1. Юфка Shaanxi Biangbiang

Юфката Biangbiang се нарича така, защото произвежда звука „biang biang“, когато прави юфка на панел. Юфката е широка 3 см и дълга колкото колан. Така че, обикновено една купа юфка биангбианг има само една юфка. Може да се сервира с различни подправки и топинги. Най-популярният начин на хранене е добавянето на оцет, сол, други подправки и най-важният червен пипер на прах отгоре; и след това заляйте горещо масло. Разбъркайте ги и юфката ще има силен аромат както на олио, така и на червен пипер.
Вижте също: 10 известни юфка от Сиан

2. Стари пекински юфка със соева паста

Произхождащ от Пекин и популярен в северната част на Китай, този вид китайска юфка се прави от ръчно изработени юфка, соева паста и богати зеленчуци. Пържената соева паста може да се разглежда като душата на юфката. Рецептата е следната: мляно жилаво свинско месо се запържва с джинджифил, чесън, люспи, соева паста, лек соев сос, първо готвене на вино и други подправки, след това се добавя вода и се задушава за около 10 минути. Комбинирайте сварената юфка с пържения сос и нарязани краставици и моркови, след което можете да им се насладите.
Прочетете още: Рецепта - Как да си направим юфка със соева паста

3. Юфка от Съчуан Дандан

вкусни
Юфка от Съчуан Дандан

В древността портиерите продавали юфка с носители по улиците, откъдето идва и името, буквално носещо юфка. Юфката Дандан е с дълга и тънка форма. Те имат дъвчащ и пикантен вкус и вкусен вкус, главно от различните подправки, включително чили масло, кайма, нарязан чесън и грах.

Вижте също: 15 специални юфки от Съчуан

4. Шанси нарязани юфка

Провинция Шанси е известна като родния град на китайската юфка, сред които най-известна е филената филе. Шанси нарязаните юфка са наречени така, тъй като всички те са нарязани с ножове. Юфката прилича на върбови листа, дебели в средата и тънки по краищата. Те са хлъзгави и дъвчещи.

5. Ръчно издърпани юфка Ланджоу с говеждо месо (Beef Lo Mein)

Главен готвач прави юфка с ръчно издърпване в Ланджоу

Известни също като „юфка с говеждо месо от Ланджоу“, ресторантите, продаващи говеждо месо от ланджоу, са може би най-често срещаните ресторанти с юфка в цял Китай. Тестото се изтегля няколко пъти, за да се образуват дълги и тънки юфка. Според предпочитанията на госта, юфката може да бъде изтеглена в 9 различни дебелини, а най-тънките юфка могат да бъдат същите като човешката коса.

След като се сварят, те се добавят с супа от умами, гарнирани с ароматни филийки от говеждо месо, парченца репички и нарязан лук. Тъй като е много бързо да се изтегли юфката, юфка от говеждо месо на Ланджоу е известна като една от китайските заведения за бързо хранене.

6. Вухан гореща суха юфка

Горещата суха юфка е популярна закуска за хората от Ухан. Замесете тесто с вода, съдържаща сода и ги направете на тънки и дълги юфка, след което ги сварете. По-късно добавете оцет, чили масло, сусамово масло, сусамов сос, солени моркови, горчица на кубчета и зелен лук. Разбъркайте юфка с тези подправки и зеленчуци и ароматната купа с гореща суха юфка е завършена. Той е жълт и мазен, а вкусът му е пикантен и вкусен.

7. Пикантна юфка Чунцин

Пикантните юфка от Чунцин са пикантни вегетариански юфка и са толкова популярни, колкото и лютото гърло в района на Чунцин Тази рецепта за китайска юфка е следната: тънките и дълги юфка се сваряват първо, след това се поставят в купа със следните съставки: нарязан лук от уелс, смлян чесън, джинджифил на прах, пипер на прах, нарязани фъстъци, соев сос, оцет, чили масло, и сусамово масло. След това добавете супата да къкри поне час със свински кости и отгоре разпръснете наситнен кориандър. Купа с вкусни пикантни юфка Чунцин е готова да се насладите. Клиентите могат да решат количеството подправка според своите предпочитания. Поради специалния си вкус, особено ароматния пикантен вкус, те са известни в цялата страна през последните години.

8. Хенан задушени юфка с овнешко

Този тип китайска юфка може да се намери във всеки град на провинция Хенан. Юфката е широка и твърда и се сварява с овнешко месо, супа и различни зеленчуци като парченца водорасли, парченца боб, краставички, фиде, нарязан кориандър и пъдпъдъчи яйца. Юфката се сервира заедно със супа. Вряща с най-добрите части от прясно овнешко и овче кости, супата е богата на храна и вкусна.

9. Кантонски юфка Wonton

Кантонските юфка wonton са въведени от провинция Хунан в Кантон по време на управлението на император Tongzhi (1862-1874). Купа кантонски юфка wonton включва бамбукови пресовани юфка, wontons и супа. Юфката е направена изцяло с патешки яйца и брашно, без нужда от вода, която има много дъвчащ вкус. Безумните кожи трябва да са възможно най-тънки, а основният пълнеж съдържа пресни скариди, свинско месо и лук. Супата е умами от дългото време на задушаване с животински кости. Ако се интересувате от ядене на меки и пресни юфка, една купа с юфка wonton е чудесен избор.

10. Ръчно изтеглени юфка Синцзян

Основните съставки са юфка от северно пшенично брашно, които се изтеглят директно на ръка. Другите съставки включват овнешко месо и различни зеленчуци, които се предлагат на пазара.