хранене

Често придружаващ такос и картофи, заквасената сметана съдържа голямо хранително тегло, като средно 2 супени лъжици сервират около 60 калории и 6 грама мазнини. Докато от време на време куп заквасена сметана няма да навреди на вашето здраве, редовната консумация на този плътен акомпанимент може да доведе до излишна консумация на калории и мазнини, като изважда от строя всеки план за здравословно хранене. Заместването на по-здравословни варианти на тази подправка с високо съдържание на мазнини може не само да осигури същото количество аромат, но и някои ключови хранителни вещества.

Чист йогурт

Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини има консистенция, подобна на заквасената сметана, с много по-ниска масленост на порция. Serving чаша порция нискомаслено обикновено кисело мляко съдържа около 1,75 грама мазнини. Киселото мляко също доставя здравословна доза изграждащ костите калций и фосфор. Киселото мляко, смесено със смляна канела, осигурява питателна заливка за пресни плодове. Също така може да се комбинира с билки и подправки, за да запълни купата за печени тортила чипс, пълнозърнест пита и пресни зеленчуци.

Гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко осигурява консистенцията и остър вкус на обикновената заквасена сметана, което я прави отличен заместител за украса на печен картоф или тако салата. Порция от 2 супени лъжици обикновено гръцко кисело мляко съдържа около 10 калории и 2 грама протеин.

Хумус

Хумусът е кремообразен дип, направен от пюре от нахут и тахан. Хранителната стойност на хумуса варира в зависимост от рецептата, но като цяло този заместител осигурява някои допълнителни протеини, които липсват в заквасената сметана. Хумусът може да има много приложения, включително като потапяне за бисквити и зеленчуци или намазка за сандвичи.

Извара

Подобно на киселото мляко, изварата е богат източник както на протеини, така и на калций, които са необходими за здравето на костите и оптималния растеж. Освен това изварата обикновено е с много по-ниско съдържание на мазнини и калории от заквасената сметана, като я оформя като малко по-здравословна опция. За извара, по-близка до заквасена сметана, смесете 1 чаша обезмаслена извара с 1 супена лъжица обезмаслено мляко и 2 супени лъжици лимонов сок.

Авокадо

Снабден с витамин Е, антиоксиданти и мононенаситени мазнини, авокадото предлага друга естествено здравословна алтернатива на заквасената сметана. Две супени лъжици обикновено авокадо осигуряват около 29 калории с 3 грама мазнини. Когато се пюрират с други съставки, те правят гладко гуакамоле, което може да се сервира с много от същите храни, които са били исторически облечени със заквасена сметана като начо, салати и печени картофи.

Копринено тофу

Коприненото тофу, смесено в кухненски робот, може да се използва за направата на вегетарианска и веганска алтернатива на заквасена сметана, която също е пълна с протеини. Овкусете тофуто с билки и подправки, ако желаете, за да добавите смели вкусове към любимите си рецепти.


Сара Драйфке е писател на свободна практика, базиран в DeKalb, IL със страст към образованието по хранене и превенцията на хронични заболявания. Тя е бакалавър по диетика и комуникация на науките за живота от Университета на Уисконсин-Мадисън. В момента тя работи за комбинирана магистърска степен по хранене и диететика, както и за диетичен стаж в Университета на Северен Илинойс.