от Джон Статън (BASc, BFA) последна актуализация - 01 юли 2020 г. ✓ Въз основа на доказателства

най-добри

Ползите за здравето на звездните плодове (Карамбола) включват повишаване на имунната система, стимулиране на лактацията, детоксикация на тялото, облекчаване на дихателния дистрес, защита на кожата, подпомагане на загуба на тегло, ускоряване на метаболизма, предотвратяване на рак, оптимизиране на храносмилането и изграждане на здрави кости. Той е отлично противовъзпалително средство и подобрява здравето на косата и кожата.

Какво е Star Fruit?

Звездният плод е екзотичен сорт плодове, пълен с хранителни вещества и минерали, който наскоро придоби световна популярност. Звезден плод е плод на дърво с научното име Averrhoa carambola. Плодът е с дължина приблизително 3-6 инча, а месото на плода е зеленикаво-жълто до жълто и е хрупкаво и тръпчиво на вкус. Може да има и от две до пет малки, годни за консумация семена. Името идва от отчетливата форма на този плод, когато се реже в напречно сечение - той има формата на звезда. Целият плод може да се яде, включително восъчния външен слой. Дървото на този плод може да се намери в цяла Югоизточна Азия и други тропически райони, включително Карибите и Латинска Америка.

Когато плодът узрее, той е светложълт с леко кафяви ръбове. Най-добре е да избягвате по-малки, зелени плодове, тъй като те обикновено са доста кисели и неприятни за ядене. Този плод е търсен поради хранителната си плътност и нивата на антиоксиданти.

Факти за храненето на звездни плодове

Starfruit съдържа изключително нисък брой калории, но е богат на диетични фибри, витамин С, витамин А и витамини от група В, както и фосфор, цинк, калций, магнезий, натрий, желязо и калий (източник: USDA National Nutrient Database ). Освен това плодовете имат висока концентрация на антиоксиданти като полифенолни съединения, като кверцетин, епикатехин и галова киселина.

Ползи за здравето на звездните плодове

Нека разгледаме някои от най-важните ползи за здравето на звездните плодове.

Противораков потенциал

Изследванията върху звездните плодове, публикувани в списанието „Адванс във фармакологичните науки“, предполагат, че това може да се превърне в ефективна естествена добавка срещу рак. Друго проучване, подчертаващо антиоксидантните способности на звездните плодове, твърди, че кората на този плод е по-богат източник на антиоксиданти от пулпата. Освен това зрелият плод е по-скоро антиоксидант, отколкото суровият плод. Освен това фибрите в звездните плодове ще прочистят дебелото черво и ще намалят нивата на токсичност, помагайки да се намали рискът от рак на дебелото черво.

Противовъзпалително

Високите количества антиоксиданти и флавоноиди, присъстващи в този плод, го правят добро противовъзпалително средство при различни кожни заболявания, включително псориазис и дерматит. Богатият източник на витамин С също помага за изхвърлянето на токсините и за синтеза на колаген.

Звездният плод е един от най-търсените плодове поради своята хранителна плътност и нива на антиоксиданти. Снимка: Shutterstock

Сърдечно здраве

Високите количества натрий и калий, присъстващи в звездните плодове, действат като електролити в тялото ни, които помагат за поддържане на кръвното налягане. Това също така осигурява редовен сърдечен ритъм и здравословен кръвен поток.

Стимулира лактацията

Традиционно се използва и за увеличаване на лактацията при майки, които имат проблеми с производството на достатъчно мляко за новородените. И в големи дози може да действа и като емменагог.

Насърчава загуба на тегло

С малко количество калории на плод, това тропическо лакомство няма да наруши вашите калорични цели, ако се опитвате да отслабнете. Освен това, той е пълен с фибри и други хранителни вещества, които могат да ускорят метаболизма, което може да ви помогне да подкрепите усилията си да изхвърлите тези излишни килограми. Фибрите също ще ви помогнат да се почувствате по-бързо сити, намалявайки шансовете ви за преяждане или закуска между храненията.

