ползи

Спомняте ли си като дете, на което майка и баба ви са казвали да яде зеленчуците ви? Някои хора обаче не се интересуват от здравословно хранене, само защото е полезно за тях. За тях нездравословната храна има по-добър вкус. За щастие е лесно да включите вкусния лук в диетата заради многото му ползи за здравето.

Ползите за лука за здравето са неоспорими. Зеленчукът е сред многото, чиито ползи за здравето не се променят между готвенето и суровото хранене. Освен да вкуси добре, вегетарианството има дълга история да прави чудесни неща за тялото.

Кратка история

Лечителите, препоръчващи храната като лекарство, датират от хиляди години, като се връщат към древните египтяни, китайци, индийци и азиатци.

Забавно е да визуализираме нашите майки-предци да казват на децата си да ядат зеленчуците им.

Зеленчукът е бил известен в целия древен свят, така че е трудно да се посочи едно конкретно място като негов произход. Археологията дори е открила лука в Помпей и доказателства, че древните римляни са го добавяли, за да подправят готвенето си. Европейците го донесоха със себе си в Америка, само за да видят зеленчука, който вече се радва на местните жители.

Лукът е чудно нещо

В древния свят римските и гръцките спортисти са яли тонове зеленчуци, пили са сока и са разтривали растението по цялото им тяло, вярвайки, че това ги прави по-силни и по-бързи. Плиний Стари пише, че римляните смятат зеленчука за полезен за възстановяване на зрението, подпомагане на съня, спиране на зъбобол, дизентерия и зарастване на рани.

Зеленчукът също се смяташе за духовен инструмент. Например, когато чумата си пробива път по света, хората висят лук като чар, за да прогонят злите духове.

Древните индианци са считали зеленчука за полезен за сърцето, стомаха и ставите. Растението е използвано през Средновековието за лечение на рани и хемороиди.

Как се възползвате от лука днес

Здравословното хранене винаги е зависело от ползите за здравето на пресните плодове и зеленчуци. Въпреки сълзящите очи и понякога силната миризма и вкус, този сърдечен зеленчук носи много добро за тялото.

Има много видове лук като праз, люспи, лук, лук шалот и други, но червените, белите и жълтите луковици съдържат най-високата концентрация на хранителни вещества, които предотвратяват или помагат за излекуване на заболявания.

Зеленчукът съдържа фитонутриенти или хранителни вещества от растения и флавоноиди или това, което придава на цветята и растенията техните цветове и аромат. Например, зеленчукът е пълен с антиоксиданти, точно като плодовете.

Те съдържат витамини А, В-6, К и С. Минералите и другите хранителни вещества, които ядете, са ниацин, холин, калций, желязо, манган, магнезий, мед, фосфор, цинк, калий и селен. Има и сяра, която е аминокиселина. Сярата в клетките в зеленчука ви кара да се разкъсате, когато го нарежете.

Забавен факт: Колкото по-дълго е в земята, толкова по-сладко става. От друга страна, колкото по-дълго е на полето, толкова по-малко хранителни вещества присъстват. Vidalia или други марки сладък лук може да имат по-добър вкус, но няма да получите толкова добро от тях. Какви са 11-те ползи за здравето, които не бива да пренебрегвате?

11 доказани ползи от яденето на лук

1. Здраве на костите

Поради генетичния си състав жените страдат от костна загуба по-зле от мъжете. Когато жените ядат този зеленчук, те имат по-плътни кости, които не са податливи на фрактури. Без да ви отегчавам с дълги научни термини, това е GPCS в растението, което спира разграждането на костите и остеопорозата и костната загуба.

2. Сърдечно здраве

Две заплахи за сърцето са кръвни съсиреци и LDL или лош холестерол. Лукът се класифицира като фибри, което е полезно за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци. Антиоксидантите в зеленчука забавят лошия холестерол, което ограничава окисляването и засилва кръвообращението и кръвното налягане.

3. Диабет

Тъй като в зеленчуците има по-малко въглехидрати, те не остават в кръвта, повишавайки нивата на кръвната захар. Те всъщност понижават кръвната глюкоза в плазмата и инхибират инсулиновата резистентност. Зеленчукът съдържа хром, за който е доказано, че контролира кръвната захар и предотвратява диабета.

4. Плодовитост

Зеленчукът може да окаже въздействие върху плодовитостта, като подобри здравето на спермата. Изследвания върху плъхове показват, че броят на сперматозоидите се увеличава, както и тестостеронът. Плъховете изядоха много зеленчуци за 20 дни, така че яжте, момчета!

5. Простуда и грип

Майки и баби от древността до днес са нарязали зеленчука наполовина и са го разтрили върху сандъците, за да се справят с задръстванията и да подпомогнат дишането. Оказва се, че това е чудесен начин за борба с настинки и грип.

