Осмисляне на диетичните мазнини

Мазнините получават лош рап от години. Консумацията на мазнини е обвинена за причиняване на затлъстяване, повишен холестерол и здравословни проблеми.

здравословни

Много лекари и диетолози са на диета с ниско съдържание на мазнини като отговор на загубата на тегло и управлението на здравословните проблеми. Това не може да бъде по-далеч от истината. Подобно на дезинформацията, свързана с ограничаването на въглехидратите, мазнините се класират в категорията на лошите храни твърде дълго.

Тази статия ще хвърли светлина върху това защо мазнините са важни да се ядат всеки ден за добро здраве.

Нашите тела се нуждаят от мазнини

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Много добре/Александра Шицман

Мазнините са един от трите макроелемента, необходими на организма да функционира на оптимално ниво. Това означава, че е необходим голям процент за поддържане на добро здраве.

Според диетичните справочни дози, публикувани от USDA, 20% - 35% от калориите трябва да идват от мазнини. Целта на мазнините в нашето тяло е за растеж и развитие, енергия, усвояване на витамини, защита на нашите органи и поддържане на клетъчните мембрани.

Разбирането на важната роля, която мазнините играят при ежедневния прием на храна, определя защо те не трябва да се отстраняват от нашето хранене. Мазнините са важен източник на енергия и на които се разчита по време на нашите тренировки. Мазнините също съдържат активни молекули, влияещи върху това как мускулите реагират на инсулин и контролират отговора на възпалението.

Мазнините са необходими за производството на енергия и хормони, усвояването на витамини, поддържането на мембранната цялост на всяка клетка в тялото ни и растежа и развитието.

Добрите мазнини поддържат тялото здравословно

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Много добре/Александра Шицман

Изчерпателно изследване показва, че общото количество мазнини в диетата не е свързано с тегло или заболяване. Проучванията разкриха, че това е вид мазнини и общите калории в диетата, които наистина имат значение.

Добрите мазнини поддържат тялото здраво, докато лошите мазнини насърчават високия холестерол и здравословните проблеми. Всички мазнини не са създадени еднакво и изхвърлянето на лошото и запазването на доброто е необходимо, за да сме здрави.

С цялата реклама „не яжте мазнини“, спряхме да консумираме полезните за сърцето и здравето ни добри мазнини. Докато изборът на по-здравословни мазнини е по-добър за сърцето ви, когато става въпрос за талията ви, всички мазнини имат приблизително еднакъв брой калории.

Обръщането на внимание на контрола на порциите и общия прием на мазнини не само ще помогне за загуба на тегло, но и ще насърчи по-дълъг и здравословен живот.

Добрите мазнини

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Много добре/Александра Шицман

Добрите мазнини са известни като ненаситени или мононенаситени и полиненаситени мазнини. Някои ползи за здравето от ненаситените добри мазнини включват понижени нива на холестерол в кръвта, намалено възпаление и стабилизирани сърдечни ритми. Здравословните мазнини се съдържат предимно в храни от растения като маслини и растителни масла, ядки и семена и са течни при стайна температура. Има два вида ненаситени мазнини:

  • Мононенаситени мазнини: Известни още като здравословни за сърцето мазнини са течни при стайна температура, но се втвърдяват, когато са в хладилник. Зехтинът вероятно е на върха в списъка с добри мазнини. Високи концентрации могат да бъдат намерени и в маслините; авокадо; лешници; бадеми; Бразилски ядки; кашу; сусам; тиквени семена; и зехтин, рапица и фъстъчено масло.
  • Полиненаситени мазнини: Добре известни с ролята си за намаляване на общите нива на холестерол и триглицериди в кръвта. Омега-3 мастните киселини са скандални полиненаситени мазнини, за които е доказано, че осигуряват ползи за здравето на сърцето. Хранителните източници включват мазни риби като сьомга, пъстърва, сом, скумрия, а също и ленено семе и орехи. Препоръчва се да се набавят омега-3 мастни киселини от хранителни източници, а не от добавки и да се ядат 2 порции мазна риба всяка седмица.

Растителните мазнини като маслини, авокадо и ядки са полезни за сърцето. Мазните риби като сьомга и скумрия, плюс орехите и ленените семена са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които могат да се справят с възпалението.

Лошите мазнини

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Много добре/Александра Шицман

Лошите мазнини са известни като наситени или транс-мазнини и увеличават риска от заболявания в човешкото тяло. Имаше много противоречия и подтикна дебати по темата за наситените мазнини. Дългосрочни проучвания стигат до заключението, че намаляването на наситените мазнини може да бъде полезно за здравето, ако хората заместват наситените мазнини с добри мазнини, особено полиненаситени мазнини. Най-малкото наситените мазнини трябва да се консумират умерено. Има два вида лоши мазнини:

  • Наситените мазнини: Свързан с повишено ниво на холестерол в кръвта, запушени артерии и сърдечни заболявания. Наситените мазнини се намират в животински източници като червено месо, кожа на птици, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, яйца и растителни мазнини, които са течни при стайна температура като палмови масла. Американската сърдечна асоциация препоръчва наситените мазнини да се поддържат само до 7% от общите калории.
  • Транс мазнини: Много лошите наситени мазнини се получават чрез нагряване на течни растителни масла в процес, наречен хидрогениране. Този процес създава фалшив хранителен резултат и неестествено дава на хранителните продукти по-дълъг срок на годност. Хидрогенирането превръща това, което трябва да бъде течно, в твърд хранителен продукт като маргарин. Трансмазнините се използват широко в ресторантите и хранително-вкусовата промишленост за пържене, печени изделия, сладкиши, преработени закуски и маргарин. Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва да се ограничат трансмазнините до по-малко от 2 грама на ден.

Необходими са повече изследвания, за да се определи стойността на наситените мазнини от животински източници, но настоящите проучвания показват, че те трябва да се консумират в ограничени количества. Всички транс-мазнини, направени от хидрогенирани масла, трябва да се избягват като част от здравословната диета.