Бърз конспект

Зехтинът често ни се продава като здравословна храна. но всъщност здравословно ли е? Науката за растителното хранене предполага, че това е нещо, което трябва да се пази от вашата диета. Вземете лъжичката.

изцяло

Пълната история

Има много прилики между веганската и пълноценната растителна диета. Нито един от изборите на начин на живот не включва животински продукти (включително яйца, млечни продукти и месо). И двамата насърчават добросъвестността от страна на участника. И двамата предлагат редица изследователски ползи за здравето и благосъстоянието, като подобрена енергия и настроение и намален риск от затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет, рак и инсулт. Но въпреки тези прилики, има някои ключови разлики между веганството и изцяло хранителната растителна диета .

И една от тези разлики е свързана с масло .

Не ни разбирайте погрешно; не е тайна, че и веганите, и диетите на растителна основа, изцяло храни, естествено ще избягват всякакви мазнини или масла, които идват от животински източници - това са неща от клас за начинаещи. Въпреки това, когато веганството свършва, изцяло хранителната растителна основа отвежда нещата по-далеч. Това означава, че няма силно преработени храни от какъвто и да е вид, и това включва масло . Вместо това се насърчават диети на растителна основа от пълноценна храна да готвят, без да използват масло (това всъщност е доста лесно да се направи) и да се обърнат към салатни превръзки на немаслена основа, за да оправят тези зеленчуци.

Но какво ще кажете за това зехтин ? Здравословно ли е зехтинът, или подобно на братовчедите му от животински произход, по-голяма ли е неприятността, отколкото си струва?

Кратък отговор: Това е масло . Това означава, че е силно обработен. И това означава, не, това е не здрави . Може да не е толкова лошо, колкото, да речем, сланина с бекон, но със сигурност не прави никакви услуги на тялото ви. Изводът е, че ако избягвате зехтина, ще бъдете по-добре за него.

Сега, ако искате още задълбочен отговори, прочети.

Здравословни мазнини, оксиморонът, който започна всичко

Защо хората твърдят, че зехтинът е полезен за вас? Е, всичко се връща към идеята за здравословни мазнини, известна още като мононенаситени мазнини . Зехтинът е изключително богат на мононенаситени мазнини. Тези мазнини се различават от архетипната „мазнина“ (иначе наречена Наситените мазнини ), което обикновено идва на ум, когато мислим за храни. Животинските меса, млечни продукти, много закуски и дори някои растителни масла (като палмово масло и кокосово масло) са с високо съдържание на наситени мазнини и тези мазнини наистина са лоша новина. Диетите с високо съдържание на наситени мазнини са свързани с високи нива на холестерол в кръвта и лоши липидни профили в кръвта, което може да доведе до редица свързани здравословни проблеми, като сърдечни заболявания и диабет тип 2 .

Но мононенаситените мазнини са различни; има различно химическо изграждане от наситените мазнини и въздейства върху тялото ви по малко по-различен начин. Изследванията дори свързват мононенаситените мазнини с ниските нива на холестерол в кръвта. Това е добре, нали?

Всъщност не, защото що се отнася до въздействието, което някои храни оказват върху тялото ви, има повече възможности, отколкото просто „добри“ и „лоши“.

Мононенаситените мазнини, така наречените „здравословни мазнини“, наистина трябва да се наричат ​​„ малко по-здравословни от наситените мазнини мазнини “, защото това е всичко, което всъщност е. Разбира се, мононенаситените мазнини не са толкова лоши, колкото наситените мазнини, така че ако се стигне до избор между двете, изберете мононенаситените мазнини. Но в този случай всичко означава, че мононенаситените мазнини, като това, което се намира в зехтина, са по-малкото от две злини. Това не означава, че трябва да се стараете да го консумирате в големи количества, а просто означава, че има нещо по-лошо там.

Изследванията свързват диетите с високо съдържание на мононенаситени мазнини със сърдечни заболявания по същия начин като наситените мазнини. В едно проучване мононенаситените мастни диети произвеждат по-ниски нива на LDL лош холестерол и по-високи нива на HDL „добър“ холестерол, отколкото диетите с наситени мазнини, но в крайна сметка и двете групи диети са имали повишено натрупване на атеросклеротична плака (най-честата причина за сърдечни заболявания) техните артерии.

Просто казано, твърде много мазнини - от всякакви вид - е проблем.

Хранене със зехтин: Само мазнините

Не казваме, че трябва никога яжте мононенаситени мазнини. Ядките, авокадото и маслините естествено съдържат мононенаситени мазнини, които тялото ви може да използва добре. Разликата тук е, че маслото не е извлечено, обработено и рафинирано. Когато ядете маслото в естественото му състояние, вие също получавате витамини, фибри и хранителни вещества - цялата опаковка. Обработката отстранява тези хранителни вещества, оставяйки ви само мазнини, и в количества, с които кръвта ви не е подготвена.

И има още един въпрос, който да разгледате. Докато процесът на усъвършенстване може да извади хранителните вещества и фибрите, той успява да остави калориите и момче има ли много от тях.

Сега обикновено не препоръчваме да структурирате живота си около етикетите за хранене или натрапчиво да броите калории, но отделете малко време и разгледайте някои факти за храненето със зехтин. Една супена лъжица зехтин екстра върджин съдържа приблизително 120 калории. За да ви дадем представа колко е това, същото количество рафинирана бяла захар има само около 50 калории. Маслото е една от най-калоричните храни, която има. Така че, ако калориите ви притесняват, тогава зехтинът също трябва да бъде.

Така че, само за да е ясно, е зехтинът здравословен?

Добър ли е зехтинът за вас? Е, освен ако не го получавате в малки количества чрез консумация цели маслини, отговорът е категоричен не .

Зехтинът е преработен, калоричен, недостиг на хранителни вещества източник на мазнини. И дори да е малко малко по-добре за вас от маслата в животински продукти, все още не е цялостна храна и не е включено като част от изцяло хранителния растителен начин на живот.

Оставете зехтина в маслините, където му е мястото. Зехтинът е не здравословна храна и това е всичко.

Присъединете се към The Heartbeet Gang!

Регистрирайте се, за да получавате нашия двуседмичен бюлетин с надеждни съвети, информация и рецепти за хора, задвижвани от растения. Обещаваме да ви помогнем да преобразите живота си (и от време на време да ви караме да се смеете).