favs

Според мен закуската е най-важното хранене за деня. Трябва да започнете почивния ден с подходяща хранителна закуска, или в останалата част от деня ще бъде всичко надолу!

Това, което имаме със съпруга ми Роджър за закуски от понеделник до петък, ще се счита за снизходителна закуска през уикенда според стандартите на повечето хора. Роджър печели безплатен пансион една година в колежа, като готви закуска шест дни в седмицата за братството си в колежа. Аз съм щастливият бенефициент на опита, който той натрупа, като готвач на кратки поръчки за своите братя от 35 братя. Средно той преглеждаше поне 5 дузини яйца, приготвени по какъвто начин поискат и 6 килограма бекон всяка сутрин. След като почти ежедневно готвих за всички онези гладни съученици, приготвянето на специална закуска за мен, докато се приготвям за работа, е парче торта!

Тъй като през повечето време се опитваме да спазваме зонална диета, закуската ни обикновено се състои от протеини и зеленчуци. С неохота редовно се отказвах от овесените ядки и любимата ми зърнена култура от 10 зърна от Bob’s Red Mill. От време на време обаче имам желание за специална пълнозърнеста или многозърнеста зърнена култура. Преди бях пил булгур само в табуле, но никога за закуска и реших, че е време да го опитам.

Всъщност Булгур съдържа 5 грама протеин на порция, така че това ми помогна да се чувствам по-малко виновен за „напускането на Зоната“. Освен това има 7 грама фибри на порция. Можете да лекувате булгур по същия начин, както бихте приготвяли горещо приготвени зърнени храни, като добавите любимите си плодове, ядки и семена, както и мляко и/или подсладител по ваш избор. Булгур е не без глутен, ако това е диетичен проблем за вас.

Като бонус, булгурът има половината калории киноа, което в момента е любимото ми зърно (вкусно в толкова много рецепти), така че можете да ядете два пъти повече от него и да консумирате същия брой калории. Сега, ако можех да го ям само без кафявата захар и меда, щях да изпреваря играта, но предполагам, че не можете да имате всичко!

Ако търсите промяна в репертоара си за закуска, опитайте bulgur. Роджър и аз напълно се насладихме.

Булгур Зърнени закуски

Съставки

  • 4 чаши вода
  • 1 чаша булгур със средно мелене
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 1 1/2 ч.ч. канела
  • 1/4 чаша стафиди
  • 1/4 чаша сушени боровинки или друг плод по ваш избор
  • 1/4 чаша ленено семе *

* Купувам цели ленени семена и смилам своите в кафемелачка, посветена на тази цел.

Съставки за сервиране

  • 1/2 чаша препечени орехи, нарязани
  • 4 ч.ч. светлокафява захар
  • Мед или сироп от агаве, за сервиране

Указания

В средна тенджера на умерен огън комбинирайте вода, булгур, сол, канела, стафиди и боровинки; оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри 20 до 25 минути или до желаната консистенция, като разбърквате от време на време.

Отстранете от огъня и разделете между 4 купи. Залейте всяка порция с 1 супена лъжица ленено семе, 1 чаена лъжичка кафява захар и 1 супена лъжица нарязани орехи. Залейте с мед или сироп от агаве на вкус. Сервирайте топло.

Бележки на Fran

Това прави четири порции, но микровълните добре, ако останете с остатъци.

Източник: Рецепта от Sweet Pea’s Kitchen