Здравословна и вкусна студена салата от юфка соба, приготвена с много зеленчуци и хрупкав тофу. Без глутен, без млечни продукти и веган!

хранене

Всъщност мина доста време, откакто приготвих една порция спа нуде вкъщи. По-рано ги правех много повече и по някаква причина те се изплъзнаха от репертоара ми. Сега те отново са в комбинацията и се радвам да го кажа, тъй като сериозно обичам тези малки юфка! Тази супер вкусна и проста студена салата с юфка от соба е идеална за обяд и вечеря и определено прави страхотни остатъци. Преди да влезем в рецептата, искам да поговоря малко повече за юфка от соба и да отговоря на големите въпроси ... От какво са направени юфките от соба? и, без юфка ли е от глутен?

Нека да поговорим за юфка на соба!

От какво са направени спа нуделите? „Соба“ е японският термин за „елда“, така че юфката „Соба“ по същество е юфка, направена от елдово брашно. По звуците му може да си помислите, че елдата съдържа глутен, защото в името си има „пшеница“, но елдата всъщност е безглутеново зърно. Така че, без юфка soba глутен? Ако е направено само от брашно от елда, тогава да. Но можете да намерите много варианти на юфка от соба на пазара, които съдържат смес от елда и други зърнени храни като пшеница или камут, които съдържат глутен. Ако търсите спагети с глутен без глутен, трябва да се уверите, че съдържат само елдово брашно и никакви други брашна, които биха съдържали глутен.

Тъй като ям предимно без глутен, почти винаги ще получавам юфка от соба, която е направена изцяло от елдово брашно и обичам финия, почти орехов вкус, който имат, както и тънката и лека консистенция. Юфката Soba не е тежка или гъста, което ги прави чудесен вариант за студена салата с юфка като тази. Използвал съм оризови фиде с фиде в салати в миналото и въпреки че харесвам и онези, обичам хранителните ползи, които идват от брашното от елда в юфката на соба. Като зърно, елдата съдържа добро количество протеини, както и фибри, магнезий и витамини от група В сред много други хранителни вещества.

Тази студена салата с юфка соба има чудесен баланс на хранене и прекрасна комбинация от вкусове. Там са богатите на фибри юфка соба, опакованите с протеини зърна едамаме и тофу, ярки и хрупкави моркови и чушки, както и пресни леторасти от кориандър и грах. „Черешката отгоре“ е бързият маринован лук и сусамовите семена като перфектна гарнитура, а дресингът е лек и свеж дресинг от таханска лимонена трева, който обединява цялото ястие.

Обичам цветовете и вкусовете, които се смесват с охладените юфка soba, което прави тази салата чудесен вариант за пролетта и лятото. Избрах да добавя тофу, за да направя тази студена салата с юфка соба малко по-пълнеща и да покажа съдържанието на протеини, но тъй като юфката от соба и зърната от едамаме съдържат достатъчно количество протеини, можете напълно да се откажете от тофуто.

Честно казано, обядите за мен напоследък бяха малко по-голяма борба, тъй като установих, че сме в един доста натоварен сезон с много в движение. Докато се опитвам да помня колко много имам на плочата си за живота, понякога е просто начинът, по който махалото се люлее и всичко се случва наведнъж. Ние сме в процес на изброяване на нашата къща, търсене на нов дом, балансиране на работа, пътуване и нашето оживено малко прохождащо дете и определено има дни, в които обядът заема задната седалка, така че се фокусирам върху вземането на опции за хранене или създайте остатъци, за да съкратите времето за подготовка и тази студена салата от юфка соба определено отговаря на сметката. Тъй като в тази „салата“ няма маруля, тя може да остане в хладилника няколко дни и пак да има вкус също толкова добър, колкото първия ден!

Също така обичам, че тази салата ми даде повод да разбия една порция тези бързо мариновани лукчета отново, които винаги е хубаво да имате в хладилника като чудесна гарнитура за други ястия като моето Здравословна пилешка шаурма чиния (друга чудесна опция за партидно хранене!).

Ако сте опитвали юфка соба или сте нови за тях, препоръчвам ви да добавите тази вкусна студена салата от юфка соба към вашия задължителен списък и да опитате. Юфката Soba е невероятно охладена, но също така работи чудесно в супи с юфка или като част от топла храна като моята Зелени оранжеви говеждо и броколи за захранване с юфка Soba !

Правили ли сте юфка от стая преди? Кой е любимият ви начин да ги ядете? Разкажете ми за това в коментарите по-долу и не забравяйте фиксирайте снимката след рецептата за да запазите този за по-късно и разбира се, споделете любовта!