Тази нова философия за изцяло месни диети сбъдната мечта ли е за любителите на пържолите? Или е твърде хубаво, за да е истина?

какво

Ограничителните диети не са нещо ново за света за отслабване. Зелевата супа и диетите с грейпфрут са толкова известни, колкото Master Cleanse (сок на вода, лимонов сок и - ако можете да го стомахте - лют червен пипер). Но сред тези моно диети, месоядната диета е най-новото дете в блока. В сянката на по-популярните кето и палео диети, месоядната диета тихо се появи с отдадени последователи и големи обещания. Тук ще разгледаме какво включва диетата, какви са ползите за здравето и недостатъците и дали е безопасно да опитате.

Какво представлява диетата на месоядните?

Диетата за месоядни животни, известна още като диета с нулеви въглехидрати, е стил на хранене, който включва само животински продукти. Това означава, че в чинията има място за месо, органи, масло и яйца, но зеленчуци, плодове, зърнени храни и други растителни храни са извън границите.

Разрешени са и някои млечни продукти, като кисело мляко и мляко, но строгите месоядни диети могат да ги избегнат, тъй като съдържат лактоза, естествена захар, която добавя въглехидрати.

„Диетата за месоядни животни се състои само от храни с животински произход и нищо, което идва от растения“, казва Съмър Юл, М.С., Р.Д.Н., регистриран диетолог в Кънектикът.

Ако месоядната диета ви звучи като популярната кето диета, това не е изненадващо. В действителност двете диети споделят някои характеристики: и двете включват ядене много ограничено или никакво въглехидрати. Растителните храни също са почти, ако не изцяло, елиминирани.

За разлика от месоядната диета, кето диетата подчертава яденето на големи количества мазнини и умерени количества протеини. Диетата с месоядни животни не прави това разграничение и не насърчава ежедневните цели за дадено хранително вещество.

"Докато и двете диети са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, кето позволява храни от неживотински произход от растителни източници, като ядки, семена, някои плодове - предимно авокадо и горски плодове, както и зелени зеленчуци без нишесте", казва Моли Дивайн, RD, LDN, основател на Eat Your Keto.

Диетичен хранителен списък с месоядни: какво можете и какво не можете да ядете

Списъкът на одобрените храни за месоядната диета е кратък. Храните основно попадат в една категория: месо. Някои диетични планове за месоядни животни също позволяват млечни храни, като мляко и кисело мляко.

Храни, които можете да ядете по време на диетата за месоядни животни

  • говеждо и червено месо
  • костен мозък
  • пиле и птици
  • риба и морски дарове
  • свинско
  • яйца
  • месо от органи
  • костен бульон
  • вода
  • масло
  • свинска мас

"Месото от органи е жизненоважен начин за получаване на витамини и минерали, които може да пропуснете, тъй като не ядете плодове и зеленчуци", казва Дивайн. „Месните органи, като черен дроб и сърце, осигуряват основни микроелементи, които иначе биха липсвали поради липсата на растителни продукти като плодове и зеленчуци.“

Храни, които можете да ядете по време на диетата за месоядни животни

„Някои версии на диетата също позволяват някои млечни продукти, тъй като технически произхождат от животни“, казва Дейвайн.

Тези храни обаче съдържат лактоза, вид захар. Това означава, че тези храни имат някои въглехидрати. За диетите, целящи да поддържат въглехидратите възможно най-близо до нулата, млечните храни може да не си струват въглехидратите.

Храни, които не можете да ядете по време на диетата за месоядни животни

  • зеленчуци
  • плодове
  • зърна
  • бобови растения
  • боб
  • ядки
  • семена
  • всеки източник на въглехидрати, като захар
  • изкуствени подсладители

Някои диети, които се хранят с месоядни животни, вярват, че зърнените, бобовите култури и семената съдържат „антинутриенти“, растителни съединения, които пречат на организма да абсорбира витамини и минерали. Изследванията казват, че антинутриентите не са вредни и повечето се унищожават в процеса на готвене или от червата ви по време на храносмилането.

Някои хора, които се хранят с месоядни животни, също вярват, че всички плодове и зеленчуци са токсични за тялото.

„Диетата за месоядни животни не включва растителни храни, които съдържат важни хранителни вещества като фибри, калий, фолиева киселина и витамин С, които са важни за здравето на червата, сърцето и имунната система“, казва Staci Gulbin, MS, M.Ed., RD, LDN.

Ето защо много специалисти по хранене и диетолози не поддържат месоядната диета.

"Зеленчуците и плодовете са от съществено значение за здравословното хранене, тъй като са пълни с електролити като магнезий, желязо, калций и фибри, за да поддържат здравословното храносмилане и чревната флора, както и всички витамини и антиоксиданти", казва д-р Луиза Петре, отслабване и специалист по управление на теглото и кардиолог, сертифициран от борда. "Въпреки че нишестето не е задължително необходимо, зеленчуците, богати на фибри и витамини, не трябва да бъдат изключвани."

