NDTV Храна | Актуализирано: 05 февруари 2015 г. 15:33 IST

рецепти

Който е казал, че добрите неща идват в малки опаковки, сигурно е говорил за меки и пухкави, вкусни кнедли! Мечтателен, с размер на хапка и почти перфектен - има нещо много утешително в тези копринени торбички с пълнено тесто. Често наричани momos, wontons, shu mai или неясни суми, кнедли са топли, вкусни, сочни, ако се приготвят правилно и изключително удовлетворяващи. И чудесното е, че ще ги намерите почти навсякъде, където отидете; под офис сгради, на оживени пазари, столове в колежа, дестинации за почивка на височина, скъпи ресторанти и понякога дори на места, където човешкото население е оскъдно.

В Азия кнедлите са горе-долу от един и същи вид - Тестото, увито около бучка цинкови пълнежи. Но в Европа кнедлите имат различен аватар. Английското кнедли е просто топка тесто, приготвено в тенджера, която е наполовина вряща и наполовина на пара и след това се яде, както е. Според популярната английска литература думата „кнедли“ се появява през 1600-те и представлява топка тесто, приготвено на склад или яхния.

Какво прави страхотно кнедли? Уникална комбинация от месо, зеленчуци, подправки и билки. Докато трите постоянни вкуса - пилешко, агнешко и свинско най-често се срещат по целия свят, безкрайното разнообразие там е нищо забележително. Месо от раци, зеленчуци, перка от акула, свински корем, скариди на пара, резервни ребра на пара, сладко тофу и кайма.

Тестото: Калъфът е основно печиво, направено от универсално брашно и вода. Отначало техниката на търкаляне може да изглежда трудна, но всъщност е доста лесна за овладяване. Ако добавите яйце към тази смес, можете да създадете по-сложна обвивка за тънки или пухкави уонтони. Има и друга част от тестени кнедли, която се прави с лепкав ориз, тапиока или бобови растения.

готвач: Най-често срещаният начин за приготвяне на кнедли е да ги приготвите на пара във висок бамбуков кош или метална пара. Ако търсите възхитителна промяна, използвайте уок, за да ги изпържите, висок съд, за да ги запържите или тиган, за да ги браконие или пушите.

След всички тези приказки за деликатна вкусотия, време е за „парти с дим сума“! Ето десет лесни, креативни и умопомрачителни рецепти за кнедли, които ще ви спечелят.

1.Кнедли от тапиока - Рецепта от готвача Сиема Чандра

Тези виетнамски кнедли са здравословни, без глутен и правят отлично предястие. Бучка, леко подправена пилешка смес, увита в тесто от перли от тапиока и брашно.

Момос, пълнен с пиле, на пара и след това пържен във фурната. Те са толкова вкусни, че просто няма да знаете кога да спрете!

Те се нареждат високо на креативност, вкус и здраве! Кнедли от тофу и рава, пълнени със спанак, гъби и орехи. Също така разбийте пикантния портокалов сос за перфектния завършек.

Меки и пухкави момове, пълнени с пикантно мляно агнешко месо и съчетани с едновременно сладко и люто потапяне едновременно.

Моркови, зеле, лук и чесън, всички настъргани и пълнени в разкошни кнедли. Това е истинско удоволствие за всички вегетарианци.

Мляно свинско месо, лук, чесън и карамфил, опаковани в тънки листове обвивки wonton.

6.Момос - Рецепта от готвача Ниру Гупта

С тази рецепта възможностите за различни пълнежи са безкрайни. Разточете сладкишите, напълнете ги с каквото пожелаете сърцето си. увийте го и го пригответе на пара.

7.Кнедли с наденица - Рецепта от готвач Roopa Gulati

Предстои ви истинско удоволствие с това. Коктейлни колбаси, манго чатни, чесън, доматен сос, лимонов сок, сол и черен пипер, всички смесени, пълнени в копринени опаковки, приготвени на пара и пържени!

8.Кнедли от пиле и скариди - Рецепта от готвач Никхил и готвач Наташа

Кнедли от пиле и скариди, поднесени с пикантен диамантен сос, ще ви оставят да дишате огън.

9.Австрийски кнедли - Рецепта от готвача Питър Прецел

Насладете се на австрийската версия на невероятни кнедли. Тесто на основата на панир и пълнеж на базата на моркови с ниско съдържание на мазнини, тези вегетариански кнедли са здравословен празник.