Класическият омлет за вечеря е огромна плик от яйца, напоени с евтино масло и издути с мазни пълнители. Щетите, с препечен хляб и кафяв цвят: около 1400 калории и 70 грама мазнини. Нашата ода за Денвър не нарязва сиренето или месото и дори не се обръща към Egg Beaters. Не, това е просто честно готвене с добри съставки на разумни порции, точно какъв трябва да бъде омлетът.

омлет

Хранене: 280 калории, 19 g мазнини (7 g наситени), 740 mg натрий

Сервира 4

Ще имаш нужда

1⁄2 супена лъжица зехтин, плюс още за готвене на омлетите
1 зелена чушка, на кубчета
4 унции кремини или гъби, нарязани на филийки
1 малка глава лук, нарязан на кубчета
4 унции пушена шунка, на кубчета или нарязани на тънки ивици
Сол и черен пипер на вкус
8 яйца
2 супени лъжици 2% мляко
1⁄2 чаша настърган остър чедър

Как да го направя

  1. Загрейте зехтина в средно задушен тиган на умерен огън.
  2. Добавете чушката, гъбите и лука и гответе около 7 минути, докато зеленчуците омекнат и леко покафенеят.
  3. Добавете шунката, варете още 1 минута, след това подправете със сол и черен пипер.
  4. Комбинирайте яйцата и млякото и разбъркайте, докато се смесят напълно. Подправете с няколко щипки сол.
  5. Загрейте малък тиган с незалепващо покритие на умерен огън.
  6. Завъртете със зехтин, колкото да се покрие.
  7. Загребвайте в една четвърт от яйцата и веднага щом започнат да се втвърдяват, използвайте дървена лъжица, за да изстържете яйцето отдолу, като работите от едната страна на тигана до другата (като че ли бъркате яйца).
  8. Спрете да остъргвате точно преди яйцето да е напълно сготвено, след това разпределете една четвърт от сиренето и една четвърт от зеленчуковата смес върху омлета.
  9. Използвайте шпатула, за да сгънете внимателно яйцето върху себе си.
  10. Плъзнете омлета на топла чиния. Повторете, за да направите 4 омлета.

Яжте този съвет

Постигнете текстура, подобна на суфле, с всеки омлет с едно просто движение. Комбинирайте яйцата и пръскането мляко в блендер, докато загрявате тигана си. Блендирайте за 20 секунди, след което добавете яйцата директно в тигана. Действието на блендера помага за разбиване на въздуха в яйцата, създавайки нежна извара и възглавница, докато яйцата се готвят.

Тази рецепта (и още стотици!) Дойде от един от нашите Cook this, not that! книги. За по-лесни идеи за готвене можете да си купите и книгата!