Но маслото е веган - нали? Да, растителните масла са веган, така че ако сте етичен веган, няма причина да не можете да ядете масло (всъщност някои хора избягват определени масла поради съмнителни производствени методи и проблеми относно устойчивостта, но това всъщност не е точка на тази публикация, така че ще се опитам да не се проследяват странично). Ако обаче ядете растителна диета по здравословни причини или сте етичен веган, но искате да станете по-здрави (вижте тук за публикацията ни в блога за разликата между веган и растителна основа), може да помислите премахване или намаляване на маслата от вашата диета.

защо

Въпрос, който забелязахме, се появява много напоследък, е защо трябва да намалявате или премахвате маслото от вашата диета. По-долу изложих няколко причини, поради които с Джони намалихме значително маслата от нашата диета, за да ви помогнем да решите!

1. Маслото е чиста мазнина

Мазнините много се демонизират в диетичната култура, но в този случай мисля, че това е заслужено. Да вземем например зехтина. Самите маслини са пълноценни храни, които съдържат мазнини, но съдържат и витамини, минерали и фибри. Процесът на превръщане на цели маслини в преработен зехтин извлича мазнините без витамините, минералите и фибрите. Не само пропускате здравословните хранителни вещества, съдържащи се в цялата храна, но без фибрите няма да се чувствате сити. Това означава, че калоричните плътни масла няма да предизвикат реакция на разтягане в стомаха ви, за да ви уведомят, че сте имали достатъчно, така че ще ядете много калории много бързо и е по-вероятно да преядете.

2. Това уврежда вашите артерии

Изглежда, че маслата имат вредно въздействие върху ендотелната функция (тънка мембрана, покриваща кръвоносните съдове), независимо от вида на използваното масло. Изследванията показват, че дори екстра върджин зехтинът (често считан за здравословен) може да наруши способността на нашите артерии да се свиват и разширяват правилно. Нямам никакво медицинско обучение, така че не искам да говоря твърде много за медицински проблеми - за повече информация в тази област бих препоръчал да разгледате уебсайта на Dr Greger’s Nutrition Facts.

3. Можете да си набавите нужните мазнини от цели растителни храни

В добре балансирана растителна диета можете да си набавите хранителните мазнини, от които се нуждаете, от източници като ядки, семена, авокадо, ядково масло, маслини, тофу и овес. Важно е да обърнете внимание на омега 3, тъй като няма толкова много храни, богати на омега 3. Добри източници са:

Ако не обичате ядки и семена, вместо това можете да използвате добавка омега 3, направена от водорасли.

4. Готвенето с определени масла е вредно за вашето здраве

Отново не искам да навлизам твърде задълбочено в медицинските проблеми тук, но различните масла имат различни „точки за пушене“ - точката, в която химическата структура започва да се разпада и пуши. Това отделя токсини, които при вдишване могат да навредят на клетките в тялото ви. Ако искате да готвите с масла, трябва да изберете масла с висока точка на пушене.

5. Достатъчно лесно е да готвите без него

Открихме, че наистина е лесно да готвим без масла. Преди използвахме масло в голяма част от готвенето си, например за пържене на лук, но сега сме склонни да използваме вода или зеленчуков бульон. Подправяме храната си, така че все пак получаваме прекрасен вкус, но без допълнителния риск от вдишване на токсични изпарения и без добавените, ненужни калории от чисти мазнини!

Е, това е краткият ми преглед защо с Джони избягваме маслата в диетата си. Надявам се това да ви даде отправна точка да направите малко проучване, за да решите сами дали искате да включите растителни масла във вашата диета.