Вкусните чери домати, чесън и шалот се приготвят до бърз и вкусен сос за този средиземноморски зелен фасул и картофено ястие с боб канелини. Сервирайте този зелен фасул в гръцки стил като странично или леко предястие със страна на хрупкав пълнозърнест хляб, за да уловите всяка последна порция сос. За да спестите време и да намалите мръсните съдове, използвайте потапящ блендер, за да смесите соса точно в тигана, вместо да използвате традиционен блендер.

картофени

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

Съставки

  • 1½ килограма бебешки картофи, наполовина
  • 16 унции пресен зелен фасул, нарязан и нарязан на 1-инчови парчета (3¼ чаши)
  • 1 15-унция консерви без добавяне на сол на зърна канелини, изплакнати и отцедени
  • 3 супени лъжици маслини от каламата без костилки, нарязани
  • 1 шалот, нарязан (¼ чаша)
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 4 чаши чери или гроздови домати, разполовени
  • 2 супени лъжици оцет от червено вино
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
  • ¼ чаша нарязан пресен босилек

Инструкции

  1. В 6-литрова холандска фурна гответе картофи в достатъчно вряща вода, за да покриете 10 минути. Добавете зелен фасул; гответе около 5 минути повече или докато картофите омекнат. Изцедете. Изплакнете със студена вода, за да се охлади; отцедете отново. Поставете в голяма купа. Добавете канелини боб и маслини; хвърляне за комбиниране.
  2. За доматен сос, в голям тиган гответе шалот и чесън с 2 супени лъжици вода над средно около 2 минути или докато шалотът омекне. Добавете домати; гответе 3 до 4 минути повече или докато омекнат. Поставете доматената смес в блендер с оцет и лимонов сок (или добавете оцета и лимоновия сок директно към тигана и използвайте потапящ блендер). Смесете до гладка смес. Върнете соса в тиган; довежда се до кипене. Намалете топлината до средна степен и оставете да къкри, непокрито, 10 минути или докато не стане крехка. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте босилека.
  3. Хвърлете картофена смес с доматен сос. Гарнирайте с допълнителен босилек.

Открийте добрата храна с нашето приложение

Вдъхновете се! Нашите готвачи добавят всяка седмица вкусни нови растителни рецепти, за да запазят времето за хранене вълнуващо и задоволително.

Научете как да готвите ястия на растителна основа у дома

Онлайн курсът за готвене на Forks Over Knives ще ви помогне да научите нови техники, вкусове и умения, за да живеете най-добрия си живот.

Шели Макконъл

Шели Макконъл е завършила бакалавърска степен по наука за потребителските храни и непълнолетна журналистика в Държавния университет на Айова. Тя започва кариерата си като домашен икономист в Better Homes & Gardens Test Kitchen, преди да премине на редакторска позиция в Meredith Corporation. Оттогава тя работи на свободна практика от 25 години и е била ръководител на редакционни проекти за много книги и списания, включително три издания на По-добри домове и градини Нова книга за готвачи. Тя също е разработила хиляди рецепти за публикации, включително Вилици над ножовете списание; Яжте това, не онова!; Диабетно живеене; По-добри домове и градини; Вестник „Магнолия“; и още. Шели обича да забавлява и вдъхновява, така че когато не е в офиса си, обикновено е в кухнята си.

вижте повече от този автор

7 ключа към успеха при здравословна веганска диета

Първи стъпки с растителна диета или търсене за освежаване на хранителните ви навици? Изтеглете нашето практическо ръководство за дългосрочен успех.