Медицински специалисти смятат, че зеленчукът се бори с възпалението и натрупването на слуз в белите дробове и синусите. Антибактериалните свойства на растението са полезни за избавяне от инфекции.

Забавен факт: Няма да намерите това в нито един престижен медицински журнал, но поставянето на резен лук до болезнен зъб или на дъното на стъпалото, придържано от чорап, е полезно за изтегляне на отровите в тялото. Имате болка в ухото, челюстта или друга част на тялото? Задръжте парче лук върху него за няколко часа и болката ще изчезне. Може да е само приказка за стара жена, но всъщност работи.

6. Астма

Лукът е пълен с противовъзпалителни съединения. Един от тях, кверцетин, е подходящ при алергии и астма. Това съединение намалява възпалението в малките клонообразни области в гърдите, така че астматиците и страдащите от алергии могат да дишат.

7. Рак

Антиоксидантите спират клетките да бъдат увреждани от свободните радикали или произволни клетки-разрушаващи агенти. Ракът приема нормална здрава клетка и я мутира в нещо раково. Този скромен антиоксидант на малък зеленчук спира клетките да мутират и спира туморите да растат. Растението помага или предотвратява няколко различни вида рак, включително рак на стомаха и яйчниците.

8. Здраве на червата

Имунната система и червата работят в тясно сътрудничество за оптималното здраве на организма. Зеленчукът е известен със своите фибри и пребиотици, които помагат на здравите бактерии в стомаха да растат и да работят правилно. Тези здрави бактерии предотвратяват лошите да създават проблеми в червата, преди да се разпространят в кръвта.

Когато всичко това работи заедно, червата са здрави, имунната система работи с върхова производителност и възпалението остава в миналото.

9. Сън

Имате проблеми със съня? Яжте лук. Изследванията показват, че пребиотиците в този зеленчук помагат за здравето на червата. След това червата изпраща на мозъка сигнал, че се справя със стреса и тялото вече може да заспи. Изследването работи върху плъхове в проучване, които отиват да спят след поглъщане на зеленчука.

10. Кожа и коса

Една от хранителните вещества, намиращи се в организма и необходими на организма, е аминокиселината сяра. Необходимо е от космените фоликули за растеж и здрава коса. Проведено е проучване с мъже и жени, използващи сока от зеленчука върху косата си.

След четири седмици 74 процента от участниците са имали известен растеж на косата. След шест седмици на използване на сока, 87 процента преживяват възстановяване на косата. От участниците мъжете преживяват по-голям растеж на косата.

Смята се, че антиоксидантите в зеленчука се борят със свободните радикали, причиняващи увреждане на косата поради стареене. Антимикробните свойства в зеленчука се борят с инфекциите, които понякога причиняват увреждане на скалпа. Всички те заедно насърчават здрави космени фоликули, които водят до по-здрава и здрава коса.

Витамините и минералите имат положително въздействие върху епидермиса. Витамин С например подхранва кожата. Витамини А, С и Е предпазват кожата от вредното въздействие на слънчевите лъчи. Антиоксидантите в зеленчука премахват токсините от тялото, което с времето придава на кожата здрав блясък.

Пробив няма да се случи поради антибактериалните, противовъзпалителните и антисептичните свойства на вегетарианците. Кверцетинът и сярата в тези зеленчуци помагат за предотвратяване на признаците на стареене.

Контрол на теглото

Коремната мазнина е един от най-опасните видове тежести, които трябва да се носят, поради близостта и вредното въздействие върху сърцето. За борба с това метаболизмът трябва да бъде подтикнат към действие. Хранителните вещества в зеленчуците са съществена част от здравословното хранене точно по тази причина. Те осигуряват фибри заедно с витамините и минералите, необходими за инжектиране на малко енергия в метаболизма.

Зеленчукът съдържа само 64 калории на порция, е 89 процента вода и заедно с фибрите ви зарежда, без да добавя значително към теглото ви. Варен или суров, зеленчукът е не само полезен за вас, но помага и за контрол на теглото.

Финални мисли за здравословните ползи от яденето на лук

От древни времена до днес здравословното хранене включва разнообразие от храни за различни ползи за здравето. Зеленчуците ни дават фибрите, които са ни необходими за правилното храносмилане, витамините и минералите, от които се нуждаем за подходяща функция на тялото и клетките. Ако имат добър вкус и добавят интересна текстура към нашите храни, това е страхотен бонус. Разглежданият зеленчук доставя всичко това.

Яденето на зеленчука, преди да е напълно узрял, не осигурява много, ако има нужда от полезни хранителни вещества, от които се нуждаем. Червените, белите и жълтите сортове на растението осигуряват тези хранителни вещества, така че се придържайте към тях. Не забравяйте, че по-сладките сортове вегетарианци нямат нужните хранителни вещества.