Ню Йорк Таймс казва, че липсата на физическа активност на работното място ни прави дебели. Може ли това наистина да играе по-голяма роля от диетата?

обърка

На 26 май The New York Times публикува доклад за ново проучване за причините за затлъстяването. Изследването изследва променящите се нива на физическа активност на работното място. Неговото заключение? Заседналата работа е основна причина за нарастващите нива на затлъстяване в Съединените щати:

Промяната води до средно намаление на физическата активност от 120 до 140 калории на ден, което точно съответства на постоянното увеличаване на теглото на страната през последните пет десетилетия, според доклада.

Ние с Ерик Шлосер написахме писмо до редактора, посочвайки няколко недостатъка в този аргумент. The Times не публикува нашето писмо, но ето го:

Логично е, че заседналата работа е фактор за настоящата епидемия от затлъстяване (26 май). Но това не може да бъде важна причина. Променящото се американско работно място не може да обясни защо процентът на затлъстяване сред предучилищните деца в страната се е удвоил през последните години, а този сред учениците в началното училище се е утроил.

Нарастването на затлъстяването в световен мащаб е свързано с прегръдката на американската диета, а не със спад в производството.

В Китай детското затлъстяване се е увеличило поне пет пъти от 1985 г. насам.

Най-простите обяснения обикновено са най-добри. Обратното затлъстяване означава да ядете по-малко и да правите по-здравословен избор на храна.

Това също така означава да се улесни това, като се определят политики, които насърчават по-малки порции, по-ниски цени на плодовете и зеленчуците, ограничения върху пускането на храни на деца и по-здравословно хранене в училище.

Разбира се, увеличаването на добре платените работни места в производството също би помогнало.

—Марион Нестле и Ерик Шлосер

Тази публикация се появява и в Политиката на храните.
Изображение: Кирстен Нойман/Ройтерс