пшеничен

За първи път приготвям собствения си хляб и бях шокиран от това как красиво надуха. Тогава разбрах, че изобщо не е трудно да направиш своя. Пълнозърнестото брашно придаваше допълнителен остър вкус, определено си заслужава усилията и от сега нататък ще приготвя моя пита хляб:)

Добив

Готов

Съставки

1 супена лъжица мая, активна суха
½ супена лъжица пчелен мед
или захар
½ чаша вода
късмет топъл
3 чаши пълнозърнесто брашно
или повече, ако е необходимо
1 ⅓ чаши вода
или според нуждите
1 чаена лъжичка зехтин
1 чаена лъжичка сол
по избор
1 супена лъжица чесън на прах
или сушени билки, или смес, по желание

Указания

Добавете мая и мед към топла вода в средно голяма купа; оставете да престои до разпенване, около 10 минути.

Комбинирайте четири, вода, зехтин и сол в голяма купа за смесване.

Изсипете сместа от мая в центъра и разбъркайте, докато тестото може да се събере на топка.

Замесете тесто върху набрашнен плот до гладкост.

Поставете тестото в голяма, леко намаслена купа.

Покрийте с влажна кърпа и поставете на сухо място без течения, докато тестото се удвои, 1 до 1½ часа.

Перфорирайте тестото; поставете върху леко набрашнен плот.

Разделете тестото на 12 равни парчета.

Оформете на кръгчета и поставете върху незалепващи листове бисквитки.

Оставете да си почине, покрити с влажна кърпа за 30 минути.

Върху леко набрашнен плот разточете всяко парче тесто в кръг с диаметър около 6 инча.

Поставете върху незалепващи листове бисквитки; хлабаво покрити с кухненски кърпи, оставете да престоят още 30 минути.

Загрейте фурната до 500 F.

Точно преди да поставите тавата във фурната, обърнете всяка пита от другата страна.

Печете на дъното на фурната за 5 минути. Можете да печете 2 до 3 пита хляб на един лист за печене.

Извадете питите от листове за печене и оставете да се охладят върху решетка.

Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник.

За да сервирате, загрявайте увити в алуминиево фолио при 350 ℉ (180 ℃) F за 10 минути.