Налагането да изрежете каквото и да било от вашата собствена или от диетата на детето може да бъде трудна работа. Може да направи дори най-простите действия сложни и да извлече забавлението от неща като хранене навън и партита.

краве мляко

Има обаче няколко прости неща, които могат да ви бъдат направени, за да можете да участвате в много забавни дейности, като същевременно се наслаждавате на храната си.

1. Разберете етикетирането на храните

Понастоящем всички предварително опаковани храни, продавани в Обединеното кралство, се изискват от закона ясно да показват списък на съставките на етикета.

Установени са 14 хранителни съставки, които често причиняват алергични реакции и те трябва да бъдат включени в списъка на съставките, ако присъстват.

Съставки, причиняващи често срещани хранителни алергии:

  1. зърнени храни, съдържащи глутен - пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта и камут
  2. мекотели - миди, миди, колелца, стриди, охлюви и калмари
  3. ракообразни
  4. риба
  5. мляко
  6. яйца
  7. соя
  8. лупина
  9. целина
  10. горчица
  11. сусам
  12. фъстъци
  13. ядки - бадемови, лешникови, орехови, кашу, пекан, бразилия, шам фъстък и макадамия (Куинсланд)
  14. хранителни консерванти - серен диоксид и сулфити.

Тези алергени трябва да бъдат етикетирани върху пакетирани храни и напитки и трябва да бъдат ясно подчертани, напр. получер или подчертан. За храни, продавани без опаковка напр. в ресторанти, кафенета или деликатеси информацията за алергените трябва да се предоставя в писмена или устна форма.

Изявленията „Може да съдържат“ често се използват върху опаковките на храните, за да се посочи, че дадена храна може да бъде замърсена с един от често срещаните алергени. Няма закон, който да каже кога тези изявления трябва да се използват.

Тъй като този тип етикетиране се използва за много храни, важно е да обсъдите с Вашия лекар или диетолог какъв трябва да бъде най-безопасният подход към тези храни.

2. Помислете за хранителните вещества

Ако трябва да извадите пълни групи храни от вашата диета (напр. Млечни продукти/пшеница), тогава е най-добре да замените храни с хранителни еквиваленти, за да избегнете дефицит.

Например, ако изрязвате краве мляко, опитайте да замените с обогатено с калций алтернативно мляко, напр. соя, овес, ядки и др .; ако изрязвате пшеница, опитайте макарони/хляб без пшеница.

Не е добра идея да изключите цели групи храни от вашата диета, освен ако нямате хранителна алергия или непоносимост към тях, тъй като здравословното, балансирано хранене с разнообразни храни е важно.

3. Използвайте продукти, освободени от

Внимавайте и изпробвайте нови продукти „без”, тъй като това ще ви помогне да добавите разнообразие и удоволствие към вашата диета. Те са ясно обозначени и са обичайни храни, които се приготвят без стандартните съставки.

Например тестени изделия, които се правят от ориз или царевица вместо пшеница, или крем, който се прави от соя вместо краве мляко.

През цялото време се разработват нови продукти, напр. брашна без пшеница, млека без млечни продукти, сирена, мазнини, десерти и сладкиши. Не забравяйте да прочетете внимателно етикета, защото продуктът все още може да не съдържа алерген, който ви засяга.

4. Развийте уменията си за готвене

Адаптирайте съществуващите рецепти, като използвате подходящи алтернативни съставки. Опитайте нови рецепти от интернет и специализирани готварски книги.

5. Планирайте предварително

За специални случаи, като хранене навън, партита, сватби, еднодневни екскурзии и т.н., планирайте предварително, като уведомите вашия домакин/готвач за вашите хранителни изисквания.

Не се страхувайте да задавате въпроси за това как ще бъде приготвена храната. Вземете със себе си някои подходящи закуски, в случай че няма нищо на разположение, което вие или вашето дете можете да ядете.

6. Знайте диетата си

Важно е да знаете кои храни могат и не могат да се ядат безопасно, за да се избегнат ненужни ограничения, напр.

В: Каква е разликата между избягване на пшеница и избягване на глутен?

A: Пшенично нишесте с отстранен глутен може да се използва в някои продукти за целиаки, но не е подходящо за хора с алергия към пшеница.

В: Каква е разликата между диетата без краве мляко и без лактоза?

A: За хора с алергия към краве мляко е необходима диета без краве mik, докато някой с непоносимост към лактоза може да получи краве мляко с премахната захар (лактоза).

7. Бъдете наясно със съставките, използвани в кухни от различни страни

Например много индийски, тайландски или китайски ястия вероятно съдържат ядки, или ястия от Близкия изток, Азия или Африка могат да съдържат сусам.

