Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) детското затлъстяване се е увеличило повече от два пъти при децата и се е увеличило четири пъти при юношите през последните 30 години. Статистиката за теглото на децата се доближава до тази на възрастните: 1 на 3 деца вече е с наднормено тегло или затлъстяване. Проучванията също така показват нарастващо разпространение на диабет тип 1 и 2 при юноши на възраст от 10 до 19 години, като нарастващото затлъстяване се посочва като ключов фактор. [1]
Положително е, че CDC показа значителен спад от 40% в процентите на затлъстяване от 2003 до 2012 г. при по-малки деца на възраст от 2 до 5 години. [2] Друг доклад на CDC разкрива спад в нивата на затлъстяване сред деца с ниски доходи на възраст от 2 до 4 години, участващи във федерални програми за хранене. [3] Авторите от двете проучвания обсъждат вероятното въздействие на програмите за ранно образование, фокусирайки се върху подобрените стандарти за хранене и упражнения, ръководени от HHFKA.
Въпреки някои анекдотични съобщения в медиите, че плодовете и зеленчуците от тези нови актуализирани училищни ястия са попаднали в кошчето, две проучвания откриват обратното. През 2014 г. Коен и др. установи, че децата ядат повече от предястията си и подбират и ядат повече плодове. [4] През 2015 г. Schwartz et al. проследиха повече от 500 деца в градските училища от 5 до 7 клас, сравнявайки преди и след снимки и тежести на техните обедни училища. [5] Те откриха, че след две години е имало 19% увеличение на приема на зеленчуци. Въпреки че количеството на изядените плодове не се е променило, 12% повече деца избират плодове като част от тавата си за обяд. Авторите отбелязват, че е предоставено по-голямо разнообразие от плодове, което може да насърчи децата да избират плодове.
По-здравословен избор през целия учебен ден
За по-нататъшно популяризиране на здравословните хранителни навици през целия учебен ден, USDA публикува насоките за интелигентни закуски в училище, които бяха приложени през септември 2014 г., използвайки научно обосновани стандарти за хранене, изисквани от HHFKA. Те се прилагат за всякакви закуски и напитки, продавани на деца в училище, например от училищни магазини, автомати, а в някои случаи (както се определя от държавата), набиращи средства.
Според стандартите, влезли в сила през 2016 г., Smart Snack трябва да бъде едно от следните:
- Зърнен продукт, който съдържа 50 процента или повече пълнозърнести храни (т.е. изброява пълнозърнесто като първа съставка)
- Имайте като първа съставка плод, зеленчук, млечен продукт или протеинова храна
- Комбинирана храна, която съдържа поне ¼ чаша плодове и/или зеленчуци
Снекът също трябва да отговаря на специфични хранителни стандарти за калории, натрий, захар и мазнини на порция.
Що се отнася до напитките, разрешените напитки включват следното:
- Обикновена вода (със или без карбонизация)
- Неароматизирано нискомаслено мляко
- Неароматизирано или ароматизирано обезмаслено мляко и млечни алтернативи
- 100% плодов или зеленчуков сок
- Ароматизирана вода без калории (с или без карбонизация)
- Ароматизирани и/или газирани напитки, които съдържат по-малко от 5 калории на 8 течни унции или ≤10 калории на 20 течни унции.
Допълнителни модификации извън тези училищни стандарти за храна могат да включват премахване на ароматизирано, подсладено мляко и предлагане само на обикновено мляко; ограничаващ плодов сок; осигуряване на предястия от домашни птици, риба и боб по-често от червено месо и преработени меса; и заместване на твърдите мазнини със здравословни масла като рапица, слънчоглед и зехтин при приготвяне на храна, дресинг за салати и сосове.
Съвет за родители: Как да разбера, че детето ми яде училищния си обяд?
скорошни публикации
Архиви
Създайте здравословни, балансирани ястия, използвайки това визуално ръководство като план.
- Витамин А Хранителният източник Харвард Т.
- Салата от домати и бял боб The Nutrition Source Harvard T
- Проблемът с картофите The Nutrition Source Harvard T
- Вода Хранителният източник Харвард Т.
- Витамин В6 Хранителният източник Харвард Т.