Пиете ли зелен чай с мляко? Ако е така, може да не получавате толкова много ползи за здравето, колкото си мислите. Това вкусно зелено чаено лате, поднесено с мляко на пара от Starbucks, може да е гладко и кремообразно, но може да е просто друга сладка напитка и да не съдържа всички здравословни свойства на зеления чай.

трябва

Ако пиете зелен чай заради неговите ползи за здравето, добавянето на мляко може да не е най-добрата идея.

Зелен чай с млечни ефекти

Доказано е, че зеленият чай и млякото, когато се консумират отделно, насърчават загубата на тегло чрез увеличаване на метаболизма, изгарянето на калории и окисляването на мазнините.

Въпреки това, когато двамата се консумират заедно, протеинът в млякото инхибира положителните ефекти на зеления чай, като индуцирана от диетата термогенеза (количеството енергия, използвано за смилане на тялото от храната).

Изследователите са установили, че намаляването на теглото и поддържането на теглото не се постига, когато зеленият чай и млякото се консумират едновременно.

Млякото и чаят не играят добре заедно

Казеинът, протеинът, който се съдържа в млякото, образува комплекси с флаванолите в чая (включително черния чай). Той се свързва с флаванолите и намалява количеството антиоксиданти, достъпни за тялото. Този процес прави катехините и антиоксидантите недостъпни за организма и намалява ползите за здравето на зеления чай.

Не мога да победя спретнато

Трябва да се направят допълнителни изследвания, но е възможно да намалите ползите за здравето на вашия зелен чай, като поставите мляко в него.

Ако пиете зелен чай само за здравето си, вероятно е по-добре да го пиете направо, за да запазите неговите ползи за здравето. Ако обаче харесвате само зелен чай с мляко, няма да спра да го пия напълно. Въпреки че ползите за здравето са намалени, по-добре е да не се пие зелен чай изобщо!

Източници

Arts, M. J., Haenen, G. R., Voss, H. P., & Bast, A. (2001). Маскиране на антиоксидантния капацитет чрез взаимодействие на флавоноиди с протеин. Хранителна и химическа токсикология, 39 (8), 787-791.

Auvichayapat, P., Prapochanung, M., Tunkamnerdthai, O., Sripanidkulchai, BO, Auvichayapat, N., Thinkhamrop, B., Kunhasura, S., Wongpratoom, S., Sinawat, S., & Hongprapas, P. ( 2008). Ефективност на зеления чай за намаляване на теглото при затлъстели тайландци: Рандомизирано, контролирано проучване. Физиология и поведение, 93 (3), 486-491.

Brown P. J. & Wright W. B. (1963). Изследване на взаимодействията между млечните протеини и полифенолите на чая. Journal of Chromatography, 11, 504-514.

Hursel, R. & Westerterp-Plantenga, M. S. (2011). Консумацията на млечни протеини в комбинация със зелен чай модулира индуцираната от диетата термогенеза. Хранителни вещества, 3 (8), 725-733.

Jöbstl, E., Howse, J. R., Fairclough, J. P., & Williamson, M. P. (2006). Нековалентно омрежване на казеин чрез епигалокатехин галат, характеризиращо се с единична молекулна силова микроскопия. Списание за селскостопанска и хранителна химия, 54 (12), 4077-4081.