8. Знайте нивото си на избягване на храна

Разберете дали трябва да избягвате дори малки „следи“ количества или можете да имате малки количества, без да предизвиквате реакция. Знаейки това може да има голяма разлика в ежедневното управление на вашата диета.

Ако избягването ви трябва да бъде строго, тогава трябва да сте наясно с рисковете от „кръстосано замърсяване“ (където някои от храните, към които сте алергични, могат да влязат в контакт с други храни, които ядете). Това е важно както у дома, напр. при използване на барбекю, скара, тостер, дъски за рязане, ножове, кърпи за съдове; и когато пазарувате и хапвате, например деликатеси, сервиращи прибори и салатни барове.

9. Помнете лекарствата си

Винаги носете спешното лекарство, препоръчано от Вашия лекар, напр. антихистамини/стероиди/Адреналин автоинжектор и др. и се уверете, че вашите приятели и семейство знаят как да прилагат адреналина.

10. Говорете с диетолог

Ако не сте сигурни кои храни можете и не можете да ядете и се нуждаете от допълнителни диетични съвети, помолете Вашия лекар да Ви насочи към диетолог.

Свързани ресурси

Разширяване и укрепване на схемата за здравословно стартиране казват алианс на хранителни и здравни организации
Отговор на консултацията - Преглед на здравословното развитие в ранните години
Призив за непрекъснато предоставяне на училищна храна на уязвими деца по време на ваканции

Споделете тази страница

Източник (и)

Johansson, S.G., Bieber, T., Dahl, R., Friedmann, P.S., Lanier, B.Q., Lockey, R.F., et al. Ревизирана номенклатура за алергии за глобална употреба: Доклад на Комитета за преглед на номенклатурата на Световната алергична организация, октомври 2003 г. J Allergy Clin Immunol 113 (5), стр. 832-6.

Venter, C., Pereira, B., Grundy, J., Clayton, C.B., Roberts, G., Higgins, B., et al., 2006 Честота на докладвани от родителите и клинично диагностицирана свръхчувствителност към храната през първата година от живота. J Allergy Clin Immunol 117 (5), стр. 118–24.

Skypala, I., Venter, C., 2009 Свръхчувствителност към храната. Оксфорд: Издателство Wiley-Blackwell.

Бъркс, В., 2003 Кожни прояви на хранителна алергия. Педиатрия 111 (6 Pt 3) стр. 1617 - 24.

Hill, D.J., Duke, A.M., Hosking, C.S., Hudson, I.L., 1988. Клинични прояви на алергия към краве мляко в детска възраст. II. Диагностичната стойност на кожните тестове и RAST. Clin Allergy 18 (5) стр. 481-90.

Burney, P., Summers, C., Chinn, S., Hooper, R., van R, R., Lidholm, J., 2010 Разпространение и разпределение на сенсибилизацията върху храни в изследването на здравето на дихателните органи на Европейската общност: анализ на EuroPrevall . Алергия 65 (9) стр. 1182-8.

Venter, C., Pereira, B., Voigt, K., Grundy, J., Clayton, C.B., Higgins, B., et al, 2008. Разпространение и кумулативна честота на свръхчувствителност към храната през първите три години от живота. Алергия 63 (3) стр. 354-9.

Asero, R., Ballmer-Weber, BK, Beyer, K., Conti, A., Dubakiene, R., Fernandez-Rivas, M., et al., 2007 IgE-медиирана диагноза на хранителна алергия: Текущо състояние и нови перспективи . Mol Nutr Food Res 51 (1): 135-47.

Lack, G., 2008 Клинична практика. Хранителна алергия. N Engl J Med 18; 359 (12) стр. 1252-60.

Още информация

Информационни бюлетини за хранителни продукти по други теми, включително хранителни алергии и непоносимост и Тестване за алергия и непоносимост към храни, здравословно хранене и етикетиране са на разположение на www.bda.uk.com/foodfacts

Полезните връзки включват:

Този Информационен бюлетин за храните е обществена услуга на Британската диетична асоциация (BDA), предназначена само за информация. Това не е заместител на правилната медицинска диагноза или диетични съвети, дадени от диетолог. Ако трябва да посетите диетолог, посетете вашия личен лекар за препоръка или: www.freelancedietitians.org за частен диетолог. За да проверите дали вашият диетолог е регистриран, проверете www.hpc-uk.org

Проектиран и разработен от Pixl8

Бързи връзки

Телефон

Адрес
Британска диетична асоциация,
Място за обмен на 3-ти етаж,
151-165 Edmund Street,
Бирмингам,
B3 2TA
Великобритания