Здравословна диета

Какво е елиминационна диета?

Ако някога сте имали съмнения за хранителна алергия или хранителна непоносимост, Вашият лекар, алерголог или диетолог може да предложи да опитате елиминираща диета и последващ тест за предизвикателство към храната.

Елиминационните диети включват премахване на определени храни или съставки от диетата за определен период от време, обикновено минимум няколко седмици, и след това повторно въвеждане на всяка храна или съставка една по една, като внимателно се обръща внимание на всички симптоми, които се появяват след повторното въвеждане на храната.

Всеки, който е на елиминационна диета, трябва да обърне особено внимание на храни, напитки, съставки и методи за приготвяне на храна. Въпреки че изваждането на някои храни може да е очевидно, царевичните чипсове, ако сте алергични към царевица например, други източници на храна или съставка може да не са толкова очевидни (Знаете ли, че някои компании прашат хляба си с царевично брашно?).

drnatura

Запис на симптомите
В допълнение, включете всички симптоми, които имате, и часа на деня, в който са се появили. Ако симптомите ви изчезнат по време на елиминиращата диета и след това се върнат след повторното въвеждане на определена храна или съставка, тази храна или съставка е тази, към която вероятно сте алергични. Елиминирайте тази храна или съставка и вижте дали симптомите изчезват. След като се установи хранителна алергия, единствената доказана терапия е стриктното избягване на храната.

Въпреки че елиминационните диети могат да помогнат, понякога идентифицирането на хранителна алергия или непоносимост не е толкова лесно. В случай на съмнение за хранителна алергия, тестването за алергия може да бъде полезно. И тъй като откриването на непоносимост към храна или друга нежелана реакция към дадена храна може да бъде трудно, привличането на помощта на обучен медицински специалист (и тестването в случай на непоносимост към храна) може да бъде много полезно.

Примерни ястия в Елиминационна диета
Ако искате да опитате елиминационна диета, може би се чудите как да започнете. И има два основни метода, които хората използват:

Първият включва много ограничаваща диета, която включва само няколко неалергенни храни (храни, които е много малко вероятно да предизвикат реакция) като ориз, киноа, птици и повечето зеленчуци.

Вторият, по-често препоръчван метод е да извадите всички храни или съставки, за които подозирате, че причиняват проблем. Обърнете внимателно смесени ястия, дресинги и сосове - оставете повечето от тях извън вашата диета, ако е възможно. Стойте настрана от тези храни за определен период от време, както е препоръчано от Вашия лекар, и след това ги въведете отново един по един, отбелязвайки нежелани реакции.

И така, да предположим, че подозирате алергия към пшеница, ето примерен еднодневен хранителен план за елиминиране (много сосове като соев сос се приготвят с пшеница):

Въпреки че елиминационната диета изисква внимателно планиране и малко детективска работа, тя може да бъде полезен инструмент за тези, които страдат от хранителни алергии, нежелани реакции към храна или специфични съставки.

3 Хранителна алергия, общ преглед. Национален институт по алергия и инфекциозни болести, NIH. http://www.niaid.nih.gov/topics/foodallergy/understanding/pages/diagnosis.aspx

4 Pelsser LM, Frankena K, Toorman J, Savelkoul HF, Dubois AE, Pereira R, Haagen TA, Rommese NN, Buitelaar JK. Ефекти от диетата с ограничено елиминиране върху поведението на деца с хиперактивно разстройство с дефицит на внимание (проучване INCA): рандомизирано контролирано проучване. Lancet 2011; 377: 494-503.