яжте

„Хората просто обожават пастата. Това е прост факт “- Марк Ветри

Аз за пръв път съм човек, който наистина обожава пастата. И въпреки любовта ми към тестените изделия, това не отнемаше подуването и чувството за вина, което често бих изпитвал да го ям.

В крайна сметка реших да направя промяна. Щях ли да продължа така? Да премахна макароните от диетата ми изобщо? Или надграждане?

Последният вариант беше най-логичното решение за любител на тестени изделия като мен. С удоволствие разбрах, че не макароните сами по себе си са зли, а съставките в макароните, които трябваше да преразгледам ...

Тогава срещнах тестени изделия със спелта; Макароните от спелта не ме принудиха да жертвам вкус за хранителни вещества и оттогава я ям.

Проблемът с пастата

Макароните са получили толкова негативна репутация през годините ... и с право ... но по всички грешни причини.

Проблемът не е в пастата или „въглехидратите“. Истинският проблем се крие в най-основните съставки, използвани за направата на тестени изделия, и това далеч надхвърля рафинираното брашно срещу пълнозърнестото брашно.

Пшеницата е много по-сложна съставка, отколкото си мислим, и по-голямата част от пшеницата, консумирана от хората днес, не е същата пшеница, която нашите предци са консумирали.

И може би си мислите ... „Е, какъв е проблемът с това?“

По-голямата част от съвременната пшеница днес е хибридизирана и обработена стотици пъти, за да се увеличи добивът и печалбата. Проблемът с това е, че телата ни не могат да се справят с тези чести промени, до такава степен, че през последното десетилетие видяхме огромен ръст на непоносимост към пшеница, засягащ милиони хора.

Съвременната пшеница е лишена от всички хранителни вещества, което я прави почти безполезна за консумация.

В съвременната пшеница днес липсват всички ценни фактори, които спомагат за правилното храносмилане в тялото. По този начин ни оставя с празни калории, последващо подуване и без хранителни вещества.

Какво има в моята паста?

Ако отивате с голяма марка като Barilla (която притежава над 30% от пазара на тестени изделия), може да искате да помислите два пъти за поставянето на този вид паста в тялото си.

Типичните макаронени изделия, продавани от Barilla, са направени с нискокачествена пшеница, лишена от всичките й хранителни вещества, до степен, в която те трябва да я подсилят, за да стане дистанционно годна за консумация и продаваема за вас.

Типичните съставки, които вашата паста може да съдържа (взети от пастата за коса Barilla’s Angel Hair):

СЕМОЛИНА (ПШЕНИЦА), ТВЕРДО ПШЕНИЧНО БРАШНО, ВИТАМИНИ/МИНЕРАЛИ: ВИТАМИН В3 (НИАЦИН), ЖЕЛЯЗО (ЖЕЛЕН СУЛФАТ), ВИТАМИН В1 (ТИАМИН МОНИНАТРАТ), ВИТАМИН В2 (РИБОФЛАВИН), ФОЛИЧНА КИСЕЛИНА

Вземането? Напълно ненужно.

Висококачествената пшеница, която не е била преработена прекомерно, съдържа всички тези минерали и още много в оригиналната си неподправена форма. Те не трябва да добавят тези синтетични витамини и минерали към него, защото той вече е там.

Поглезете се с яденето на тестени изделия, които приличат по-малко на лабораторно измислено и по-скоро на истинска храна.

Паста от спелта

Макароните от спелта, на които се наслаждавам редовно, са пълни с естествено срещащи се витамини и хранителни вещества, освен това, което редовните тестени изделия ще ви дадат. Вкусът му е 10 пъти по-добър и никога не се чувствам виновен, ядейки го ... Защо?

Е, вижте съставките:

БРАШНО ОРГАНИЧНО НАПИСАНО (НЕИЗБЕЛЕНО, НЕБРОМИРАНО И НЕОБОГОТЕНО), ВОДА

И може да попитате: „Къде са всички витамини, които мога да получа в пастата Barilla“? Всички те са там и още, изброени под простата съставка „БИЛО ОРГАНИЧНО НАПИСАНО“.

Какво има в брашно от спелта?

  • Фибри
  • Протеин
  • Ниацин
  • Тиамин
  • Витамин В6
  • Фолат
  • Витамин Е
  • Managnese
  • Фосфор
  • Магнезий
  • Мед
  • Желязо
  • Цинк
  • Селен
  • Калий
  • Калций

Мисля, че можем да се съгласим, че майката природа предоставя много по-превъзходен витаминен списък от изключително търсещите печалба компании.

Ползи от консумацията на спелта

Подобрете имунната си система и увеличете кръвообращението

Да, яденето на тази паста може да помогне за засилване на имунната ви система и намаляване на възпалението.

Защо? Тъй като има големи количества желязо и тиамин, които спомагат за транспортирането на кислород до кръвните клетки, като по този начин предотвратяват инфекцията.

Понижете холестерола и намалете високото кръвно налягане

Съдържанието на високо съдържание на фибри в спелта позволява намалено налягане върху вашите артерии, позволявайки на влакната да свършат цялата работа по изчистването на тези запушалки. Това от своя страна има силата да понижава LDL (лошия холестерол) поради естествената си функция за регулиране на баланса на мастно-киселинните вещества.

Проучванията постоянно показват, че диетата с високо съдържание на фибри е особено полезна за регулиране на глюкозата и инсулина, като по този начин я прави много полезен избор за страдащите от диабет тип 2.

Улесни храносмилането

Забравете за онова подуване след хранене с естествено де-подуване на спелта. Съдържанието на Spelt, богато на фибри, е от ключово значение за подпомагането на тялото ви да подобри храносмилателната функция. Макароните от спелта могат да ви помогнат да се почувствате по-сити по-рано, докато извършвате всички лоши неща от червата си.

Укрепете костите си

С богати нива на манган, калций, фосфор и други, спелтата показва впечатляващ набор от витамини, ключови за насърчаване на положителното здраве на костите. Тези минерали помагат да се сведе до минимум загубата на кост с течение на времето и от своя страна да се предотврати остеопорозата и други нарушения на костното отслабване.

Насърчаване на здравето на мозъка

Да, пастата, която сте избрали да ядете, може дори да повлияе на мозъка ви. Спелтата помага за насърчаване на здравето на мозъка, за разлика от намаляването му. Консумирането на съвременни хибриди от пшеница (твърда и грис) е пряко свързано с неврологични разстройства.

Напротив, проучванията показват, че хранителни вещества като ниацин (присъстващи в Spelt), могат да помогнат за намаляване на риска от невродегенеративни заболявания, като Алцхаймер, загуба на памет и дори разстройства на обучение като ADHD. И да, тъй като спелтата е неподправена, тя също така съдържа по-малко глутен.

Вземете си макарони и яжте също

Накрая има паста, която можете да ядете и да се чувствате добре. Така че да, животът е кратък и можете да се насладите на макароните си ... стига да е полезно за вашето здраве.

Вижте една от любимите ми марки, Nature’s Legacy тук;

Те имат широка гама от макаронени изделия, която включва пълнозърнеста спелта и бяла спелта (бялата спелта е най-лесната за преминаване към бяла рафинирана паста и хранителните вещества и ползите остават в такт).

Можете да намерите тестени изделия от спелта Nature’s Legacy в повечето естествени бакалски стоки в цялата страна.