Здраве, устойчивост и хора, които оказват влияние.

здравословно

Диетичните тенденции идват и си отиват, но гъстото, пикантно песто винаги ще бъде основна в традиционните италиански рецепти.

Ако търсите причини да държите пестото на рафта си, може би се чудите: „Здравословно ли е пестото?“

Добрата новина е, че не е нужно да се измисляте, за да продължите да ядете любимия си зелен сос. До края на тази статия ще получите нова оценка за този хранителен сос и инструменти, които да го направят полезна част от вашата диета.

Здравословно ли е Песто? Ето хранителните факти

Традиционно пестото се приготвя от екстра върджин зехтин, босилек, пармезан, чесън и кедрови ядки. Всяка марка има различен микс от съставки, което означава, че всеки продукт има различен брой калории, съдържание на мазнини и натрий.

Например, сосът песто за обществени стоки добавя слънчогледово олио и кремообразно кашу, за да подобри сладкия, но ядков вкус на доброто песто. Винаги прочетете етикетите на съставките, за да сте сигурни, че получавате висококачествено песто.

Най-общо казано, основните виновници за високото съдържание на мазнини и калории в пестото са зехтин, кедрови ядки и пармезан. Само една супена лъжица зехтин съдържа 120 калории и 14 грама мазнини. Супена лъжица кедрови ядки съдържа 57 калории и 6 грама мазнини. Супена лъжица пармезан е още 22 калории и 1,4 грама мазнини.

Както можете да видите, тези цифри допринасят за високо съдържание на калории и мазнини в малка купчина песто. Но въпросът тук не е: „Пестото с високо съдържание на мазнини ли е?“ Чудим се „Здравословно ли е пестото?“

Бъдете сигурни, любители на пестото, че отделните съставки на пестото осигуряват витамини и минерали, които поддържат тялото ви здраво.

Размерът на сервиране на всяка марка ще бъде различен в зависимост от използваните съставки. В нашия сос песто една порция е солидна четвърт чаша сос.

Това са само 260 калории и 26 грама мазнини, или 33% от дневната Ви стойност (DV). Следете дневния си прием на сол. Една порция сос песто съдържа около 20% DV натрий.

От друга страна, пестото съдържа изненадващи три грама протеин. Ще получите и малко калций, калий и желязо.

И така, здравословно ли е пестото? Със сигурност може да бъде умерено.

Придържайте се към препоръчителния размер на порцията, за да управлявате консумацията на калории, мазнини и натрий. Имайте предвид и какво друго ядете през деня. Това мислене ще ви помогне да останете в рамките на препоръчителните дневни стойности.

Песто ползи за здравето

След като се ориентирате колко песто искате да консумирате, можете да се насладите на многото ползи за здравето на тази богата на хранителни вещества храна. Тъй като няма два соса за песто, които са еднакви, винаги не забравяйте да прочетете и вашите хранителни факти за песто.

Антиоксидантен антидот

Антиоксидантите предпазват клетките ви от свободните радикали, молекули, които увреждат клетките по цялото ви тяло. Свободните радикали могат да причинят признаци на ранно стареене на кожата и косата, загуба на костна тъкан, сърдечни заболявания, рак и други заболявания. Антиоксидантите могат да намалят или дори да предотвратят увреждане на вашите клетки.

За щастие пестото е заредено с антиоксиданти. Антиоксидантите се измерват с помощта на скалата за кислороден радикален абсорбционен капацитет (ORAC). От най-висок до най-нисък ORAC резултат за порция от съставката: зехтин, босилек, чесън, кашу и кедрови ядки се класират на антиоксидантната скала.

Витамин Е и витамин С са антиоксиданти. Докато босилекът обикновено се използва в незначителни количества, той е звездната съставка в пестото. Босилекът съдържа 1 mg витамин С на 2 супени лъжици. Една супена лъжица екстра върджин зехтин или масло от слънчогледови ядки съдържа впечатляващите 13% DV витамин Е.

Насладете се на пестото си, знаейки, че правите своята част в борбата с рака и подобрявате здравето си на клетъчно ниво.

Мононенаситени мазнини (MUFA)

Доказано е, че мононенаситените мазнини понижават "лошия" холестерол (LDL) и повишават нивата на "добрия" холестерол (HDL). Тази полза означава, че MUFA могат да намалят риска от сърдечни заболявания и инсулт, като същевременно осигуряват хранителни вещества, които поддържат здравето на клетките.

