Често чуваме за яденето на повече „зелени“, но знаете ли, че яденето на други цветове плодове и зеленчуци е също толкова важно. Всяко цветово семейство растения съдържа уникален набор от химикали, наречени фитохимикали (растителни химикали), които работят с витамини, минерали и фибри за насърчаване на добро здраве и намаляване на риска от заболяване. Храненето с различни цветове на плодове и зеленчуци осигурява разнообразие от фитохимикали и хранителни вещества.
Ето някои от предимствата, съдържащи се в различните цветни плодове и зеленчуци:

трябва

ЧЕРВЕН

Червените плодове и зеленчуци получават цвета си от фитохимикалите ликопен и антоцианин. Ликопенът е известен със своите свойства за борба с рака, докато анцианинът осигурява антиоксиданти, които предпазват клетките и намаляват риска от сърдечни заболявания. Червените плодове и зеленчуци също са източници на флавоноиди, които намаляват възпалението. Така че не забравяйте да добавите червени плодове и зеленчуци към вашата диета, за да:

  • Намалете риска от някои видове рак, особено рак на простатата.
  • Намалете риска от диабет
  • Намалете риска от инфаркти и инсулт
  • Подобрете качеството на кожата
  • Попийте вредните свободни радикали

Примери: Домати (най-концентриран източник на фитохимикали), диня, розов грейпфрут, гуава, боровинки (също добър източник на танини - предотвратяване на прикрепването на бактерии към клетките).

ОРАНЖЕВ/ЖЪЛТ

Слънчевите плодове и зеленчуци получават цвета си от фитохимичния каротеноид. Богат на бета-каротин (който се превръща във витамин А) и антиоксидантът витамин С.

  • Предпазва кожата от слънцето
  • Повишава имунната система
  • Насърчава здравето на очите и зрението.
  • Намалява риска от различни видове рак, особено на белия дроб и стомаха.
  • Намалява риска от сърдечни заболявания
  • Насърчава здравите кости и стави

Примери: Моркови, Butternut, тиква, сладки картофи, манго, кайсии, праскови

ЗЕЛЕНО

Зелените растения и зеленчуци съдържат хлорофил, който им придава зеления цвят. Хлорофилът е изпълнен с антиоксиданти, които насърчават благосъстоянието. Зелените храни като броколи и зеле съдържат фитохимикали и изотиоцианати, които помагат на тялото да премахне канцерогените. Зелените зеленчуци също съдържат витамин К (необходим за образуването на кръвни съсиреци), фолиева киселина, калий и омега-3 мастни киселини. Те също така съдържат лутеин, който е полезен за здравето на очите. Други предимства включват:

  • Подпомага заздравяването на тъканите
  • Детоксикира тялото
  • Осигурява храносмилателни ензими
  • Възстановява енергията и жизнеността
  • Намалява риска от рак, особено рак на дебелото черво и пикочния мехур
  • повишава имунната система

Примери: Броколи, зеле, брюкселско зеле, спанак, авокадо, плодове киви (вит С)

СИН/ЛИЛАВ

Сините и лилави плодове и зеленчуци получават цвета си от антоцианин (съдържащ се и в някои червени плодове) и ресвератол, които имат много ползи за здравето, включително:

  • Предотвратява сърдечните заболявания и предотвратява образуването на съсиреци.
  • Насърчава дълголетието
  • Намалява риска от болестта на Алцхаймер
  • Увеличава паметта
  • Предпазва клетките от увреждане
  • Намалява риска и забавя прогресията на рака
  • Помага за борба с възпалението

Примери: Патладжан, къпини, сини сливи, сливи и боровинки (за които се твърди, че съдържат най-високата антиоксидантна активност от всички храни).

БЯЛ

Въпреки че не са цвят на дъгата, белите храни съдържат антоксантини и имат редица ползи за здравето.

  • Може да предпази от някои видове рак
  • Поддържа костите здрави
  • Намалява риска от различни сърдечни заболявания
  • Помага за понижаване на холестерола
  • Намалява възпалението
  • Помага за балансиране на хормоните

Средностатистическият възрастен трябва да яде над 7 порции различни плодове и зеленчуци на ден за здравословна диета. Тъй като всеки цвят съдържа уникални ползи за здравето, като нито един цвят не превъзхожда друг, това, от което се нуждаем, е баланс на всички цветове за здравословен балансиран живот.

Не забравяйте да добавите разнообразни цветни плодове и зеленчуци в диетата си тази седмица