Хлябът е нещата от живота, но за някои от нас това е предизвикателство. Ето как можете да вземете хляба си и да го изядете.

здравословни

Някои от нас са предизвикани от някои хлябове. Не става дума само за безглутенови, които разгледахме в предишни статии, а за въздействието на въглехидратите. Става дума за съставки, които са в противоречие с веганската диета като яйца, мляко и масло; необходимостта от добавени фибри със съставки като овесени ядки или пълнозърнести храни и алтернативни методи за втасване като закваска. Хлябът сам по себе си е хранително допълнение към всяка диета, но за онези времена или вкусове, при които стандартната рецепта няма да работи, ето няколко алтернативни подхода за задоволяване на повечето нужди.

Хляб с ниско съдържание на въглехидрати

Факт е, че повечето хлябове са с много високо съдържание на въглехидрати и често тези въглехидрати са прости въглехидрати като избелено универсално брашно и хлебно брашно, рафинирана захар и други съставки, които добавят към въглехидратите. Ако вашата диета ограничава приема на въглехидрати, има някои алтернативи, които трябва да имате предвид.

Една очевидна стъпка е премахването на захарите към рецептата. Също така се набляга на пълнозърнести храни като пшеница, ръж или ечемик, които по своята същност са с по-ниско съдържание на въглехидрати. Функционално е невъзможно да се направи хляб без въглехидрати. В интернет има някои рецепти, които твърдят, че не съдържат въглехидрати, но те силно зависят от белтъците и крема от зъбен камък, за да се получат малки питки, които представляват любопитни бисквитки повече, отколкото хляб. Неизбежно всяко брашно, включително безглутенови брашна като оризовото брашно, има въглехидрати в различна степен. Можете обаче да намалите въглехидратите и да включите повече от сложните въглехидрати, ако сте селективни по отношение на съставките си.

Рецепта с нисковъглехидратна пшеница:

Прави хляб от 1 килограм

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1⁄2 чаша вода
  • 1яйце
  • 1 супена лъжица масло
  • 2 супени лъжици заместител на захарта като Splenda
  • 1⁄3 чаша смлени ленени семена
  • 1⁄4 чаша соево брашно
  • 3⁄4 чаша пшенично брашно
  • 1 чаена лъжичка суха мая

НАСОКИ:

Изберете Пшеничен цикъл; 1 килограм хляб и комбинирайте съставките според реда, посочен в рецептата. Изберете светлокафява кора.

Веган хляб

Веганите следват строга и високо дисциплинирана диета. В основата си той е вегетариански, но за разлика от традиционната вегетарианска диета не позволява млечни продукти като мляко, сирене, масло и яйца. Хлябът е доминираща част от много веганска диета, въпреки че се набляга и на суровите плодове и зеленчуци в допълнение към пълнозърнестите храни. Лесно е да приготвите този хляб във вашата машина и резултатът е много добър, като същевременно отговаряте на дисциплината на веганска диета.

Рецепта за вегански хляб:

Прави хляб от 2 килограма

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1 3/4 чаши гореща вода (около 110 ° F.)
  • 1 1⁄2 лъжички сол
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 4 чаши неизбелено брашно
  • 2 1/4 чаена лъжичка активна суха мая

НАСОКИ:

Изберете основен бял курс за хляб с тегло 2 килограма и средна кора.

Предизвикателството с влакната

Повечето хлябове допринасят с добро количество фибри за нашата диета, но можете да го вземете на ниво с добавянето на определени съставки. Доказано е, че овесените ядки добавят значително към общите фибри във всяка диета и са чудесна съставка в някои рецепти за хляб. Тази конкретна рецепта добавя чаша овесени ядки и е важно да знаете, че добавянето на която и да е богата на фибри съставка е част, допълнена от брашно. Може да не ви хареса питка, направена от чисти фибри съставки, но добавянето на компоненти с високо съдържание на фибри може да промени, ако това е нещо, което искате да добавите към вашата диета. Тази рецепта, както и много други, също задоволява дисциплината веганска диета.

Рецепта за машина за хляб с овесени ядки:

Прави 1,5 килограмов хляб

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1 чаша топла вода
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша овесени ядки
  • 2 чаши брашно (изцяло бяло, 1/2 бяло 1/2 пшеница или друго комбинирано)
  • 2 чаени лъжички активна суха мая

НАСОКИ:

Добавете съставки към тавата за хляб в посочения ред и изберете основен бял курс; 1,5 килограма хляб и лека коричка.