Ползи за здравето от месоядната диета

Шон Бейкър, ортопедичен хирург и автор на „Диетата за месоядни животни“, е приписван на голяма част от днешната реклама на диетата само с месо. (Бейкър е отнел медицинския си лиценз през 2017 г.) Михаила Питърсън, дъщеря на гуруто на начина на живот Джордан Питърсън, също е защитник на плана. Тя казва, че спазването на тази диета е облекчило симптомите на депресия и елиминирало артрита.

Тези двама са сред хора, които вярват в месоядната диета. Те предполагат, че диетата може да премахне симптомите на хронични и възпалителни заболявания и да осигури повече енергия и по-добро благосъстояние. Други предложени предимства включват:

• Почувствате по-добре. Много хора, които се хранят с месоядни животни, съобщават за по-голяма енергия и концентрация след няколко дни на диета. (Това е често срещано предимство, приписвано и на кето диетата.) „Елиминирането на всички преработени храни, захари и рафинирани въглехидрати е голям професионалист“, казва Дивайн. "Това обаче е много рестриктивен начин на хранене, който не е устойчив за повечето хора."

• По-чиста диета. Захарта, рафинираните въглехидрати и преработените храни са извън диетата на хищниците. "Диетата с месоядни животни изрязва преработените и рафинирани въглехидрати, осигурява обилен прием на протеини и насърчава консумацията на вода", казва Гулбин. Това все още не е достатъчна причина Гюлбин да препоръча диетата. "Изпуска растителни храни, които съдържат важни хранителни вещества като фибри, калий, фолиева киселина и витамин С, които са важни за здравето на червата, сърцето и имунната система."

• По-малко чувствителност към храната. Ако вярвате, че имате хранителни алергии или чувствителност, може да откриете, че те изчезват с диетата на месоядните животни. Това е така, защото диетата не съдържа групи храни, които най-често обиждат алергии или проблеми с храната.

Ще отслабна ли?

Можеш. Яденето на много малко или никакви въглехидрати естествено ще доведе тялото ви до кетоза, състояние, при което тялото ви е принудено да изгаря мазнини за гориво, вместо да разчита на наличните въглехидрати. Първо ще отслабнете с вода. Тогава повишеното търсене на мазнини може да доведе до реална загуба на тегло.

„Кетозата има свои собствени ползи за здравето и води до загуба на тегло“, казва Петре.

Но за да може кетозата да се извърши правилно, трябва да ядете по-голямо разнообразие от храни, без да засягате само бургери и нахалници.

"Въпреки че протеинът е един от най-важните хранителни вещества, които консумирате ежедневно, той има последици при прекаляване. Протеинът е необходим за възстановяване и изграждане на мускули, повишаване на имунитета, даване на енергия, подпомагане на обработката на хранителни вещества и поддържа чувството за ситост", Петре казва. "Проблемите възникват, когато получите твърде много добро нещо. Яденето на твърде много протеини и надвишаването на калориите, необходими ежедневно, може да доведе до наддаване на тегло, тъй като излишният прием се превръща в мазнини и се съхранява."

Например червеното месо е с доста високо съдържание на мазнини и калории в сравнение с постните протеинови опции като риба и пиле. Една унция червено месо може да бъде 75 калории. 6-унция пържола филе има 450 калории.

Петре добавя: „Диетите с високо съдържание на протеини ще ви заситят, но ако консумирате твърде много животински протеини, бихте могли да наклоните везните по грешен начин“.

Какво казва науката

Препоръчана рецепта: Печени пилета

Понастоящем няма проучвания, които да разглеждат ефектите от тази диета. Повечето съобщения за успех (или неуспех) са анекдотични. Такъв е случаят с Шон Бейкър и Михайла Питърсън.

"Няма дългосрочни проучвания върху хора, използващи тази диета," казва Юйл, "така че не ми е удобно да препоръчвам тази диета в момента."

Всъщност, за да намерите каквато и да е наука за този стил на хранене, Юл казва, че трябва да погледнете назад почти 100 години до 1930 г. в доклад, в който двама мъже са яли пълномаслена диета за една година.

"Те не са отслабнали по време на диетата, с изключение на първоначалното тегло на водата", казва тя. "Нито един от тях не е развил дефицит на витамини, но те са консумирали продукти като телешки мозък и черен дроб. За разлика от повечето меса, тези месни органи съдържат доста голямо количество витамин С, което би могло да помогне за предпазването на тези мъже от дефицити."

По-ранен доклад от 1886 г. документира мъж, който е отслабнал и съобщава за намалено лошо храносмилане след шестседмична месоядна диета.

Въпреки това, Гулбин предупреждава, не е ясно какви дългосрочни ефекти има тази диета върху цялостното здраве.