Според Американската сърдечна асоциация повечето мазнини във вашата диета трябва да бъдат моно- или полиненаситени мазнини. Докато всички мазнини имат девет калории на грам, наситените мазнини и транс-мазнините могат да увеличат риска от коронарна артериална болест чрез повишаване на LDL и понижаване на HDL.

Организацията добавя, че мононенаситените мазнини добавят витамин Е към вашата диета, който според тях липсва в повечето диети на Американец.

По-специално зехтинът съдържа противовъзпалителните антиоксиданти олеокантал и олевропеин, които предпазват LDL от окисляване. Тези антиоксиданти, открити в зехтина, могат да намалят риска от сърдечни заболявания.

Пестото съдържа витамини и минерали, от които се нуждае тялото ви

Много минерали са важни за здравето на костите. Пестото на Public Good’s съдържа 6% DV калций, 4% DV желязо и 2% DV калий. Можете да благодарите на чесъна, кашуто и кедровите ядки за добавянето на този тласък към вашите кости.

Чесънът, кедровите ядки и сиренето пармезан също доставят здравословни дози по-малко известни минерали, като манган, селен и фосфор. Вашето тяло се нуждае само от малко количество от тези минерали, но те са важни за вашето здраве.

Манганът поддържа съединителните тъкани, съсирването на кръвта и метаболизма ви. Селенът действа като антиоксидант. А фосфорът поддържа здравето на костите и зъбите.

И накрая, можете да намерите малка доза витамини А и К в босилека и витамини В1 и В6 в чесъна. Пестото обаче може да не доставя значителни количества от тези енергийно стимулиращи витамини.

Как да направим сос песто по-здравословен

Ако все още се притеснявате, че пастата с песто е с твърде много мазнини, има начини да направите пестото по-здравословно и да намалите консумацията на мазнини и калории едновременно.

Повече от всичко, внимавайте с порциите. Измерете пестото си с подходящи размери за сервиране и не забравяйте с какво го ядете.

Изключете въглехидратите

Сосът песто традиционно се яде с паста, която е с високо съдържание на въглехидрати и калории. Опитайте да изключите тестени изделия със зеленчуци за вариант с ниско съдържание на въглехидрати. Например, спагети скуош прилича много на действителните спагети. Завъртете го около вилицата си и го потопете в песто. Той добавя възхитителна криза и е много по-нискокалоричен.

Вместо да ядете песто с въглехидрати като паста, опитайте го с пиле или тофу. Пилето добавя ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини към вашата диета.

Като алтернатива, използвайте песто като ароматен дип за моркови, краставици, домати или броколи. Говорейки за доматите, винаги можете да вземете френски хляб и моцарела и да си направите сандвич Капрезе (или салата).

Ако ще ядете паста от песто, не забравяйте да си купите пълнозърнести тестени изделия, като Public Good’s Organic Fettuccine. Пълнозърнести въглехидрати няма да доведат до скок на кръвната Ви захар.

Променете вашето песто или направете свое собствено

Да, имате право да променяте закупеното от магазина песто! Често сосът песто е плътен. Малко не върви далеч.

Удължете живота на бурканчето си с песто, като разбъркате малко пилешки или зеленчуков бульон. Използвайте половин порция песто и заменете другата половина с бульон. Това няма да промени значително вкуса и ще получите много повече пари за парите си.

Ако правите собствено песто, подсилете нискокалоричните съставки и намалете висококалоричните съставки. Например използвайте половината количество сирене и ядки. Изберете повече босилек и чесън и намалете маслата, сиренето и ядките.

Можете също така да замените тези съставки с нискокалорични алтернативи като обезмаслено гръцко кисело мляко, авокадо и бадемово мляко за същия кремообразен, ядков вкус.

И както винаги, уверете се, че използвате първокласни съставки. Например екстра върджин зехтинът е с по-високо качество от чистия зехтин. Научете как да оценявате зехтина си.

И така, добре ли е Песто за вас?

Както при всички хубави неща в живота, да, пестото е здравословно в умерени количества. Пестото е богато на мазнини и калории, но съдържа и много подхранващи съставки.

Богато на витамини, минерали и мононенаситени мазнини, пестото осигурява на тялото ви инструменти за поддържане на здравето на клетките и поддържане на сърцето ви здраво. Няма причина да не се наслаждавате на песто, ако запазите диетата си.

Изтеглете нашето безплатно ръководство за устойчив живот.

От намаляване на отпадъците до рециклиране и преработване, нашата електронна книга показва лесни начини да правите избори, в които да се чувствате добре.