Ако обмисляте да приемете диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини за вашето семейство, струва си да признаете, че в нишестените въглехидратни храни няма хранителни вещества (витамини, минерали или микроелементи), които не могат да бъдат намерени в алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати, често в по-добра форма. Всички храни ни дават енергия и противно на стандартните диетични указания няма абсолютно изискване за въглехидрати в диетата ни. Но дали това важи и за децата?

При възрастни, както и при деца, захарта и нишестените рафинирани въглехидрати се преработват бързо в енергия от тялото и водят до рязък скок в нивата на кръвната захар, което от своя страна насърчава телата ни да произвеждат инсулин. Инсулинът е хормон за съхранение на мазнини и продължителното прекомерно производство на инсулин насърчава наддаването на тегло. И обратно, яденето на повече мазнини и протеини осигурява по-дълго, бавно и по-стабилно освобождаване на енергия, където нивата на кръвната захар се нормализират и ние оставаме по-сити за по-дълго.

Повечето млади хора метаболизират въглехидратите доста добре. С течение на времето обаче, особено когато са изложени на големи количества въглехидрати, някои стават резистентни към инсулин. Инсулиновата резистентност води до намаляване на ефективността на инсулина и нивата на кръвната захар се повишават, което потенциално води до развитие на диабет тип 2 и затлъстяване. Ограничаването на въглехидратите по време на детството може да помогне за предотвратяване на детското затлъстяване, което често води до затлъстяване при възрастни. Поведенческите проблеми като ADHD също са свързани с прекомерен прием на въглехидрати.

Чест аргумент е, че мозъкът се нуждае от глюкоза за енергия и диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да навредят на ученето, паметта и мисленето. Този аргумент се разпростира върху децата и развитието на мозъка. Този аргумент остава недоказан в проучвания при хора и въпреки че мозъкът работи с глюкоза, той може да работи еднакво добре и с кетони като основен източник на гориво. Понастоящем препоръчителните стандартни диетични указания са с много високо съдържание на въглехидрати и ограничават основните протеини и мазнини. Протеините и мазнините са от съществено значение за развитието на мозъка, където въглехидратите не са.

Доказано е, че нивата на холестерола леко се повишават, когато децата започват диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, но те са склонни да се нормализират с течение на времето. Ако вашето дете или тийнейджър е с наднормено тегло или затлъстяване, има вероятност те вече да са развили инсулинова резистентност и диета с ниско съдържание на въглехидрати, диета с високо съдържание на мазнини може да бъде много ефективно лечение. Не трябва обаче да приемате диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини за вашето дете, ако не сте получили съгласие от неговия лекар. Също така не трябва да приемате диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини за бебе или малко дете.

съдържание въглехидрати

„Обучението на децата да избягват сладкиши, сладкиши, преработена храна, газирани напитки и храна за отнемане звучи като безсмислено, но това често се разглежда като„ лишаване “от обществото. Ограничавайки въглехидратите в детството, вие им предлагате дара на дълъг, здравословен живот, а не на лишения. За да оцените алтернативата, човек просто трябва да се огледа и да осъзнае колко хора са болни и с наднормено тегло; лъчезарното здраве вече не е норма.

Храненето на дете с нисковъглехидратна диета не само ще подобри умствената способност и фокус, но и ще предотврати сериозни опасности за здравето по-късно.

Едно от най-добре признатите и силно препоръчвани лечения за аутизъм и епилепсия всъщност е кетогенната диета. Добре известната кетогенна диета е хранителен план, при който всички въглехидратни храни (включително храни, богати на плодове и въглехидрати) се премахват от диетата на детето и то се поставя на диета с много мазнини, заедно с достатъчно протеини и зеленчуци . Следователно тялото е принудено да изгаря мазнини вместо въглехидрати.

Въглехидратите се превръщат в глюкоза, особено важна за мозъчната функция. Там, където няма въглехидрати, черният дроб след това превръща мазнините в кетонни тела. След това те могат да бъдат използвани от мозъка като източник на енергия и е доказано, че водят до драстичен спад в появата на припадъци при деца с епилепсия.

Кетогенната диета се използва успешно от десетилетия, така че явно не е нито опасна, нито нездравословна. Храненето на умерена въглехидратна диета, която включва сладки картофи, моркови, ядки и дори малко безглутеново зърно в умерени количества (като елда и киноа) в малки количества и рядко - би било приемливо за повечето здрави деца.

Зърнените закуски може да са просто слонът в стаята. Много родители не могат да си представят, че дават на децата нещо друго за закуска, освен чиния със зърнени храни, с намалено маслено мляко, много захар и може би чаша портокалов сок и парче препечен хляб с маргарин. Това е рецепта за бедствие през останалата част от деня, тъй като на практика няма протеини или мазнини. Предоставената мазнина е токсична версия на истинска мазнина. Маргаринът не е заместител на маслото - едното е токсично и възпалително, другото (маслото) е хранително и здравословно. Можете също така да отворите пакетче захар и да излеете това в гърлото на детето. Не е чудно, че има толкова много "диагнози" на разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност (ADHD) ....

За да обобщим, за нормалното дете не отнемайте всички въглехидрати, но се уверете, че въглехидратите не са под формата на зърнени храни или захари - и преди да отидете на партита, ги напълнете с мазнини и протеини. Те ще ядат много по-малко боклуци. "

Проф. Тим Ноукс, Реалната революция на храненето