Pappardelle - широка юфка на основата на яйца - е покрита с разкошен сос, приготвен от смляно говеждо и ароматни подправки. Натрошената фета украсява ястието за докосване на соленост, за да закръгли ястието.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

сосове

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Папардел с подправен сос от месо

Хранителен бонус:

Загрижени сте за загубата на памет? Това обилно ястие съдържа почти 40% от препоръчителната дневна стойност (DV) на цинк, което поддържа очите ви здрави и играе роля в предпазването от загуба на памет, свързана с възрастта.

Съставки

  • 2 ч. Л. Зехтин
  • 1/2 червен лук, нарязан на ситно
  • 3/4 lb постно говеждо месо
  • 1/4 ч. Л. Морска сол, плюс допълнително на вкус
  • 1/4 ч. Л. Прясно смлян черен пипер, плюс допълнително на вкус
  • 2 скилидки чесън, накълцани
  • 1 1/2 ч. Л. Смлян кимион
  • 1 1/2 ч. Л. Прах от анчо чили (ЗАБЕЛЕЖКА: Анчо чилито има мек и плодов вкус, който е напълно подходящ за тази рецепта, но ако не е наличен, тук може да се замени всеки прах от чили)
  • 1/2 ч. Л. Смляна канела
  • 1 1/2 чаши нарязани домати в буркан или в кутия, със сокове
  • 1/3 чаша сушено френско грозде
  • 8 унции пълнозърнест папардел или фетуцин (ОПИТАЙТЕ: Garofalo цял пшеничен папардел)
  • 2 унции нискомаслено сирене фета, натрошено
  • 1/4 чаша нарязани листа от прясна мента

Подготовка

  1. Оставете голяма тенджера с вода да заври. Междувременно в голям тиган на средно висока температура, загрявайте масло. Добавете лука и гответе около 4 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне. Добавете говеждо месо, 1/4 ч. Л. Сол и 1/4 ч. Л. Черен пипер и гответе още около 4 минути, като разбивате с лъжица, докато вече не порозовеят. Добавете чесън, кимион, чили на прах и канела и гответе около 1 минута при непрекъснато разбъркване, докато ухае. Добавете домати и оставете да къкри; намалете топлината до средно ниска и разбъркайте касис. Гответе, докато сосът леко се сгъсти и касисът стане на пухкави, 2 до 4 минути. Подправете с допълнително сол и черен пипер.
  2. Към вряща вода добавете тестени изделия и гответе al dente според указанията на опаковката. Разделете между купички за сервиране и залейте равномерно със сос, фета и мента.