Изберете марки постни пилешки колбаси или направете свой собствен у дома

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

рецепта

Здравословни марки колбаси и съвети

Обичате ли колбаси, но мразите мазнините и калориите? Намирането на здравословен колбас става все по-лесно, тъй като все повече марки правят колбаси с нискомаслени съставки като пилешко.

Марки като Thin 'n Trim правят наденица с ниско съдържание на мазнини (70 калории на връзка) от здравословни съставки като пилешко месо без кожа, червени чушки и копър. Друга популярна и лесна за намиране марка е Applegate Farms, която прави голямо разнообразие от здравословни колбаси за вечеря и закуска, които са с по-ниско съдържание на калории в сравнение с традиционните свински колбаси. Трета марка здрави колбаси е на открито. Ябълковият клен с пилешки клен съдържа само 60 калории на връзка и се прави с пиле без кожа, кленов сироп, кафява захар и сушени ябълки.

Не забравяйте, че когато избирате здравословни колбаси на пазара, винаги използвайте етикета с хранителни факти и списъка на съставките като ваше ръководство. Понякога пуешкият или пилешкият колбас звучи здравословно, но всъщност съдържа повече мазнини и калории, отколкото традиционните свински наденици.

И така, кой е най-добрият начин да се насладите на здравословна наденица? Направете го сами! Опитайте тази здравословна колбасна рецепта, приготвена със смляно пиле, ябълка и бекон. След това използвайте ароматното месо, за да направите плъзгачи, ястия с яйца, сандвичи и други. Това е чудесен начин да засилите метаболизма си с постни протеини.

8 лесни стъпки за приготвяне на здравословна наденица

Започнете, като съберете и измерите съставките си. Тази рецепта прави около 9 килограма месо. Приготвянето на колбаси в насипно състояние ви позволява да замразите отделни порции и да ги използвате в различни рецепти в продължение на месеци. Ако не искате да правите толкова много, разделете всяка съставка наполовина или в трети, за да направите по-малка партида.
Състав на колбаси с пиле, ябълка и бекон

  • 7,5 килограма замразени пилешки гърди (без кожа, без кости), частично размразени
  • 1 lb бекон
  • 9 унции сушени ябълки
  • Сол
  • Канела
  • Сушен градински чай
  • 3 кубчета бульон
  • 1/4 чаша вода
  • 3 чаши чисто пресован ябълков сок (неподсладен, не от концентрат)

Задушете ябълков сок

Ароматът във всяка вариация на колбаси от пилешко и ябълково произхожда предимно от концентриран ябълков сок. Така че си струва да получите висококачествена марка, която е неподсладена и нефилтрирана. Доведете трите си чаши до кипене. След това оставете да къкри, докато се свари до около 1/2 чаша. Не преварявайте сока. Ако започне да се сгъстява до сироп, много сте го приготвили твърде дълго. Уверете се, че не мирише на изгорено или опушено.

Смелете постно пиле

Следващата стъпка е да смилате пилето си за наденица. Смесител за кухненски помощник с приставката за месомелачка работи добре за тази стъпка.
За да започнете, уверете се, че домашните птици са частично размразени. След това нарежете всяка гърда на ленти от един инч и я подайте във вашата месомелачка. Използвайте настройка за смилане на курса. Ако нямате месомелачка, можете да замените смляно пиле от местния бакалин. Това обаче може да промени хранителната информация за вашата пилешка наденица.

Смелете сушени ябълки

Следващата стъпка е да добавите сушени ябълки към вашата рецепта за домашен колбас за текстура и вкус. Опитайте се да намерите сушени ябълки, които не съдържат добавена захар или аромати. Поставете ябълките през месомелачката, за да продължите да изграждате основата на колбаса си с пилешки ябълки.

Добавете бекон

Дори здравият пилешки колбас се нуждае от малко мазнина. Търговските производители на колбаси могат да добавят източници на мазнини като пилешка кожа или тъмно месо за текстура и вкус. Но беконът също работи добре. Ако добавите един килограм бекон към тази рецепта, съдържанието на мазнини все още е ниско. Но не се колебайте да експериментирате и да добавяте по-малко, ако искате версия с още по-ниско съдържание на мазнини.

Подправете колбасната смес

Добавете подправките и смесете с ръцете си. Сместа трябва да остане студена. Използвайте чисти гумени ръкавици, когато смесвате съставките.

След като смесите добре съставките, вземете тиган и пригответе малка порция на вкус. Коригирайте подправките, ако е необходимо. Тук можете да персонализирате домашния си пилешки колбас. Не се страхувайте да играете с вкусове, за да намерите нещо, което ви харесва.

Преобърнете се за по-добра текстура

Вашият домашен колбас е почти готов. Поставете цялата колбасна смес през второ смилане, използвайки по-фина настройка на вашата месомелачка. Това ще помогне за смесването на вкусовете на пилешкото, ябълката и бекона и ще получите по-добра текстура.

Подгответе колбаса за съхранение

След като завърши цялата рецепта за колбаси, разделете я на отделни порции (по 70 грама), за да замразите и използвате на по-късна дата. Вземете лъжичка за сладолед и поставете една пълна топка върху пергаментова хартия. След това сгънете хартията и натиснете в баничка. Използвайте цифрова кухненска везна, за да се уверите, че порциите са правилни. Можете също така да закупите колбаси от местния месар, за да направите връзки за колбаси, ако предпочитате.

Здравословно хранене с колбаси

След като месото се приготви и опакова на отделни порции, сглобете отделните пакети в по-големи торбички с фризер. Здравословната наденица е по-лесна за съхранение по този начин. Не забравяйте да напишете факти за храненето отвън, така че ако броите калории, информацията е удобна и лесна за разглеждане.

Хранителни факти (на 70 грама порция): 117 калории, 4 грама мазнини, 4 грама въглехидрати, 15 грама протеин.