Дял

сърце

Докато мислите за здравето на сърцето си този месец, сред съветите, съветите и предупрежденията, които виждате, помислете за храната, която използвате - и за начина, по който приготвяте храната. Маслата могат да бъдат вредни или здравословни за тялото ви и това зависи от източника на масло.

Изберете правилното олио за готвене

„Всички масла са мазнини и ще имат някакъв състав на наситени мазнини, полиненаситени мазнини и мононенаситени мазнини. Така че, докато една супена лъжица от всяко масло ще осигури около 120 калории, качеството на тези калории не е равно “, каза Кари Уудраф, регистриран диетолог в Центъра за кладенец LiVe в Солт Лейк.

„Някои видове мазнини например могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, докато други могат да осигурят защитна полза“, каза Уудраф.

Наситените мазнини могат да бъдат намерени в маслото от кокосово масло и хидрогенирани масла. Мазнините могат да повишат нивото на LDL холестерола в кръвта. Ненаситените мазнини, които зехтинът има, могат да помогнат за нивата на HDL „добър холестерол“.

„Екстра върджин зехтинът е чудесен източник на мононенаситени мастни киселини и е доказано, че помага да се намали рискът от сърдечни заболявания“, каза Удраф.

Зехтинът помага и при даването на антиоксиданти, които могат да предпазят червените кръвни клетки от увреждане - в противен случай това увреждане може да доведе до сърдечни заболявания, инфаркти и инсулт.

Безопасно ли е да се пържи със зехтин?

Зехтинът е ограничен с това, което можете да правите с него при приготвянето на храна. Зехтинът не е най-добрият вариант при пържене на храна, защото има по-ниска точка на дим. За да се загрее маслото достатъчно високо за пържене, то създава прегряване и прекомерна опасност от дим.

„Екстра върджин зехтинът не може да се нагрява до високи температури като масло от рапица, затова се препоръчва за салатни превръзки, поливане на печени зеленчуци и други методи за готвене с по-ниска температура.“

Освен това пърженето на храни в зехтин не означава, че е по-здравословно от другите варианти. Ограничаването на пържените храни вместо салатите и печените зеленчуци винаги е сигурен залог.

Здравословни рецепти

Зехтинът може да се използва за потапяне на рецепти за хляб, полято върху брускета, печене на зеленчуци като домати и аспержи и разнообразие от други вкусни възможности.

Начин за по-щадяща сърцето диета е да се включат елементи от средиземноморската диета. Това включва риба, която помага за получаването на омега-3 мастни киселини, както и плодове и зеленчуци. Ястията с паста също могат да се възползват с малко зехтин.

В чест на Месеца на сърцето, We Olive & Wine Bar в Trolley Square в Солт Лейк Сити си партнира с фондацията Intermountain. През февруари за всяка продадена бутилка и представена храна We We Olive ще даде част от приходите на фондацията Intermountain за програмата за изследване на сърдечно-съдовата система на Intermountain. За повече информация посетете страницата на We Olive във Facebook.