Макробиотичната диета датира от времето на древните японски манастири, когато монасите са използвали хранителния план за лечение на болести и насърчаване на дълголетието. Той се появи отново в началото на 70-те години, когато японец, използващ псевдонима Джордж Осава, изложи по темата в поредица от книги и лекции. Обединявайки гръцките думи „макро“ и „биос“, това грубо се превежда като „дълъг живот“, капсулирайки концепцията на диетата. Макробиотичната диета нараства популярността през 90-те години и продължава да вдъхновява безброй други диети, включително Саут Бийч и Палео. Следвайки благочестив A-списък, това е и диетата по избор в някои от най-ексклузивните здравни заведения в света - мислите за MasQi Energy House във Валенсия и известната уелнес клиника SHA в Южна Испания, посещавани от хора като Наоми Кембъл, Кайли Миноуг и Петра Немкова.

води

Приемайки холистичен подход към здравето, макробиотичната диета е свързана с баланс, като храните имат енергия „ин“ или „ян“. Казва се, че ин храните са „пасивни“ и включват студени храни и сладкиши като тофу, краставици, зеле, диня и кресон. Храните от Ян включват топли, солени продукти, естествено по-богати на мазнини, протеини и натрий - помислете за ориз, сусамово масло, бамбук и гъби. Идеята е да балансирате тези ин и ян храни в чинията си за оптимално здраве. Както обяснява Соня Фере, основател на MasQi Energy House и експерт по макробиотици, „Макробиотичната диета защитава пълнозърнести храни, сезонни зеленчуци, варива, растителни протеини (тофу, фалафел, темпе и боб), диви риби, водорасли, ядки и семена. Бих казал, че петте храни-герои са мисо, кафяв ориз, варива, кисели краставички и зелени зеленчуци. " А що се отнася до диетичните не-но, Соня обяснява рафинираните зърнени храни (например бял хляб и тестени изделия), захарта, месото и млечните продукти са много извън менюто. Накратко, това е вегетарианска, тежка за растенията диета, която защитава органични, непреработени, местни и сезонни храни.

Със силен акцент върху растенията, ползите от макробиотичната диета не са различни от веганството. Проучванията показват, че този древен начин на хранене намалява възпалението, което може да намали риска от рак и хронични заболявания като диабет тип 2 и фибромиалгия. Изглежда също така, че насърчава здравето на сърцето и понижава кръвното налягане и може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар.

Идеята е да намерите баланс винаги, когато можете. Както обяснява Соня, "Стремете се да напълните чинията си с 30% пълнозърнести храни, 40% сезонни зеленчуци, 20% протеини (за предпочитане протеини на растителна основа или дива риба) и 10% водорасли, кисели краставички, мисо и други ферменти, ядки и семена." Помислете за каша с ядки и семена, бъркано тофу с пълнозърнест хляб или препечен хляб от авокадо за закуска; хумус и зеленчукови обвивки или салати от боб и зеленчуци за обяд; последвано от кафяв ориз, яхния от черен боб и зеленчуци или супи на зеленчукова основа за вечеря. Дори сладки лакомствата са в менюто - макробиотичните принципи могат да бъдат приложени към всичко - от енергийните топчета до разпадането на ябълките.

Макробиотиците са диета, начин на живот и философия. Начинът, по който готвите храната си е от решаващо значение: „Опитайте да приготвите храната си на пара, ако можете, имайки предвид, че ако храните са al dente, те запазват практически всички хранителни вещества непроменени“, обяснява Соня. „Кипенето на зеленчуци извлича витамини А и С и фолиева киселина от храната. Бавното кипене на храната ви е друг чудесен начин да запазите хранителната си стойност - това включва неща като супи и яхнии. " Макробиотичната диета също така посочва, че трябва да дъвчете храната си старателно (най-малко 30 дъвчета на залък); пийте само когато сте жадни; и използвайте само естествени материали като дърво, стъкло и порцелан, за да съхранявате храна.

Храненето по-местно и сезонно е чудесна първа стъпка към започването. Помислете за закупуване на седмична органична зеленчукова кутия от местна ферма. Запасете се с консерви с боб, леща и варива и добавете към супи, яхнии и салати; и намерете няколко пълнозърнести храни, които харесвате, като просо и кафяв ориз. Обикновена макробиотична купа, приготвена с киноа, къдраво зеле, печени кореноплодни зеленчуци, листни зеленчуци, шепа боб и тофу и поръсване с нори и кимчи е чудесно място за начало. Марки като Clearspring предлагат разнообразна гама от макробиотични храни - запасете се с мисо, тофу и зърнени храни тук.

Макробиотичната диета прави няколко паралела с известната диета Окинава. Кръстен на най-големия остров на островите Рюку в Япония, той се консумира от някои от най-здравите и най-дълго живеещите хора в света. Интересното е, че Окинава е една от „сините зони“ в света, където хората имат най-голям шанс да доживеят до 100. Намаляването на преработените храни и увеличаването на приема на пълнозърнести храни, сезонни плодове, зеленчуци и ядки може да не е ракетна наука, но това е точно този холистичен, балансиран подход към храненето, с който можем да се качим.