Вашето тяло е машина за съхранение на мазнини - наистина е добра в съхраняването на мазнини.

съхранение

Има две основни причини, поради които съхранява мазнините толкова добре:

  1. За да имате енергия над количеството съхранена глюкоза, известна като гликоген, можете да задържите мускулите и черния си дроб (те могат да задържат само толкова много) и
  2. За да ви помогне бързо да премахнете захарта от кръвта си, когато я ядете. Захарта в кръвта ви е токсична - продължителното излагане на нея може да увреди сърцето, нервите и бъбреците ви. И тъй като можете да съхранявате толкова много гликоген в мускулите и черния дроб, имате нужда от тази трета, по-гъвкава зона за съхранение, за да извадите захарта от кръвта си и да я предпазите от увреждане на други тъкани в тялото ви.

Захарта е енергия. Това е като бензина в колата ви. Когато го ядете, тялото ви или го използва веднага, или го съхранява за по-нататъшна употреба в мускулите и черния дроб, точно както малко газ се използва, когато излизате от станцията, а част се съхранява в резервоара ви за газ. И под „захар“ имам предвид въглехидрати. Всичко - от трапезна захар до доматена салата някои захар в него.

Но, вашият „резервоар“ (мускули и черен дроб) може да съхранява само ограничено количество гликоген - около ден. Гликогенът е доста краткосрочна енергийна стратегия.

Сега мозъкът ви е огромен консуматор на енергия. Определено е газовата машина на тялото ви - тя използва 20% от вашата енергия. И както бихте могли да си представите, мозъкът ви е доста важен в ежедневието ви - всичко - от мислене за неща до управление на системите в тялото ви. Това означава, че без друг източник на гориво - допълнително изядена захар или друга форма на съхранение - мозъкът ви може бързо да остане без бензин.

Знаете какво е това усещане. Имаме дума за това - „хангар“.

И така, трябва да бъдем ефективни съхраняващи енергия, ако искаме не просто да оцелеем, а да функционираме добре. За разлика от нашата кола, ние имаме втора стратегия за дългосрочни енергийни нужди - имаме практически неограничена способност да съхраняваме захар като мазнина . Захарта, която няма да побере в резервоара, може да се съхранява като мазнина. Мазнините са много по-дългосрочна енергийна стратегия.

Това, че сега не се нуждаем от дългосрочни енергийни решения, не означава, че не сме свикнали. Понякога сме изисквали способността да ходим за дълги периоди, без всъщност да ядем храна. Това беше важно не само през ранните ни дни, когато ловувахме за храна, но и през по-новите периоди на глад. Живеенето от запасите от мазнини ни позволи да оцелеем, когато храната беше оскъдна.

Докато можете да съхранявате енергия за около ден в мускулите и черния си дроб, средностатистическият човек (който няма наднормено тегло) може да съхранява около месец струва енергия като мазнини. Това ни даде много свобода за намиране на храна.

И можете да съхранявате много повече енергия от това. През 1965 г. човек на име Ангус Барбиери, който тежал 455 паунда, гладувал 382 дни - в продължение на една година - докато тежал 180 паунда. Всичко, което той консумира през този период, е мултивитамини и добавки с калий и натрий.

Не предлагам на никого да прави това (той е бил под много строг медицински, понякога в болница надзор), но въпросът е, че телата ни могат да съхраняват енергия за периоди от много дълго време, без да ядат.

Ето защо е толкова важно да намалите количеството захари и рафинирани въглехидрати, неща като хляб и тестени изделия, във вашата диета и защо хората, които ядат по-малко въглехидрати, също ядат повече мазнини в диетата си, без да качват излишно тегло.

Захарта и други рафинирани въглехидрати бързо въвеждат големи дози захар в кръвта Ви. Кръвната захар е сигнал към панкреаса Ви да произвежда инсулин. Инсулинът е хормон, който казва на клетките ви да се отворят и да пропуснат захарта да се превърне в гликоген и да се съхранява в мускулите и черния дроб. Когато това е пълно, излишната захар се превръща в триглицериди и се съхранява в мускулите и мастната тъкан, за да се използва по-късно. Ако не ядете много въглехидрати, можете да използвате тази енергия доста лесно. Ако въглехидратите са редовна и голяма част от вашата диета, това е много по-трудно.

