зеле

Супата е една от най-добрите здравословни храни за комфорт. И нищо не ви загрява в студен, снежен чикагски ден като гореща купа супа.

Проблемът е, че когато купувате супа в магазина или я поръчвате в ресторант, обикновено ядете нещо, в което липсват качествени съставки и е заредено с натрий. Всъщност всички супи в Panera Bread and Corner Bakery съдържат толкова много натрий, не бих препоръчал да ги ядете.

Ако закупите бульон или супа в хранителния магазин, проверете етикета на съставката, за да сте сигурни, че в него няма мононатриев глутамат (msg) или други консерванти и винаги купувайте сортове с ниско съдържание на натрий.

Защо солта е лоша за нас? И какво би се считало за високо за съдържанието на натрий? Солта е необходима за нашите тела. Нуждаем се от него, за да работят мускулите и нервите ни правилно и да спомогне за контрола на кръвното налягане и обема на кръвта. Но твърде много сол може да доведе до високо кръвно налягане, което е водещият рисков фактор за смърт при жените. А прекомерният прием на сол също може да доведе до инсулт, камъни в бъбреците, главоболие и задържане на вода. 1500 mg е максималното количество натрий, което бихте искали да приемате на ден, ако имате високо кръвно налягане. Ако нямате състояние, което изисква да намалите до минимум приема на натрий, 2300 mg е максималната препоръчителна дневна доза от USDA. Нивото на натрий в купа на Вегетарианската кремообразна доматена супа в Panera Bread е 1980 mg, докато чаша супа Zesty Chicken Tortilla в Corner Bakery съдържа 1310 mg натрий. Гадост! Защо просто не отворите чучура върху кутия сол на Мортън и не го излеете в устата си!

Направете една от новогодишните си решения да приготвяте повече ястия у дома и започнете с домашна супа. Супата е лесна за приготвяне и е перфектното ястие с 1 тенджера, съчетано със зелена салата и парче пълнозърнест хляб!

Ето една от любимите ми рецепти за всички времена, с любезното съдействие на Williams-Sonoma и Giada De Laurentiis. Всички, на които давам тази рецепта, я обичат. Опитайте тази вечер!

Супа от пуйка, кейл и кафяв ориз

2 Т. екстра върджин зехтин

5 големи шалота, нарязани

3 моркова, нарязани

1 червена чушка, нарязана

8 унции. смляно пуешко месо от гърди

1 T. herbes de Provence

5 c. пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

1 15 унции. може нарязани на кубчета домати, отцедени

1 c. варен кафяв ориз

1 малка купчина зеле, отстранени централни ребра и нарязани листа

1 т. кошерна сол

½ т. прясно смлян пипер

¼ в. пресен магданоз с плоски листа, нарязан

¼ в. прясно настърган пармезан

В голяма тенджера на средно силен огън, топъл зехтин. Добавете шалот, моркови и червен пипер. Сотирайте, като разбърквате често, докато започне да потъмнява и омеква, около 8-10 минути. Добавете пуйка и разбъркайте, докато месото започне да побелява, като го разбивате на парчета, докато разбърквате, около 5-7 минути. Добавете билки от Прованс и разбъркайте в продължение на 1 минута. Добавете бульон, домати и ориз и оставете да заври. Разбъркайте листата от зеле и подправете със солта и черния пипер. Намалете огъня до средно-слаб, покрийте и оставете да къкри около 30 минути. Вкус за коригиране на подправките, разбъркайте магданоза и поръсете с пармезан преди сервиране.

За частно консултиране относно храненето и отслабването, свържете се с мен на [имейл защитен] .