Написано от: Д-р Джаки Джейкъб, Университет на Кентъки

домашни

Зърнени храни са треви, които произвеждат годни за консумация скорбялни зърна, много от които могат да се използват в диетата на домашни птици като енергиен източник. Въпреки че нишестето в царевицата е лесно смилаемо, повечето от останалите зърнени храни съдържат анти-хранителни фактори които пречат на храносмилането и/или усвояването на хранителните вещества. Тези антинутриционни фактори включват полизахаридите без нишесте, често наричани NSP. NSPs не могат да бъдат разградени от храносмилателните ензими, които птиците обикновено секретират в тънките черва (наричани ендогенни ензими). В резултат на това NSPs гел, увеличавайки вискозитета на чревното съдържимо. Повишеният чревен вискозитет намалява наличността на хранителни вещества във фуража. В допълнение, наличието на NSP обикновено води до лепкав тор, който увеличава съдържанието на влага в постелята. Отпадъците с високо съдържание на влага могат да повлияят неблагоприятно на качеството на въздуха в птицефермата.

Амарант е древна култура, която се отглежда от хиляди години. Зърното е било основно в диетата на ацтеките. Наскоро реколтата е „преоткрита“ и има потенциал като храна и като фуражна съставка.

Ечемик често се използва при диети от домашни птици в някои региони на Канада и Европа. Тази зърнена култура се отглежда както в напоявани, така и в сухи земи в САЩ. Това е ранно узряла култура, която предлага агрономични предимства, когато се използва в сеитбообръщение. Ечемикът се счита за средно енергийно зърно. Той има ниско съдържание на нишесте, високо съдържание на фибри и някои антинутриционни фактори.

Елда често се групира със зърнените култури, но всъщност не е зърнена култура. Той има плодови семена, подобни на зърнени култури, които са свързани по-тясно с ревен, отколкото със зърнени култури. Често се споменава като псевдозърнена култура. Елдата е лятно годишно, което има потенциална роля в биологичното производство на култури.

Царевица, наричан още царевица, е роден в Америка и за първи път е култивиран от американските индианци. Царевичното растение ефективно преобразува големи количества слънчева светлина в стабилни форми на химическа енергия, съхранявана като нишесте, целулоза и масло. Царевицата е най-рутинното зърно, използвано в диетите за домашни птици в САЩ, тъй като има добро енергийно съдържание и е лесно смилаемо. Аминокиселинният профил на протеина в царевицата допълва аминокиселинния профил на другите съставки, като соево брашно, обикновено използвано във фуражите. Алтернативните зърна обикновено се оценяват по отношение на царевицата.

Овес са по-толерантни към влажно време и кисели почви, отколкото пшеница или ечемик. Овесът също така се нуждае от по-малко агрохимични и торови добавки. Възобновен е интересът към овеса като хранителна съставка.

Перлено просо обикновено е устойчив на суша и топлина, така че се отглежда широко в тропическите райони на Африка и Азия. В САЩ се отглежда и малко перлено просо.

Киноа (произнася се KEEN-wa) е псевдозърнена култура, отглеждана заради годни за консумация семена. Той не е член на семейство треви (и следователно не е зърнена култура) и е по-тясно свързан с видове като цвекло и спанак.

Оризови трици е с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на енергия. Оризовите трици също съдържат антихимичен фактор трипсин инхибитор . В резултат на това се препоръчва оризовите трици да съставляват не повече от 10% до 15% от общото съдържание на диета за домашни птици.

Ръж е универсална култура. Може да се отглежда като фураж за едър рогат добитък и други преживни животни или като зелен тор в сеитбообращенията в биологичното земеделие. Може да се отглежда и за зърно, което може да се използва като фуражна съставка, за алкохолна дестилация или за консумация от човека.

Сорго (наричана още мило и морска царевица) е силно устойчива на суша култура, която се отглежда в много райони на света, включително в САЩ. Соргото е само с 3% до 5% по-ниско в хранителната стойност от царевицата. Често е по-евтин от жълтата царевица. Нивата на танини в соргото ограничават употребата му при диети от домашни птици. Сега обаче се предлагат сортове без танин и в резултат на това соргото може да замести царевицата при диети от домашни птици само с незначителни промени в количествата на другите съставки.

Правопис е древен вид пшеница, който показва по-висока устойчивост на влиянието на околната среда от обикновената пшеница.

Тритикале е хибрид, разработен чрез кръстосване на пшеница и ръж. Съобщава се, че расте добре в региони, неподходящи за царевица или пшеница.

Пшеница често се използва при диети с домашни птици в Западна Канада и части от Европа. Пшеничната обвивка се отделя от зърното по време на вършитбата (за разлика от конвенционалните ечемик и овес, където обвивката остава прикрепена), намалявайки съдържанието на фибри.

ПЪРВЕНИ ПРОДУКТИ

Много от зърнените култури, използвани като фураж за животни, се използват и за консумация от човека или за разработване на промишлени продукти. Зърната се почистват и след това се сушат или мокрит смилат. Сухото смилане премахва външното влакнесто покритие на семената и се използва при производството на брашно. Мокрото смилане се използва при производството на захар, нишесте, сироп и/или масло. Много от страничните продукти както на сухо, така и на мокро смилане са подходящи за включване във фуражите за домашни птици.

Разбирането на страничните продукти, получени от сухо и мокро смилане, изисква основно разбиране на частите от зърненото зърно. Всички зърна имат четири основни части: семенна обвивка, алейрон, ендосперм и зародиш.

Семенната обвивка може да съществува под формата на корпус. За тези зърнени култури без корпус семената са с формата на перикарп. Функцията на семената е да предпазва зърното от влага, насекоми и гъбични инфекции. Козината на семето трябва да бъде счупена, за да може да се усвоят хранителните вещества, съдържащи се в семето. Козината на семената не осигурява хранителна стойност, но в зависимост от конкретния вид зърнени култури, козината на семената може да разрежда количеството нишесте в храната. Например в овесените зърна корпусът представлява 25% от семената (на база сухо вещество). В соргото обаче семенната обвивка представлява само 3% до 6% от теглото на зърното и има малък ефект върху хранителната стойност на зърното.

Алеуронът е слой, заобикалящ ендосперма. Ендоспермът е местоположението на по-голямата част от нишестето, което осигурява енергия на консумиращите го животни, а също така е източник на брашно. Алеуронът съдържа фибри и протеини. Зародишът е ембрионът на семето и местоположението на протеини и масло.