Богатите, хрупкави и разкошни кафяви бадеми (badaam) са не само богати на витамини и хранителни вещества, но и истинска радост за готвене.

Гарги Шарма, експерт по управление на теглото | Актуализирано: 14 октомври 2019 г. 10:13 IST

защо

  • Бадемите са богати на хранителни вещества като витамин Е и Омега 3
  • Някои вярват, че бадемите съществуват от почти 19 000 години
  • Бадемите ограничават апетита ви и ви поддържат сити за по-дълго

Богати, хрупкави и великолепни - кафявите бадеми (badaam) са не само богати на витамини и хранителни вещества, но и с истинска радост за готвене. Раздробете ги върху някакъв кремообразен хеер, препечете ги, за да приготвите меко и въздушно леко суфле, или ги смелете, за да приготвите сочни Badaami Korma - те са едни от най-често срещаните и обичани ядки.

Бадемите растат по дърветата в бледозелена перфорирана обвивка. Когато бадемът е прикрепен към дървото, той е известен като костилка. Но бадемите не са единствените, които растат в черупка - маслините, сините сливи и кайсиите също растат в твърда обвивка и се намират на дървета.

Някои вярват, че бадемите съществуват от почти 19 000 години. Първоначално са били култивирани в Иран, Афганистан и Турция, а по-късно са разпространени в средиземноморския регион, Европа и Китай. Бадемите също имат голямо историческо значение. Твърди се, че бадемовите и бадемовите дървета са представени в Стария завет. За клона на бадемовото дърво се говори също в Изход, историята на Мойсей и в Египет те са пълнени във всякакви съкровища - вази, кутии, кутии за бижута и т.н.

Хранителен профил на бадеми:

Бадемите са богати на хранителни вещества като витамин Е, диетични фибри, омега 3 мастни киселини и протеини. Някои казват, че бадемите могат да се считат за следващата голяма „суперхрана“ поради невероятния им хранителен профил. Те са богати на протеини, така че те поддържат сити за по-дълго време и те са богати на манган, който помага за укрепване на костите и регулиране на кръвната захар. Те са изключително полезни за тези с проблеми с кръвното налягане, а също така помагат на мускулната и нервната функция.

Сурови бадеми срещу накиснати бадеми

Ако майка ви моли всяка сутрин да изядете дневната си доза накиснати бадеми, тогава тя може би е била права. Изборът между накиснати бадеми и сурови бадеми не е просто въпрос на вкус, а за избор на по-здравословен вариант.

Защо накиснатите бадеми са по-добри - Първо, кафявата кора на бадемите съдържа танин, който инхибира усвояването на хранителните вещества. След като накиснете бадемите, кората се отделя лесно и позволява на ядката да освобождава лесно всички хранителни вещества.

Как да накисвате? Накиснете шепа бадеми в половин чаша вода. Покрийте ги и ги оставете да киснат 8 часа. Изцедете водата, отлепете кожата и ги съхранявайте в пластмасов съд. Тези накиснати бадеми ще ви издържат около седмица.

Витамин Е, присъстващ в напоените бадеми, действа като антиоксидант

Ползи от накиснатите бадеми:

1. Помощ за храносмилането - Накисването на бадеми помага за освобождаването на ензими, които от своя страна помагат за храносмилането. Накисването на бадемите освобождава ензим липаза, който е полезен за храносмилането на мазнини.

2. Помощ при отслабване - Мононенаситените мазнини в бадемите ограничават апетита ви и ви поддържат сити. Така че, не се колебайте да ги хапвате, защото те ще ви помогнат да избегнете преяждане и да отслабнете.

3. Бадемите поддържат сърцето ви здраво, намаляват лошия холестерол (липопротеин с ниска плътност) и увеличават добрия холестерол (липопротеин с висока плътност).

4. Те са добър източник на антиоксиданти: Витамин Е, присъстващ в напоените бадеми, действа като антиоксидант, който инхибира увреждането на свободните радикали, което предотвратява стареенето и възпалението.

5. Борба с рака: Накиснатите бадеми съдържат витамин В17, който е жизненоважен за борба с рака.

6. Флавоноидът, присъстващ в бадемите, потиска растежа на тумора.

7. Помощ за понижаване и поддържане на нивата на глюкоза и регулиране на високо кръвно налягане.

8. Накиснатите бадеми съдържат фолиева киселина, която намалява вродените дефекти.

Бадемите имат много фантастични хранителни качества и най-добрият начин да извлечете всички ползи от тази суперхрана е да се уверите, че ги включвате редовно в диетата си.

Коментари
Опровержение:
Мненията, изразени в тази статия, са лични мнения на автора. NDTV не носи отговорност за точността, пълнотата, пригодността или валидността на каквато и да е информация в тази статия. Цялата информация се предоставя на базата на такава, каквато е. Информацията, фактите или мненията, публикувани в статията, не отразяват възгледите на NDTV и NDTV не поема никаква отговорност или отговорност за същото.