Ако сте фен на сценария с хумус-чип и потапяне, може би се чудите дали хумусът всъщност е здравословен.

може

С удоволствие бихме могли да го ядем всеки ден, но хумусът здравословен ли е? В края на краищата е лесно да се потопите през цялото гърне на нещата, независимо дали е със зеленчукови кредити, хляб от пита или хляб начо. Безопасно е да се каже, че сме леко обсебени.

Освен това с толкова много разновидности може да е трудно да се каже кой хумус е най-добрият (или най-лошият) за вашата диета. И, може би, противоречиво мнение, но то превъзхожда салсата и дзадзики и е значително по-евтино от гуакамоле.

Хумусът, който произхожда от Близкия изток, може да се използва по редица начини, а не само на плато с куп бита. Може да се намаже върху препечен хляб вместо масло или да се използва за пълнене на картофи с горещо яке. Може дори да се добави като намазка към бургери или да се направи сос за паста. Да, възможностите са безкрайни!

Но какво точно представлява тази кремообразна смес и предоставя ли ни някакви ползи за здравето?

От какво е направен хумусът?

Това е нахут, разбираме го, но какво друго? Диетологът Лора Макдоналд обяснява: „Хумусът се прави от нахут, чесън, лимонов сок, зехтин и тахан - паста, направена от сусам. Много хора добавят билки или подправки като червен пипер или кимион. “

Това потапяне съдържа още и трите макронутриента; въглехидрати, протеини и мазнини, което го прави доста добре балансирано допълнение към ежедневната ни диета. Количеството протеин хумус, който се съдържа обаче не е особено голямо, така че ако го включвате в рамките на хранене, може би е разумно да го имате заедно с друг протеинов източник.

Нещо повече, хумусът не съдържа глутен и обикновено е веган, въпреки че може да откриете, че някои закупени от тях съдържат кисело мляко.

Искате да направите свой собствен хумус? Ето нашата проста рецепта за хумус ИЛИ ако искате да подобрите вашия гурме стил ...

Самер Шамун е готвач и собственик на ливанската пекарна. Той обяснява, че за техния перфектен хумус те започват с накисване на сухия нахут през нощта във вода от чешмата, като добавят 5 g сода бикарбонат на 1000 g. ‘Това предотвратява залепването на калция във водата в граховите черупки и стимулира пектина да се отдели, което създава омекотяващ ефект и прави хумуса ни копринено гладък.’

‘След това на сутринта източваме водата, наклоняваме нахута в тенджера и покриваме с прясна вода. Готвенето отнема около 50 минути и най-важното е да се почисти повърхността, докато къкри, за да се запази водата чиста. След като се сготви, нахутът трябва да е хладен, така че след отцеждането тичаме под студена вода, докато добавяме малко лед.

‘Този страхотен нахут влиза в кухненски робот с тахан, лимонов сок и лимонена киселина. След като всички съставки се комбинират в копринено гладка паста (не се смесва като мус), завършваме сместа, като бавно добавяме слънчогледово олио и поръсваме със сол. ’

Сервирайте с малко ливански плосък хляб и впечатлете гостите, гарантирано!

Здравословен ли е хумусът за отслабване?

Както споменахме, благодарение на баланса си на протеини, мазнини и сложни въглехидрати, хумусът е здравословна храна за отслабване, когато се консумира умерено.

Лора добавя, че една супена лъжица може да съдържа между 30-60 калории в зависимост от марката.

Направихме бърза малка проверка онлайн и една четвърт от пот Tesco Houmous осигурява 115 калории.

Разбира се, ако се спрете на сорта с намалени мазнини, калориите ще бъдат малко по-ниски. Tesco Reduced Fat Houmous осигурява 84 калории на четвърт гърне. И от нашите изследвания, базирани на хумус, опцията за намалени мазнини всъщност съдържа ПОВЕЧЕ нахут, така че може да бъде по-добър вариант навсякъде!

Ползите за хумуса за здравето

Лора ни казва: „Хумусът осигурява много хранителни вещества; растителен протеин, здравословни мазнини, фибри, които поддържат здравето на червата и имат ниско гликемично натоварване, което означава, че могат да помогнат за поддържане на нивата на кръвната глюкоза стабилни. Това е важно за енергийния баланс и може да помогне за намаляване на апетита за захар. “

Всичко е свързано с това влакно, а хумусът съдържа здравословно влакно, което може да ни помогне да сме сити. В действителност, 100 грама от нещата могат да съдържат около 4 грама фибри, което е добър принос за препоръчваните ни 30 грама фибри на ден!

Лошо ли е да се яде хумус всеки ден?

Лора разкрива: „Хумусът може да бъде част от ежедневната ви диета, стига да се яде умерено, а останалата част от диетата ви съдържа голямо разнообразие от храни.“

Така че, както при повечето храни, умереността е от ключово значение, но със сигурност няма притеснения при ежедневното ядене на част от тази нахут.

Морковни пръчки и препечена пита на всеки?!