Някога лутали ли сте по пътеката „здравословни храни“ на местния хранителен магазин? Ако е нещо като това в близост до мен, то е пълно със закуски с ниско съдържание на мазнини и тежки въглехидрати.

проучването

Години на изследвания показват, че случаят е такъв. Осемгодишно проучване, включващо почти 50 000 жени, приблизително половината от които са били на диета с ниско съдържание на мазнини, установи, че тези, които са в план с ниско съдържание на мазнини, не намаляват риска от рак на гърдата, колоректален рак или сърдечни заболявания. Освен това те не отслабнаха много, ако има такива.

Но по-малко изследвания са фокусирани върху това какво би се случило, ако извадим калориите, които получаваме от определени видове мазнини, и ги заменим с калории от въглехидрати - или, по-интригуващо, с калории от други видове мазнини.

Именно там се появява ново проучване, публикувано този месец в списанието на Американската медицинска асоциация. Изследванията им показват, че проблемът може да бъде захарта, а не мазнините.

Това не е изненадващо. Десетилетия изследвания предполагат, че захарта е истинският виновник, когато става въпрос за наддаване на тегло, тъй като в големи количества (и когато не е балансиран с протеини и мазнини, които тялото се разгражда по-бавно) това може да доведе до драстично повишаване и спадане на кръвта захар. Тези „сривове“ могат да причинят „закачалка“ или това, което е известно като ядосан и гладен едновременно.

Всички въглехидрати - хляб, зърнени храни или картофи - в крайна сметка се разграждат до глюкоза, която циркулира в кръвта ни и ни дава енергия. Захарите се разграждат бързо и са склонни да повишават глюкозата в кръвта най-драстично. И според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), повечето калории, които американците получават от захарта, идват от преработени храни, като зърнени храни, барове с мюсли, хляб и сладкиши.

И все пак, „не всички мазнини са създадени равни“

За последната статия изследователите разгледаха хранителните навици на повече от 126 000 души, които изпращаха здравни въпросници на всеки няколко години в продължение на три десетилетия.

След това авторите тестваха какво би се случило, ако тези хора заменят 5 процента от калориите в диетата си с наситени мазнини (видовете мазнини, които най-често се срещат в месото и млечните продукти) с едно от трите други неща:

А) калории от прости въглехидрати като захари и рафинирани зърнени храни
Б) калории от мононенаситени мазнини, каквито се съдържат в авокадото и зехтина, или
В) калории от полиненаситени мазнини, като тези, които се съдържат в мазна риба и ядки.

Не е изненадващо, че първият вариант - заместването на калориите от наситени мазнини с калории от прости въглехидрати - не е свързан с никакви ползи за здравето, които те могат да наблюдават.

Но вторият и третият вариант изглеждаха свързани с няколко здравословни резултата. Като цяло, вариант Б - размяната на калории от наситени мазнини с калории от мононенаситени мазнини - е свързан с 27 процента намаление на смъртта от всякакъв вид, както и по-ниски нива на сърдечни заболявания, рак и невродегенеративни заболявания.

И вариант С - заместването на калориите от наситени мазнини с калории от мазна риба и ядки - беше свързан с 13% намаление на смъртността от всякакъв вид, както и намаляване на смъртността от невродегенеративни заболявания.

„Не всички мазнини са създадени еднакво“, каза професорът по хранене в Харвард Франк Б. Ху, водещ автор на изследването, пред The ​​New York Times. С други думи, някои видове мазнини може да са по-добри за вас от други. „Трябва да ядем повече добри от риба и авокадо, вместо от животински мазнини“, каза Ху.

Това е в съответствие с десетки скорошни проучвания, които подкрепят идеята, че здравословните мазнини, като тези от ядки, риба и авокадо, са полезни за нас, стига да ги ядем умерено.

Така че, добавете ги обратно към вашата диета, ако още не сте го направили, и вместо това се опитайте да намалите приема на рафинирани въглехидрати и сладки закуски.

Тези основи са добро начало:

Тази статия първоначално е публикувана от Business Insider.

Още от Business Insider: