копър

Все още ли сме приятели във Facebook и/или Instagram?!

Или сте един от двамата в момента ... ако сте от първата група хора, има солиден шанс да сте поляк и/или наистина се наслаждавате на полска храна и видяхте тази публикация и бяхте като yesssss, дайте аз, че копър супа туршия точно този момент! Ако сте от втората група хора и дори никога не сте чували за супа от копър от кисели краставици, камо ли някога да я опитвате, сигурно си мислите хм, ами, това звучи отвратително.

Бях напълно в тази втора група в един момент от живота си, а след това Ник и аз отидохме в Бостън, за да посетим брат си преди няколко години и той ни заведе в това очарователно малко полско кафене (което, странична бележка, имаше УДИВИТЕЛНИ пиерогии !) и той поръча купичка супа от копър. Веднага исках да кълкам при мисълта ... Искам да кажа, топли кисели краставички? Туршии в супа? Що за лудост беше това ?! Тогава смело опитах една лъжица от него ... и бях ЗАКЛЮЧЕН! Беше толкова много добре! Толкова кремообразна и снизходителна на вкус, с много сърдечни картофи и моркови ... и да, много вкус на туршия. Знам, че вероятно все още ви звучи странно, ако никога преди не сте опитвали тази супа, но ви обещавам, че вкусът на туршия е невероятен в нея! Той внася киселинност в супата, която пресича тежестта на картофите и сметаната! И беше просто чудесно.

Но това също не беше най-здравословното нещо в света поради огромното количество сметана и картофи! Така че наистина исках да създам и създам много по-здравословна версия на Dill Pickle Soup, която бих могъл да се насладя на голяма купа и въпреки това да се чувствам абсолютно свободен от вина. По принцип исках комфортната храна без всички излишни калории! Знаех, че ще използвам малко гръцко кисело мляко, за да заменя крема, но не бях точно сигурен какво да направя с картофите. Исках супата да се чувства също толкова утешителна и удовлетворяваща, колкото и купа с оригиналната супа от копър, която имах. И обикновено бих използвал карфиол, за да заменя картофите в супа, но за тази рецепта реших, че искам да опитам да използвам пащърнак!

Ако никога не сте имали пащърнак, изглежда като голям, бял морков. И честно казано, вкусът му също е малко като морков, само малко по-малко сладък. Но обичах, че успях да наряжа пащърнака на хапки, точно както нарязах картофите. Така че, когато изпих последната си голяма купа супа, беше наистина трудно да се разбере кои хапки са действителни картофи и кои са пащърнак ... което точно исках! Те имат страхотна текстура, след като са приготвени в супата и въпреки че вкусът е различен от картофите, все още е трудно да се каже, че те не са картофи, когато ядете голяма лъжица!

Още една бърза бележка, преди да ви запозная с тази рецепта, не забравяйте да използвате КОПРИЧНИ КОПКИ без добавена захар! Това е наистина важно, особено ако следвате програма като 21-дневното поправяне с мен или просто се фокусирате върху чистото хранене. Използвах краставички от копър Claussen ... те са моят абсолютен фаворит в целия свят! Можете да ги намерите в хладилната секция ‘деликатеси’ на хранителния магазин! Но определено искате да сте сигурни, че използвате кисела краставичка, която ви харесва, защото вкусът идва в супата!

И за моите колеги 21 Day Fix надниквания ... Не знам дали туршиите са наистина 21 Day Fix приятелски или не, но с изключение на тези, тази супа определено е Fix приятелска (и бих искал да помисля, тъй като просто мариновани в оцет и подправки, те пак биха били зелен контейнер! хаха). Ако трябва да изядете 1/4 от тази рецепта (което би било ОГРОМНА порция!), Щях да я отчета като 1 зелена, 1/3 от червена опаковка и 1 жълта! И ако добавяте швейцарско сирене в края, измерете това в синия си контейнер и използвайте колкото искате!