Истина или лъжа:

Нишестето е термин, описващ белите храни, които ви напълняват. Това е така, защото те не са нищо друго освен празни калории.

Ако сте отговорили „вярно“, значи сте попаднали в жертва на един от най-разпространените хранителни митове, циркулиращи днес. Ето кльощавото на нишестето:

    Нишестето е форма на сложни въглехидрати, която се съдържа в разнообразни храни с различни цветове. Храните с високо съдържание на нишесте включват хляб, зърнени храни, зърнени храни, тестени изделия, ориз, картофи, грах, царевица и боб - с други думи, зърнени храни, бобови растения и някои зеленчуци.

Всъщност FDA потвърждава следната здравна претенция: „Диетите, съдържащи храни, които са добри източници на калий и които са с ниско съдържание на натрий, могат да намалят риска от високо кръвно налягане и инсулт.“

За да разберете ролята на нишестените храни в диетата, е полезно да знаете малко повече за сложните въглехидрати. Това са големи молекули, които са „сложни“, защото са направени от вериги от по-малки молекули захар. Въглехидратите са не само основното гориво за хората, но и за растенията. Хората съхраняват въглехидратите си като гликоген; растенията съхраняват въглехидратите си като нишесте. И именно това прави скорбялата храна нишестена.

Вашето тяло се нуждае от разнообразни храни при балансирана диета. Но използвайте малко хранителен усет, когато избирате нишестета. Изберете нишестени храни, които съдържат диетични фибри, близки до естествената си форма (не преработени прекалено) и с високо съдържание на ключови хранителни вещества.

нишестени

Картофите са чудесен катализатор за „прокрадването“ на повече зеленчуци в диетата. Опитайте да долеете печен картоф с броколи, гъби или салса. Направете ястията по-обилни и здравословни, като добавяте картофени кубчета към супи, яхнии или чили. Една от причините картофите да са любимият зеленчук на Америка е, че те могат да бъдат приготвени по различни начини, за да се поберат във всяко хранене, всеки ден (3).

1) Министерство на земеделието на САЩ, Служба за селскостопански изследвания, 2006. База данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка, издание 19. Начална страница на лабораторията за хранителни вещества www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

2) Министерство на здравеопазването и социалните услуги. Администрация по храните и лекарствата. 21 CFR Част 101. Документ № 2001N
0548. Етикетиране на храни; Насоки за доброволно етикетиране на хранителни стойности на сурови плодове, зеленчуци и риба; корекция. Федерален регистър Vol. 71, № 159, 17 август 2006 г.

3) USDA/Служба за икономически изследвания. Данните са актуализирани последно на 15 февруари 2007 г. Достъпно на: www.ers.usda.gov/data/foodconsumption Достъп до 19 март 2007 г.

Картофи САЩ Отказ от отговорност

Моля, обърнете внимание: Кликнали сте върху връзка към уебсайт, поддържан от трета страна, и сте на път да напуснете уебсайта на Potatoes USA. Външната връзка не трябва да се счита за одобрение от Potatoes USA на уебсайта на трета страна или на компанията или организацията, която го притежава, и Potatoes USA не носи отговорност за точността или естеството на съдържанието на свързания уебсайт.