Извеждане на растителна основа на съвсем ново ниво.

10-те

Не много отдавна ядливите цветя бяха запазени за изискани пекарни и ресторанти със звезди на Мишлен. И тогава се случи Instagram. Забавлението, тъй като декорирането на вашите купи за смутита и други ястия с ядливи цветя може да бъде, въпреки че не е напълно безплатно за всички. (Не, не можете просто да превърнете всеки стар букет в салата.)

„Терминът„ годни за консумация “просто показва, че цветето е отгледано по безопасен за храната начин, което означава, че не е третирано с опасни пестициди или консерванти“, обяснява Тод Сейфарт, RD, диетолог, готвач, председател на катедрата по хранене и диететика в университета "Джонсън и Уелс". "Това също означава, че цветето не съдържа естествено никакви съединения, които сме идентифицирали като опасни или токсични."

Не всички ядливи цветя всъщност си струва да се ядат. „Често растенията с живи и дълбоки цветове са горчиви по небцето, така че [благодарността за техния вкус] ще варира от човек на човек“, казва Сейфарт. Ако не сте привърженик на горчивия вкус, вероятно ще искате да премахнете тези дълбоко оцветени листенца от храната си, след като щракнете снимка за грам.

Въпреки това, дълбоко оцветените цветя често са най-богати на хранителни вещества (както всички ядливи растения, ядливите цветя съдържат важни витамини и минерали). „Колкото по-цветно е растението и по-дълбок аромат, толкова по-голяма антиоксидантна сила обикновено има растението“, казва Сейфарт.

Ако сте заинтригувани от цъфтежа на храната си, не забравяйте да купувате само цветя, маркирани като годни за консумация. „Те са по-трудни за намиране, но гурме бакалците обикновено ги имат“, казва Сейфарт.

Оттам нататък ще искате да приготвите цветята си малко по-различно от другите плодове и зеленчуци. „Повечето цветя са много деликатни и ще бъдат повредени при грубо измиване“, казва Сейфарт, който препоръчва потапяне на годни за консумация цветя в купа с чиста вода и внимателното им изсушаване на ръка.

Добавете малко цветна сила към следващото си хранене с едно от следните 10 популярни ядливи листенца.