хората

Има около един на хиляда шанс следващото яйце, което отвориш, да бъде двойно жълтъчно. Както е случаят с много необичайни събития в природата, хората са прикрепили много суеверия към двойно жълтени яйца. Те са доста очевидна препратка към плодовитостта, така че повечето от тези суеверия са свързани с възпроизводството и късмета. Най-често срещаното е, че вие ​​или някой, когото познавате, скоро ще забременеете (може би с близнаци), ако се случи на двойно жълтък. В традицията на уиканите те са известни като знак за общо щастие. Ако се интересувате от древните скандинавски вярвания, може да почувствате обреченост, ако получите двойно жълтъчно яйце - това означава, че някой от вашето семейство е на път да се срещне със своя производител.

И така, какво причинява двойно жълтъчно яйце? Те се случват, когато пилето овулира два пъти последователно. Жълтъкът (известен като ооцит в този момент) се освобождава в яйцепровод (фалопиевата тръба на пилето) преди предишният жълтък да е имал възможност да се отстрани от пътя. Така около двете жълтъци се образува единична обвивка. Двойните жълтъци обикновено се случват при по-млади кокошки с по-незрели репродуктивни системи, чието време не е напълно усъвършенствано. Това може да бъде и наследствен признак при по-тежки породи кокошки като Buff Orpington. Съществуват и тройни и четворни жълтъци, въпреки че са още по-редки, а световният рекорд за жълтъците е девет. През 2011 г. британска жена отвори удивителните 29 двойни жълтъка от една опаковка.

Яйцата с двойно жълтък, макар и необичайни, са напълно безопасни за консумация. Те все още правят невероятни бъркани яйца и омлети и могат да се използват точно като нормално яйце в повечето рецепти. Но тъй като съотношението на бялото към жълтъка е изключено и те не се броят като две яйца, може да се наложи да промените определени рецепти за печене, ако искате те да излязат перфектно.

От дълго време двойно жълтъчните яйца се считат за черната овца, ако щете, от света на яйцата. Когато яйцата се обработват, те преминават през стъпка, наречена свещ, по време на които те се изследват под светлина и се проверяват за дефекти. Двойните жълтъци обикновено се изваждат в този момент и не се продават заедно с нормалните яйца. Но напоследък те се радват на малък бум на популярност, може би защото хората стават малко по-малко неприятни към холестерола. (В края на краищата двойният жълтък е допълнителна доза протеин.) Или може би се съчетава с общата тенденция на интерес към продукти от по-малки ферми. Sauder's Eggs, ферма в Пенсилвания, пакетира двойките отделно и ги продава като "Double-Yolkers".

Така че, можете да бъдете спокойни сега, ако сте били с впечатлението, че яйцата с двойно жълтък са някак дефектни и трябва да се избягват. И вероятно няма да се притеснявате, че ще забременеете или член на семейството ще умре, ако случайно се отпуснете - просто запалете омлет и се насладете!

Бележка на автора: Трябваше да се смея, когато прочетох статията за жената, която се сдоби с всички тези двойно жълтени яйца. Наскоро доста се развълнувах, когато двойният жълтък беше първият, който отворих от пакет от три дузини местни органични яйца. Но тази наслада се превърна в безпокойство, тъй като постепенно открих, че всички те са били с двойно жълтък. За какво става въпрос? Никога повече не съм купувал от този фермер, но ако бях знаел коефициентите, щях да се опитам да разкажа за новините!