реакции, които нарушават обучението и причиняват загуба на паметта", каза Гомес-Пинила.

Той подозира, че фруктозата е виновникът за мозъчната дисфункция на плъховете с дефицит на DHA. Яденето на твърде много фруктоза може да блокира способността на инсулина да регулира начина, по който клетките използват и съхраняват захар за енергията, необходима за обработка на мисли и емоции.

„Инсулинът е важен в организма за контрол на кръвната захар, но може да играе различна роля в мозъка, където инсулинът изглежда нарушава паметта и ученето“, каза той. "Нашето проучване показва, че диетата с високо съдържание на фруктоза вреди на мозъка, както и на тялото. Това е нещо ново."

Гомес-Пинила, родом от Чили и ентусиаст на упражнения, който практикува това, което проповядва, съветва хората да сведат до минимум приема на фруктоза и да сменят сладките десерти с пресни плодове и гръцко кисело мляко, което той държи на една ръка разстояние в малък хладилник в офис. От време на време парче тъмен шоколад, което не е обработено с много допълнителен подсладител, също е добре, каза той.

Все още планирате да хвърлите предпазливост на вятъра и да се отдадете на люти макарони? След това също яжте храни, богати на омега-3 мастни киселини, като сьомга, орехи и ленено семе, или приемайте ежедневно DHA капсула. Gomez-Pinilla препоръчва един грам DHA на ден.

"Нашите открития показват, че консумацията на DHA редовно предпазва мозъка от вредното въздействие на фруктозата", каза Гомес-Пинила. "Това е като спестяване на пари в банката. Искате да изградите резерв, в който мозъкът ви да почуква, когато се нуждае от допълнително гориво за борба с бъдещи болести."