зърнени храни

Студените зърнени храни са лесна и удобна храна.

Мнозина се хвалят с впечатляващи здравни претенции или се опитват да популяризират най-новата хранителна тенденция. Но може да се чудите дали тези зърнени храни са толкова здрави, колкото твърдят, че са.

Тази статия разглежда подробно зърнените закуски и техните ефекти върху здравето.

Зърнените храни за закуска са направени от преработени зърнени храни и често обогатени с витамини и минерали. Обикновено се яде с мляко, кисело мляко, плодове или ядки (1).

Ето как обикновено се правят зърнени закуски:

  1. Обработка. Зърната обикновено се преработват на фино брашно и се варят.
  2. Смесване. След това брашното се смесва със съставки като захар, какао и вода.
  3. Екструзия. Много зърнени закуски се произвеждат чрез екструзия, високотемпературен процес, който използва машина за оформяне на зърнените култури.
  4. Сушене. След това зърнените култури се изсушават.
  5. Оформяне. Накрая зърнените култури се оформят във форми, като топки, звезди, бримки или правоъгълници.

Зърнените култури за закуска могат също да бъдат надути, люспести или настъргани - или покрити с шоколад или глазура, преди да бъдат изсушени.

Зърнените храни за закуска се приготвят от рафинирани зърна, често чрез процес, наречен екструзия. Той е силно обработен, с добавени много съставки.

Добавената захар може да бъде най-лошата съставка в съвременната диета.

Той допринася за няколко хронични заболявания и повечето хора ядат твърде много от него (2, 3, 4).

По-специално, по-голямата част от тази захар идва от преработени храни - а зърнените храни за закуска са сред най-популярните преработени храни, които са с високо съдържание на добавени захари.

Всъщност повечето зърнени храни изброяват захарта като втора или трета съставка.

Започването на деня със зърнени закуски с високо съдържание на захар ще повиши нивата на кръвната Ви захар и инсулина.

Няколко часа по-късно кръвната Ви захар може да се срине и тялото Ви ще пожелае поредното хранене или закуска с високо съдържание на въглехидрати - потенциално създавайки порочен кръг от преяждане (5).

Прекомерната консумация на захар може също да увеличи риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак (6, 7, 8).

Повечето зърнени закуски са заредени със захар и рафинирани зърнени храни. Високата консумация на захар е вредна и може да увеличи риска от няколко заболявания.