Тази популярна съставка за суши е с високо съдържание на витамин А и може да помогне за намаляване на главоболието. Опитайте тази вкусна рецепта за опаковане на пиле с джинджифил!

Джули Данилук, R.H.N. Актуализирано на 14 февруари 2011 г.

сушито

Западното полукълбо има истинска любовна връзка със суши. Не можем да се наситим на простотата, елегантността, соления сос, удара на уасаби и ритъма на маринования джинджифил. Ние също обичаме да мислим за това като здравословен, нискокалоричен обяд. Трябва обаче да знаете, че белият ориз за суши се приготвя със сос, напоен със захар, наречен мирин, който може да намали усилията ви за балансиране на теглото, като добавите кръвната захар. За щастие по-здравословните суши ресторанти започват да предлагат суши с кафяв ориз и дори рула без ориз.

От друга страна, хартията нори, водораслите, използвани в ястията за суши, е чудесна за почистване и намаляване на талията. Хартията, направена от настъргани червени водорасли, е около 1/3 протеин и 1/3 диетични фибри. И двете хранителни вещества помагат за балансиране на кръвната захар и ви оставят да се чувствате доволни. Освен това има добри количества желязо и витамини от група В, които подобряват енергията.

За онези, които все още са скептични към морските водорасли, трябва да знаете, че нори изобщо не е вкусен. Той е хрупкав, лек и добавя само намек за солена доброта към храните, с които е съчетан.

Имате нужда от повече причини да се влюбите в нори? Ето пет:

1. Добавете нори към вашата диета, за да намалите риска от развитие на диабет тип 2: Доказано е, че йодът в нори подобрява функцията на щитовидната жлеза, намалява инсулиновата резистентност и позволява глюкозата във вашите клетки да се изгаря за енергия! Това поддържа нивата на кръвната Ви захар управляеми, така че панкреасът Ви не трябва да работи извънредно.

2. Нори е с високо съдържание на витамин А: Витамин А е един от основните антиоксиданти, който предотвратява очната дегенерация и нощната слепота, но знаете ли, че витамин А се използва и от белодробната ви тъкан, за да се предпази от същия вид дегенерация на тъканите? Може да не мислим, че дробовете ни се нуждаят от поддържане, но те са една от основните изходни врати на нашето тяло, така че е наложително да ги държим във върхова форма.

3. Нори е с високо съдържание на витамин С: Витамин С вече не е само за настинки. Всъщност може да намали времето за зарастване на рани по кожата и да намали възпалението, приложено както локално, така и вътрешно. Комбинирането на известните антиоксидантни свойства на витамин С с неговото противовъзпалително действие прави витамин С най-добрият регенератор за клетъчно прочистване и обновяване.

4. Използвайте нори за изчистване на холестерола: Нори е с високо съдържание на ниацин, което е доказано самостоятелно и се използва като допълнителна добавка за намаляване на нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL), особено при хора, страдащи от диабет тип 2. Ниацинът може да увеличи метаболизма на триглицеридите (химическата форма на мазнини в храната и в тялото) върху артериалните стени и да прочисти кръвния поток.

5. Нори може да помогне на главоболието ви: Нори е с високо съдържание на магнезий. Магнезият има релаксиращ ефект върху мускулите и е доказано, че намалява мускулните крампи и болката след тренировка. Нови проучвания показват, че магнезият може също така да отпусне малките артериални и скелетни мускули в главата и шията, за да облекчи клъстерното главоболие и мигрена.

Увито с нори пиле с двоен джинджифил

Това ястие е точно като суши - без целия бял ориз. Двата различни вида джинджифил действат като невероятен начин за пакетиране на тонове аромат в пилешко месо без захарни сосове или купища натрий. Ако искате да ги направите напред, пригответе пилето, нарежете съставки и след това сглобете рулата в последния момент, тъй като нори бързо губи своята хрупкавост. Авокадото в тази рецепта е богато на витамин В6, изключително важно хранително вещество за щастливите хормони. Насладете се на тази рецепта за Свети Валентин, за да си осигурите дата без стрес.

Съставки
1/2 чаша (125 ml) пресен джинджифил, нарязан
1,5 чаши (375 ml) филтрирана вода
1 голяма пилешка гърда без кости, без кожа, нарязана по дължина на ивици с дължина 2 см
2 супени лъжици (25 мл) лимонов сок
Келтска морска сол, на вкус
6 листа нори (печени водорасли)
2 oz (55 g) маринован джинджифил
1 голямо зряло авокадо
1/2 голям оранжев или червен звънец, тънко нарязан

Указания
1. В тенджера кипнете джинджифил, вода, пиле, сок и сол. Намалете огъня и оставете да къкри леко за около 15 минути или докато се сготви. Обърнете пилето веднъж през това време. Оставете да се охлади в течността за готвене.
2. Когато се охлади, извадете пилето и малко джинджифил от течността.
3. Направете ролки: Поставете един лист нори върху равна повърхност. Поставете две филийки пилешки край до край на нори на около 1 инч (2,5 см) от дъното на листа. Нагоре с около 1 супена лъжица (15 мл) отцеден маринован джинджифил, два тънки клина от авокадо и резенчета чушка (според вашия индивидуален вкус). Навийте плътно, след това запечатайте, като изтриете края на листа със студена вода. Наслаждавайте се на ръка. Прави 6 увивания.

Диетологът Джули Данилук е домакин на Healthy Gourmet, риалити шоу, което разглежда продължаващата битка между вкуса и храненето. Нейната скоро публикувана първа книга „Хранене, което лекува възпаление“ съветва за храни без алергии, които едновременно имат страхотен вкус и подпомагат тялото в процеса на оздравяване.