Ново проучване от института Бабрахам в Кеймбридж потвърди, че консумацията на плодове и зеленчуци предпазва човешкото тяло от инфекции, както и от заболявания като рак.

плодовете

Това проучване е едно от многото, които показват, че хората могат до голяма степен да променят начина, по който тяхната ДНК се изразява със силата на растителна диета. Това е това, което е известно като епигенетична промяна - промяна, която се случва „върху“ гена, без да се променя самата верига на ДНК.

В това конкретно проучване учените откриха, че когато плодовете и зеленчуците се консумират и влязат в контакт с нашите здрави чревни бактерии, това води до навлизането на късоверижни мастни киселини (SCFA) в нашите клетки.

Когато SCFA влязат в клетката, протеинът, стимулиращ заболяването, известен като хистонова деацетилаза 2 (HDAC2), се изключва и химическите маркери, известни като кротонилиране, се поставят върху нашите гени.

Тези химически маркери имат способността да включват нашите здрави гени и нашите гени на болестта - известни като заглушаване на гените.

Помислете за това като за превключване във вашите гени и можете да изберете да изключите болестите, които са ви предадени от предишни поколения. По същия начин можете също да изберете да включите здравите гени, които членовете на вашето семейство са носили.

Важно е да се отбележи, че протеинът HDAC2 участва много в развитието на колоректален рак. Следователно, това е особено важно за тези с фамилна анамнеза за дебелото черво рак, или тези с предракови полипи да консумират високо съдържание на фибри, на растителна основа диета.

Забележителен е и фактът, че храни с високо съдържание на фибри като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и семена са отговорни за разпространението на здравите чревни бактерии, които предизвикват целия този процес. Ясно е, че ползите от диета, богата на растителни храни, са много и значението не може да бъде надценено.

  1. Стипендианти, Рейчъл, Джереми Денизот, Клаудия Стелато, Алесандро Куомо, Паял Жайн, Елена Стоянова, Сабина Балази, Золтан Хайнади, Анке Либерт, Юри Казакевич, Хектор Блекбърн, Ренан Оливейра Корреа, Хосе Луиса Р. Рибео Сабе, Caroline Marcantonio Ferreira, Hélène Perée, Mariangela Spagnuolo, Raphaël Mattiuz, Csaba Matolcsi, Joana Guedes, Jonathan Clark, Marc Veldhoen, Tiziana Bonaldi, Marco Aurélio Ramirez Vinolo и Patrick Varga-Weisz. „Получените от микробиота късоверижни мастни киселини насърчават хистоновото кротонилиране в дебелото черво чрез хистонови деацетилази.“ Nature Communications 9, бр. 1 (09 януари 2018 г.). doi: 10.1038/s41467-017-02651-5.