Повишава имунитета

Един средно голям звезден плод има приблизително 50% от дневната препоръчителна стойност за витамин С, което е чудесна новина за вашата имунна система. Проучване, озаглавено „Радикална активност при извличане на плодови екстракти“ от P Surinut et al, установява, че карамболата притежава радикална активност, която помага за повишаване на цялостния имунитет. Със солидно повишаване на витамин С в сутрешното ви плодово смути, имунната ви система ще функционира на високо ниво с оптимален брой бели кръвни клетки.

Балансира кръвното налягане

С умерено количество калций, звездните плодове могат да намалят риска от атеросклероза, инфаркти и инсулти, като облекчат напрежението на кръвоносните съдове и артериите. Всъщност проучване, проведено в Бразилия върху лабораторни плъхове, показва, че листата на Averrhoa carambola помагат за намаляване на хипертонията. Чрез елиминиране на хипертонията сърцето ви ще може да си почине, циркулацията може да се осъществи по-ефективно и балансът на течностите в тялото ви ще се поддържа по подходящ начин.

Подобрява храносмилането

Диетичните фибри са ключов елемент в храносмилането, тъй като могат да стимулират движението на изпражненията през храносмилателния тракт, облекчавайки симптомите на запек, подуване на корема, спазми и диария. Освен това може да помогне за подобряване на усвояването на хранителни вещества и бионаличността на други основни минерали и витамини. Както вътрешният плод, така и восъчната кора на звездните плодове осигуряват значителни нива на диетични фибри.

Повишава минералната плътност на костите

В звездните плодове има разнообразна гама от минерали, включително желязо, магнезий, фосфор, цинк и калций, всички те могат да помогнат за подобряване на здравето на костите и да намалят риска от остеопороза с напредването на възрастта.

Контролира диабета

Изследванията са установили, че това богато на неразтворими фибри може да предотврати отделянето на глюкоза след хранене. Това помага да се контролират нивата на инсулин в организма, което го прави идеална закуска за всеки, който иска да се справи с диабета.

Подобрява метаболизма

С високи нива на пиридоксин, фолат и рибофлавин, този плод може да помогне за оптимизиране на метаболизма ви, като гарантира, че необходимите ензимни и хормонални процеси протичат в тялото. Тези критични витамини играят роля във всичко - от комуникацията на нервните клетки и енергийния метаболизъм до циркулацията и емоционалния контрол.

Намалява нивата на холестерола

С много ниско количество естествени мазнини и високо ниво на диетични фибри, този тропически зеленикаво-жълт плод е чудесен за управление и намаляване на нивата на холестерола. Фибрите помагат за регулиране на LDL (лошия) холестерол и повишават HDL (добрия) холестерол, като по този начин намаляват риска от коронарна болест на сърцето, инсулт, инфаркт и атеросклероза .

Детоксикира тялото

Известен като диуретик, този плод може да стимулира уринирането, което може да бъде полезно за някой, който търси детоксикация. Този плод ще помогне за прочистването както на черния дроб, така и на бъбреците, въпреки че хората със съществуващи бъбречни заболявания трябва да ядат този плод с повишено внимание. Чрез увеличаване на уринирането, звездните плодове могат да понижат нивата на токсини, излишни соли и мазнини в тялото.

Подобрява здравето на дихателните пътища

Този плод е известен като противовъзпалителен и охлаждащ агент, който може да стимулира слюноотделянето и да прореже слуз или храчки. Това го прави популярно лекарство за респираторни инфекции и общо здраве, облекчава болките в гърлото и се справя с основните инфекции на дихателната система.

Отпуска възпалените очи

Поради антимикробните свойства на звездните плодове, той се използва и от хората за облекчение при възпалени очи.