Хляб от закваска

Заквасеният хляб е древна рецепта, при която се използва мая, която е едновременно уникална и добавя пикантност към вкуса на хляба. Този хляб обикновено се отличава с хрупкава коричка и плътна текстура, която е едновременно ароматна и леко тръпчива. Изисква използването на закваска за закваска и аз предложих връзка към една от тях, въпреки че може да я намерите в някои магазини. Някои хора всъщност държат закваските си в малка тенджера и понякога добавят брашно и топла вода, за да останат активни. Това зависи от теб. Вече имам много работа между разхождането на кучето и храненето на златните ми рибки, така че взех решение за поддържане на жива част от квасената мая и процъфтяване в гърне.

Това е малко придирчива рецепта, защото закваската и началната подготовка на закваска изискват някои допълнителни стъпки. След като го хванете, ще бъде по-лесно, така че бъдете търпеливи и дайте шанс на закваската да си свърши работата.

Рецепта за хляб със закваска:

Прави 1,5-килограмов хляб

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 2 чаши предястие от закваска
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 2 чаша мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 чаши брашно за хляб

НАСОКИ:

  1. Преди да измерите 2-те си чаши стартерна култура, тя трябва да бъде защитена: За доказателство започнете с 1 чаша стартер и разбъркайте в нея равни части брашно и топла вода (за тази рецепта 1 1/2 чаши от всяка биха били повече от достатъчно).
  2. Оставете сместа да престои, покрита свободно, за 8 до 12 часа - колкото по-дълго седи, толкова по-кисел ще бъде вкусът.
  3. В този момент измерете 2-те чаши, необходими за рецептата, и върнете остатъка от стартера в хладилника за следващия път. Изсипете предястие в тавата за хляб. Разтопете масло. Добавете мляко към маслото и затоплете за кратко (85 градуса F). Добавете солта и захарта, разбъркайте, докато се разтвори. Добавете тази смес към културата и разбъркайте добре. Добавете останалото брашно в тавата за хляб и изберете основния бял курс; 1,5 килограма хляб и тъмна кора.

Заключение

Мисля, че схващате идеята. Алтернативните рецепти за хляб са лесни за овладяване, ако разбирате основните съставки, които определят съставките, които трябва да добавите или изтриете, за да постигнете целта си. Може да се наложи да експериментирате малко и с рецепти като закваска, бъдете търпеливи, докато не разберете динамиката на начина, по който стартерът работи с вашите съставки. Надяваме се, че ще откриете, че за относително кратък период от време ще намерите постоянен успех и можете да проучите други подходи и съставки, за да персонализирате рецептите си за хляб според начина си на живот и нуждите си.

  • KBS Pro Bread Maker Machine - 12 април 2020 г.
  • Машина за производство на хляб Zojirushi BB-PDC20 - 7 април 2020 г.
  • Топ 10 аксесоари за машина за хляб за 2020 г., които си струва да имате - 5 април 2020 г.

Как основните ви рецепти за бял хляб могат да бъдат специални

Рецепти за машина за празничен хляб

7 полезни продукта за вашата кухня - ограничени оферти!

Пълен набор от 10 ″ x 16 ″ магнитно меню за сухо изтриване/планер за вечеря за вашия хладилник, една по-малка дъска за списък с хранителни стоки и 8 многоцветни маркера.

Пълен набор от 10 ″ x 16 ″ магнитно меню за мокро/сухо изтриване/планер за вечеря за вашия хладилник (дъска), една по-малка черна дъска за списък с хранителни стоки и 8 многоцветни маркера.

Професионална магнитна лента за ножове - спестяваща пространство стойка за ножове/нож с мощна магнитна сила на изтегляне

Професионална двустранна лента за нож за хладилник - Стойка за ножове/нож с мощна магнитна сила на изтегляне

Професионална магнитна лента за ножове - спестяваща пространство стойка за ножове/нож с мощна магнитна сила на изтегляне

24-инчов магнитен държач за ножове за тежък режим (голям размер) - Професионална спестяваща пространство стойка/лента за ножове с мощна магнитна сила на изтегляне

Голям организатор за списъци с хранителни стоки/задачи. Пълен комплект от две бели дъски: 17,5 x 13,5 инча и 12 x 8 инча, 8 маркера и 1 гума

Опитах рецептата с овесени ядки, но не се получи. Опитах за първи път с Активна суха мая, но не я активирах и просто я сложих отгоре. За втори път използвах незабавна мая и тя се вдигна по-добре, но не се готви старателно. Използвах и бърз овес ... трябва ли да е мокра овесена каша?