Това може да има отрицателен каскаден ефект, ако излезе извън контрол. Въпреки че това е малко над това, за което говорим тук, достатъчно е да се каже, че колкото повече захар ядете, толкова повече инсулин освобождавате.

Тъй като работата на инсулина е да помага да се съхранява енергия, колкото повече захар ядете, толкова по-малък достъп имате до съхранената енергия - макар че задачата на инсулина е да съхранява захар, тя е и да не я изпуска навън.

Това означава, че ще съхранявате тази излишна захар като мазнина и когато имате нужда от енергия, ще огладнеете за повече захар, за да запълните енергийните нужди, които не се запълват от захарта, която е заключена, защото имате твърде много циркулиращ инсулин в кръвта ви дълго време.

Причината, поради която нашите предшественици не са имали този проблем, е, че не са имали рафинирани въглехидрати. В резултат на това тялото им беше много чувствително към инсулин, което изискваше много малко, за да върши работата си (тялото ви може да стане доста толерантно към инсулина, точно като алкохола). Той влезе, изпълни функцията си и беше изчистен. Когато беше необходима енергия, тя беше достъпна.

За разлика от захарта, мазнините не предизвикват отделяне на инсулин, което е част от причината, поради която хората, които ядат по-малко въглехидрати, могат да ядат повече мазнини в диетата си. Те не само заменят един енергиен източник с друг, но и не го улавят.

Това не означава, че можете да ядете неограничено количество мазнини. Вашето тяло все още има механизми за съхранение на мазнини в мускулите и мастните клетки. Но тъй като хранителните мазнини не предизвикват инсулин, достъпът ви до съхранената енергия не е ограничен от циркулиращия инсулин и вероятно няма да се окажете гладни, когато тялото ви се нуждае от енергия. Няма да е необходимо да приемате повече енергия, просто ще използвате това, което сте съхранили - то няма да бъде заключено чрез циркулиране на инсулин.

Така че, макар да сме наистина добри в съхраняването на мазнини по наистина добри причини за оцеляване, това може да създаде реални проблеми, ако ядем твърде много евтини и лесни форми на енергия като захар и въглехидрати.

Ние също имаме стратегии за умерено съхранение на мазнини, които включват поддържане на възможно най-много захар от тялото ни и използване, може би изненадващо, на повече хранителни мазнини като форма на енергия.

Въпреки че сме добри в съхраняването на мазнини, ние сме добри и в използването им. Той е плътен и тялото ни знае какво да прави с него, особено ако не е обусловено да използва захар. Захарта е пътят на най-малкото съпротивление за нашите тела. Ако е там, ще го използваме. Но ние получаваме справедливо количество от нашата енергия от натрупаните мазнини. И колкото повече позволяваме на тялото ни да използва мазнините като енергия, толкова по-добре се усвояваме, изгаряйки както излишната мазнина, която може да сме складирали, така и мазнината, която консумираме за енергия.

Като се насочвате далеч от „въглехидратни натоварвания“ и към мазнини и пълноценни храни, можете да смекчите вродената способност на тялото да съхранява мазнини за един дъждовен ден и да се превърнете в машина за изгаряне на мазнини, за разлика от машина за съхранение на мазнини.

Майкъл Стануик е съосновател на The Whole Life Challenge, идея, която се развива през седемте му години като треньор и управител на фитнес в CrossFit Los Angeles.

Завършил е UCLA със степен бакалавър по философия, както и степен от училище за кулинарни изкуства в Южна Калифорния, и смята, че храната е една от най-важните части от живота - тя може да подхранва, лекува и събира хората.

Майкъл вярва, че здравето и благополучието са както състояние на ума, така и състояние на тялото, а що се отнася до фитнеса, храната и живота като цяло, той смята, че бавното е много по-добре от бързото (през повечето време ). Спирането редовно, за да се изследват нещата, е най-сигурният начин да пуснете корени и да растете.

Той знае, че никога няма да свърши със собствената си работа, и вярва, че най-доброто нещо, което можете да направите за вашето благополучие, започва с обич и работа от това, което имате в момента.