Грижа за кожата

Звездният плод е пълен с антиоксиданти, като кверцетин, галова киселина и други полифенолни флавоноиди, които могат да противодействат на ефектите на оксидативния стрес и да неутрализират свободните радикали, преди да могат да увредят кожата. Това включва предотвратяване или минимизиране на появата на бръчки, като същевременно поддържа кожата овлажнена и без недостатъци с напредване на възрастта. Яжте го или го прилагайте, той е еднакво полезен и по двата начина.

Грижа за косата

Богат източник на антиоксиданти, витамини от комплекс В и витамин С, звездните плодове имат всички хранителни вещества, които насърчават здравословния растеж на косата.

Как да купувате и съхранявате Star Fruit?

Зелените цветни звездни плодове могат да бъдат закупени и държани настрана, докато узреят. Ако обаче искате лесно да я изядете, изберете жълтеникаво-кафявата. Дебелината на външния слой е право пропорционална на неговата сладост. Затова, ако искате сладко, не забравяйте да си купите такива с плътно восъчно покритие. Уверете се, че сте избрали твърди, тъй като натъртените нямат дълъг срок на годност. Можете да го охладите, ако искате да увеличите срока му на годност.

Как да ядем звездни плодове?

Звездният плод е широко култивиран за използването му в кулинарни ястия, благодарение на тръпчивия, кисел вкус, комбинация от ябълка, грозде и цитрусови плодове. Поради уникалния външен вид на плодовете, хората често се объркват как могат да се ядат. Докато някои екзотични плодове изискват пилинг или други форми на приготвяне, плодовете със звезди са изненадващо прости. Восъчният външен слой може безопасно да се яде и е доста тънък. Най-важната част от процеса на подготовка е премахването на горната и долната част на плодовете. Тесен резен може да се вземе от двата края и да се изхвърли.

Неговите кулинарни приложения са както следва:

  • Може да се включи в произволен брой десерти, конфитюри, мармалади, солени ястия и салати от пресни плодове.
  • Повечето хора го ядат суров или се комбинират в подправена смес от задушени плодове.
  • Сокът може да се използва като овкусител в много други ястия, особено при скариди и други протеинови ястия.
  • Също така е популярен при плодови шейкове и смутита, може да се маринова или просто да се използва за украса на коктейл.
  • Плодовете също могат да бъдат изсушени и захаросани, за да се ядат като бонбони.

Странични ефекти на звездните плодове

За съжаление, има няколко странични ефекти на звездните плодове, които трябва да се приемат сериозно, включително летална токсичност при определени условия, както и алергични реакции, камъни в бъбреците и лекарствени взаимодействия.

  • Алергии: Въпреки че алергиите към плодове със звезди са необичайни, те не са нечувани и могат да доведат до разстройство на храносмилането, като диария, гадене или повръщане. Когато консумирате плодове със звезди за първи път, опитайте само малко количество, за да видите как реагира тялото ви.
  • Токсичност: Някои от съединенията в звездните плодове могат да бъдат опасни - и дори смъртоносни - ако не бъдат обработени правилно от организма. Следователно, ако имате бъбречно заболяване и не можете да филтрирате определени невротоксини, плодовете със звезда могат да доведат до главоболие, объркване, гадене, гърчове и дори смърт. На повечето хора с бъбречни проблеми и на всички уремични пациенти се препоръчва да избягват звездни плодове.
  • Камъни в бъбреците: По същия начин този плод има много висока концентрация на оксалова киселина, което е нормално в умерени количества, когато бъбреците ви функционират нормално. Яденето на много от този плод обаче може да увеличи риска от развитие на камъни в бъбреците.
  • Лекарствени взаимодействия: Известно е, че активните съставки в плодовете на звездите взаимодействат с много лекарства, а именно ги правят нефункционални в организма. Това инхибиращо действие може да бъде опасно, ако сте на много рецепти, затова говорете с Вашия лекар, преди да ядете звездни плодове, ако това е при такъв сценарий.