Свързани статии

Гъбите са пълни с фибри, витамини и минерали, но не добавят много калории към храната ви. Те осигуряват 25 калории на 1/2 чаша варена порция или 1 чаша сурова порция. Гъбите се предлагат в много разновидности и се съчетават добре във всяка от любимите ви рецепти. Добавянето на гъби на скара към вашата пържола или приготвянето на вегетариански сандвич с гъба портабела са сред многото възможности.

какви

Тестени изделия

Гъбите се съчетават перфектно с няколко съставки в тестени изделия. Накълцайте кримини или стриди и ги добавете към тигана си със струйка зехтин или рапично масло. Хвърлете няколко сърца от артишок, смлян чесън и домати на кубчета. Тази комбинация от гъби и зеленчуци се съчетава добре с юфка с юфка и пиле на скара. Или добавете нарязани гъби с бутони, ако правите сос от месо от Болонезе.

Месни вечери на скара

Сотираните гъби от сморчета правят декадентска заливка за месо на скара. Запалете грила в задния двор и пригответе любимата си пържола или пилешки гърди без кожа. Докато месото се готви, нарежете шепа гъби от сморче и ги задушете в олио. Добавете няколко филийки лук жулиен за повече вкус. След като месото ви е сготвено, го залейте с гъбите и лука. Поръсете върху чаена лъжичка синьо сирене на трохи за още повече вкус.

Сандвичи

Гъбите Portabella се вписват перфектно в обеден сандвич. Тези сърдечни и ароматни гъби са вегетариански заместител на месото. Скара или сотирайте главата на портабелата, докато стане гореща. Докато се готви, препечете две филийки пълнозърнест хляб и ги покрийте с лека майонеза. Натрупайте спанак, домати, червен лук и резенчета авокадо върху сандвича си и поставете горещата гъба портабела върху останалите зеленчуци. Подредете всички допълнителни любими зеленчуци в този сандвич с гъби, за да увеличите ежедневните си порции зеленчуци.

Салати

Потапяйте нарязани гъби от бутони във вашата хвърлена салата. Яжте тези гъби сурови или варени и ги охладете преди време. Тези леки гъби опаковат допълнително фибри във вашата салата. Използвайте смес от спанак или месклун като вашата зелена основа за салата и хвърляйте в допълнение към гъбите маслини, клинове от краставици, домати и настъргани моркови. Залейте с италиански дресинг с ниско съдържание на мазнини или зехтин и оцет от червено вино. Или добавете мариновани гъби портабела към вашата салата. Гъби за марината в дресинг с балсамов оцет за една нощ. Хвърляйте любимите си зеленчуци, докато загрявате маринованите гъби в сотен тиган. След като маринованите портабели са горещи, поставете ги върху леглото си със салата. Тази обилна салата може да се насладите като вегетарианско предястие.

Супи

Насочете се към местния фермерски пазар и вземете разнообразие от пресни гъби. Задушете ги с нарязан на кубчета лук и моркови на едно масло, докато всички зеленчуци омекнат. Налейте достатъчно пилешки бульон, за да покриете зеленчуковия микс и оставете сместа да къкри. Подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете супата да се готви за 20 до 30 минути. След като имате желания вкус, пасирайте супата в блендер и я прецедете. Супата от пресни гъби се прави бързо и лесно и прави вкусно предястие или ястие за обяд.

Пълнени гъби

Пълнените гъби правят вкусно мезе за вашето коктейлно парти. Комбинирайте нарязан зелен лук, смлян чесън, разтопено масло и трохи от хляб в кухненски робот. Обработвайте сместа, докато се включи добре и съставките могат да се навият на топка. Отстранете капачките от любимия ви вид гъби - бутонът и криминалите работят добре. Издърпайте вътрешността на капачките и отрежете дъното, за да направите равна повърхност. Те трябва да могат да се изправят като купа. Напълнете гъбите със смесената смес и залейте със сирене Горгонзола. Поставете гъбите върху бисквитен лист и сложете листа в бройлера за около 1 минута или докато гъбите леко покафенеят. Превърнете пълнените си гъби в по-сърдечно предястие, като добавите варена, смляна наденица към сместа.

  • Комисия за опазване на Мисури: Гъби
  • Изберете вашите храни: Обменете списъци за диабет; Американска диетична асоциация
  • New Cook Book - Limited Edition 2000; Книги за по-добри домове и градини

Melodie Anne Coffman е специализирана в цялостния уелнес, със специални интереси в здравето на жените и личната защита. Тя е магистър по наука за храните и човешкото хранене и е сертифициран инструктор чрез НАП. Кофман преследва сертифицирането си за личен треньор през 2015 г.