Рисковете за здравето при диетата на месоядните

Без проучвания за определяне на ефектите от тази диета, ползите, както и рисковете, се основават главно на анекдоти и предишни изследвания около консумацията на тежко месо. Възможните рискове за здравето включват:

• Риск от недостиг на хранителни вещества. Витамините, плодовете и другите растителни храни са пълни с хранителни вещества, които според изследванията ви помагат да живеете по-дълго и по-здравословно. Не е ясно дали богатите на витамини месни източници могат адекватно да компенсират това изгубено хранене. „В тази диета липсват фитонутриенти, много от които са свързани с намален риск от хронични заболявания“, казва Юл. "Липсва и в пребиотиците. Пребиотиците помагат да се поддържат добрите бактерии в червата."

• Потенциални проблеми с бъбреците. "Дехидратацията се случва, когато бъбреците ви са преуморени, като премахват азотните отпадъци и излишните протеини от метаболизирането на протеина, което ви кара да уринирате в излишък", казва Петре. Тя казва, че този процес в крайна сметка ще съсипе бъбреците ви. Камъните в бъбреците също са проблем. Когато бъбреците са стресирани от допълнителната работа, това може да забави усвояването на калций. Това може да доведе до производство на камъни в бъбреците, ако вече сте склонни към проблема, казва Петре.

• Риск от запек. Фибрите са важни за храносмилането и редовността. Когато замените богатите на фибри храни като пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и боб с животински протеини, които практически нямат фибри, е почти невъзможно да получите препоръчителните 25 до 35 грама фибри на ден. "Ще се почувствате подути, настръхнали и запек", казва Петре.

• Риск от развитие на хранително разстройство. Фокусът върху яденето на такава ограничена диета може да доведе до нарушено хранене. С други думи, може да станете толкова фокусирани върху диетата, че да развиете нездравословна зависимост от режима си.

• Твърде много наситени мазнини. Сега знаем, че мазнините не са големият хранителен злодей, за който някога сме вярвали, че е, но знаем, че подходът към мазнините не е универсален. Някои хора произвеждат повече холестерол, след като ядат храни с високо съдържание на мазнини, отколкото други, така че може да се наложи да ядат по-малко наситени мазнини, за да управляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Тази диета може да съдържа твърде много мазнини за някои индивиди.

Кой трябва да избягва месоядната диета?

"Диетата, която е толкова ограничителна, може да бъде особено опасна за хора с хранителни разстройства, бременни или кърмещи жени, както и деца или юноши", казва Юл. „Хората с определени недиагностицирани метаболитни нарушения също могат да се излагат на риск чрез екстремни, а не по медицински показания диети.“

Yule публикува пример за доклад за случай, при който жена с недиагностицирано разстройство на урейния цикъл (състояние, което пречи на тялото ви да отстранява отпадъците) е починала след консумация на диета с много високо съдържание на протеини.

Елиминационните диети се използват рутинно, за да помогнат на Вас и Вашия лекар да откриете чувствителност към храната и тази диета може да се използва по този начин. Препоръчително е обаче да работите с Вашия лекар, за да съставите план за елиминиране, който отговаря на вашите нужди и храните, които Вашият лекар търси специално, за да тества.

По същия начин хората, които имат хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания, се съветват да се консултират със своя лекар или диетолог, преди да започнат тази диета. Всеки, който има някаква форма на бъбречно заболяване, също трябва да избягва тази диета.

Долния ред

Месоядната диета може да бъде успешна като краткосрочно средство за отслабване, но вие също ще се откажете от много свобода в тази силно ограничена форма на хранене.

Всъщност много социални традиции включват храна, от празнични партита до празнични обяди. Придържането към тази диета може да бъде все по-трудно в дългосрочен план и може да откриете, че е твърде трудно да се поддържа или твърде изолира.

Без изследвания, които да подкрепят твърденията на привържениците на диетата за месоядни животни, е невъзможно да се каже дали тази диета може да бъде успешна в дългосрочен план. Както при всеки диетичен план, някои диети работят за някои хора, но не и за други. А експертите настояват за повишено внимание, като се позовават на липсата на фибри и други важни хранителни вещества за растенията.

"Ако човек се опитва да излекува основния медицински проблем с тази диета, бих препоръчал първо да проучи всички налични възможности с лекар, за да може по-добре да направи информиран избор", казва Юл. „Искам да подкрепя самоопределението, като насърчавам хората да се хранят по начин, който им помага да се чувстват по-добре, но в същото време съм загрижен от потенциалните негативни последици от тази диета в дългосрочен план.“

По-интелигентният, здравословен подход към диетата, планирането на храненето и отслабването е да се намери добре балансиран стил на хранене, който да включва здравословни храни, включително плодове и зеленчуци, с пълнещи хранителни вещества като протеини и мазнини. Това ви позволява най-голяма свобода при избора и ви дава по-голяма гъвкавост да ядете храни, които харесвате и копнеете.