трябва

Обичам смокините и мисля, че те твърде често са засенчени от други плодове. Искам да кажа, колко рецепти за смокини можете да посочите на върха на главата си?

Други любители на смокините са съгласни. „Смокините са плод, който не получава много внимание или заслуга за хранителната си стойност“, казва Лиза Ричардс, CNC, диетолог и автор на The Candida Diet.

„Въпреки че те са с високо съдържание на естествени захари, смокините могат да бъдат чудесна лека закуска, която да ограничи желанието ви за десерти, натоварени с добавена захар“, казва тя.

Смокините също са пълни с калий, калций, желязо, магнезий, витамини от група В и други хранителни вещества и антиоксиданти. Плодовете, както сурови, така и при сушене, също са с високо съдържание на фибри.

Освен това изследванията показват, че смокините могат да помогнат в борбата с артрита и възпалението. Те също могат да намалят риска от диабет и да насърчат здравата коса и кожа.

Не сте сигурни как да ядете смокини? Попитахме готвачи, диетолози и други хранителни продукти и взехме техните 13 любими рецепти от смокини.

Нарязани смокини с кисело мляко

Смокините могат да бъдат плашещи, ако никога не сте ги опитвали, казва Ричардс. Най-простият начин да включите повече от плодовете във вашата диета е да ги нарежете или нарежете на кубчета и да добавите към обикновено гръцко кисело мляко като подсладител, предлага тя. Добавете дъжд мед или няколко накълцани ядки, за да подобрите ястието.

Печени смокини

Бил Пийт, главен готвач на Tavern on the Green в Ню Йорк, казва, че печенето на смокини е любимият му начин да приготвя - и да яде - смокини. "Това разкрива толкова много от естествената сладост в плодовете, но също така дава възможност за пикантна подготовка", казва той.

Peet залява смокините с мед, преди да ги изпече във фурната при 350 градуса по Фаренхайт за 5-7 минути, докато краищата започнат леко да покафеняват, след което ги сервира с козе сирене за "остър елемент", bresaola ", за да внесе малко соленост, "и рукола за" свеж финал. "

Смокини, пълнени със синьо сирене

Даниел Ингланд, корпоративен готвач на OMG Hospitality Group в Сан Диего, се съгласява, че смокините са „недостатъчно използвани и вкусни“. Любимата му рецепта за смокини включва увиване на пълнени смокини със сирене с прошуто.

Започнете с нарязване на смокините на около три четвърти от пътя, напълнете ги със синьо сирене Maytag и след това ги увийте в прошуто. Завършете, като залеете със състарен балсамов оцет и зехтин екстра върджин.

Сирене на смокини на скара

„Смокините и сиренето са съвпадение, направено в рая“, казва Мелани Мюсон, гурман и писател за Exercise.com. Тя обича да добавя смокини към сандвичи със сирене на скара за ново завъртане на комфортната храна.

Musson започва с две филийки хрупкав италиански хляб и четкане отвътре с вливан от розмарин зехтин. Отгоре се слагат две филийки ситно сирене чедър, резен прошуто и три тънки филийки смокиня. Затворете сандвича, намажете отвън с масло и гответе на скара, като използвате любимия си метод за приготвяне на сирене на скара.

Когато е готово, отворете го и добавете шепа рукола, синьо сирене на трохи и дъжд мед. След това го поставете отново.

Кифли от смокини

Печенето на смокини ги прави меки и пищни, а Тара Райли, основател на RylieCakes и автор на Lick the Bowl, казва, че тя обича смокините, „всички топли и сочни, сгушени в средата на кифла“. Нейната любима рецепта за смокини са нейните кифли Fantasy Figgy Thyme, които тя обича да намазва с козе сирене и билки.

Смокиня, рикота и бадемова пица

Лорън Харис-Пинкус, MS, RDN, основател на Nutrition Starring You, казва, че тази бърза пица е "вкусна закуска, обяд, закуска или десерт, пълна с протеини и фибри". Това е и лесна рецепта, която използва пълнозърнеста тортила за кората.

Печива от козе сирене с конфитюр от смокини

Мариана Леунг от фермата на злите чинки задушава смокини с подправки от чай от бърбън и чай, за да приготви сладко от уиски + смокиня, което според нея се съчетава добре с печени продукти, върху кисело мляко или със сирене. Тя прави обикновена хапка за коктейл, като оваля козе сирене и мазнина от сладкото във филлови листове и печене.

Смокини с бенка

Естествената сладост на смокините може да доведе до сладките подправки на бенки, традиционен мексикански сос, казва Беата Празмовска, партньор в мексиканския стартъп за растителна храна Nabora.

Празмовска предлага да добавите бенка в пита и да долеете със смокини, кориандър и сирене.

Агнешки кускус със сушени смокини

Ан Конес, готвач в израелския ресторант Jaffa в Лос Анджелис, включва смокини в няколко от ястията на ресторанта. Един от любимите е агнешки кус-кус с марокански подправки, сушени смокини и кантарион.

Печено месо и риба с смокинена глазура

Друга от любимите рецепти на Конъс за смокини е превръщането на плодовете в копринена глазура, съчетана с печена сьомга. Глазурата от смокини също подчертава пилето, така че има много възможности.

Коктейли от смокини

Естествената сладост на смокините работи добре и в коктейлите, особено тези с тъмен ром и бърбън.

Майкъл Немчик, директор на напитки в Jaffa, поставя смокини в центъра на коктейла Figging Out на ресторанта, за да подчертае зрялостта и текстурата на черните смокини. Напитката включва плътта на смокините, заедно с ананасов ром и смес от неупражнени роми от Гвиана, каза той. Напитката включва и унция пресен сок от лайм за балансиране на вкусовете и варово колело.

Кростини от смокиня и козе сирене

Тара Редфийлд, хранителен блогър и влогър в Лос Анджелис, обожава да прави кростини от смокини с козе сирене като предястие или закуска. „Сладостта на смокините и кремообразната тръпчивост на сиренето са вкусна комбинация“, казва тя.

Салата от смокиня

Лука Замбони, съсобственик на Gelati & Peccati в Сан Диего, предлага да се създаде „освежаваща салата“ със спанак, смокини, рикота, пушен червен пипер и ядки.

Има толкова много вкусни неща, които можете да направите със смокини, от напитки до печени продукти. Както и да ги готвите, смокините придават естествена сладост на всяко ястие. И ако все още не готвите със смокини, е чудесно време да започнете.