Сингапур

Свинското месо е червено месо и яденето на повече червено месо е свързано с повишен риск от бъбречна недостатъчност. Готвеното свинско месо е по-светло на цвят от другото червено месо, което може да е довело до погрешното схващане, че свинското месо е бяло месо. СНИМКАТА НА НОВИЯ ХАРТИЕН ФАЙЛ

защо

СИНГАПУР - Все още има погрешно схващане, че свинското месо е бяло месо, казаха диетолози в отговор на проучване на над 60 000 възрастни китайци в Сингапур, което установи, че яденето на повече червено месо е свързано с повишен риск от бъбречна недостатъчност.

Почти цялото червено месо, изядено от участниците в проучването, е свинско. Готвеното свинско месо е с по-светъл цвят в сравнение с друго червено месо като говеждо и овнешко месо, което може да е довело до погрешно схващане, твърдят диетолози.

Те обаче отбелязват, че свинското месо се класифицира като червено месо, тъй като съдържа по-високо съдържание на миоглобин в мускулната тъкан, в сравнение с друго бяло месо като риба и пиле.

Умереният прием на червено месо е добре

Проучването, проведено за период от 15 години и неговите констатации, публикувани този месец (юли), установи, че замяната на червено месо в диетата с други видове храни, съдържащи протеини, е свързана с намаляване на риска от бъбречна недостатъчност.

Замяната на една порция червено месо с една порция птици е свързана с 62,4% намаляване на риска от терминален стадий на бъбречно заболяване, което изисква диализа или бъбречна трансплантация.

Замяната на една порция червено месо с една порция риба е свързана с намаляване на риска с 48,6%, докато замяната му с порция яйца е свързана с 44,9% намаление.

Диетолозите посъветваха хората да се хранят добре балансирано с достатъчно, но не прекомерно количество протеини.

„Прекомерният прием на протеини стресира бъбреците (докато) твърде малко може да доведе до загуба на мускули“, заяви г-жа Jaclyn Reutens, диетолог от Aptima Nutrition & Sports Consultants. Освен протеините, минералите като фосфор, калий и натрий трябва да бъдат добре контролирани, за да се избегне претоварване на бъбреците, добави тя.

Диетологът Луис Яп от болница Parkway East заяви, че хората с бъбречни проблеми трябва да консумират диета с ниско съдържание на мазнини и сол и да правят избор на храна и порции въз основа на техните специфични медицински състояния. Например, хората на диализно лечение имат малко по-висока нужда от протеини, отколкото здравите хора.

Яденето на червено месо обаче може да бъде полезно при определени обстоятелства. Например, тези с хронично бъбречно заболяване често страдат от желязодефицитна анемия - липса на желязо в организма, което намалява броя на червените кръвни клетки - и яденето на червено месо, което обикновено има по-високо съдържание на желязо от бялото месо, може да увеличи приема на желязо, каза г-н Дерик Онг от Eat Right Nutrition Consultancy.

Някои потребители като г-н Алвин Панг, на 53 години, които често ядат свинско месо, не са твърде притеснени от резултатите от проучването. „Ям предимно пилешко, риба и свинско месо, защото са лесно достъпни, но всичко е умерено и почти не ям други видове червено месо“, каза лекторът, който няма проблеми с бъбреците.