Разочароващо е да си помислите колко по-евтино е да ядете нездравословна храна, отколкото да се храните здравословно, но все още не намалявайте стандартите си за това как се храните.

По-рано тази седмица публикувах публикация за най-полезните здравословни храни, които можете да си купите, класация на храните, богати на хранителни вещества, които ви дават най-добрия хранителен удар за парите си.

Продължавайки по тази тема, днес говорим за евтини, здравословни ястия.

За онези моменти, когато бързам, водя списък с ястия, които са бързи и здравословни, за да мога да се сблъскам с магазин по пътя за вкъщи, да взема нещо и да ям на масата само за няколко минути.

Но когато разглеждах този списък наскоро, забелязах, че повечето от тези ястия също бяха евтини. Евтино, здравословно и бързо ... не е лош списък с качества за хранене.

Дванадесетте хранения в тази публикация не са точно този списък - на някои от тях отнема твърде много време, за да попаднат в моя списък „накрая“. Но едно нещо всички те са евтини, като се предлагат само няколко долара на порция.

И така, отива. Моите любими евтини, здравословни ястия ... и се надявам да използвате този списък, за да започнете да съставяте свои собствени, така че никога повече да не се изкушите да отидете на тъмната страна, само за да спестите няколко долара.

1. Сърдечна супа от паста от нахут

здравословни

От 50+ рецепти в No Meat Athlete, това е, за което виждам хората, които най-много се хвалят в социалните мрежи. С тестени изделия, нахут и зеленчуци, той се пълни и стои самостоятелно като храна. Също така е любимо на децата ми!

2. Хавайски барбекю такос

(Изображение от firefighterengineering.com)

Тази вкусна рецепта без масло от Rip Esselstyn’s My Beef with Meat изисква бутилка сос за барбекю, която можете да закупите в магазина (Amy’s прави здравословна версия) или да направите сами. Последното е по-евтино, но ще отнеме повече време. Заменете лещата или черния боб с темпе, ако искате да го направите още по-евтин.

3. Пица на Scott Jurek’s Long Run

Ultrarunner Scott Jurek, който току-що постави нов поддържан от Апалача пътека рекорд през поход (средно 50 мили на ден в продължение на повече от 46 дни), сподели тази рецепта в своята книга, Eat & Run. Освен че е подходяща за деца, тази пица - която използва смес от тофу за сиренето - е бърза и най-здравословната рецепта, която познавам за пица, която все още изглежда като истинска пица.

4. Кремообразна доматена супа с печен нахут

От бестселъра на Angela Liddon Oh She Glows Cookbook, този удоволствие за тълпата харесва и домакина, защото струва само няколко долара на порция. Бонус: печеният нахут кара къщата ви да ухае невероятно.

5. Картофи на фурна с черен боб и салса

Тази проста „рецепта“ е тази, която взехме от програмата за крайно отслабване на Chef AJ, че съпругата ми имаше толкова голям успех с.

За да го направите: изпечете или микровълнова печка няколко картофа Yukon Gold, след това отгоре с черен боб и салса. Облечете се със сок от лайм, филийки халапеньо, лют сос и кориандър и имате едно от най-евтините ястия, с които можете да ядете, без активно време за готвене.

6. Бенгалска червена леща

Ето още един, който спестява както пари, така и време - истински човек с двойна заплаха! Класическата комбинация от леща и ориз прави засищащо и обилно ястие и можете да разбъркате малко спанак, за да добавите малко зелено към храната.

7. Роменска салата с боб и дресинг от тахан

„Гигантската салата с боб и дресинг без масло“ се превърна в основен елемент от диетата ми, откакто спряхме да ядем масло. Не винаги е евтино, но ако купите марулята си под формата на цяла глава и я нарежете сами, можете да направите чист, зелен и наситен обяд за три или четири долара.

Използвам цяла глава маруля и половин кутия боб за единична салата. За да го измислите, добавете малко моркови, зеле и карфиол, три от зеленчуците с най-добра стойност по отношение на храненето за парите си.

За да направя любимия си дресинг без масло в наши дни: смесете заедно половин чаша тахан, четвърт чаша лимонов сок, 2 супени лъжици ябълков оцет и 2 супени лъжици тамари или соев сос. След това разредете с вода (най-вероятно ще ви трябва половин чаша или повече) и добавете тире лют сос на вкус.

8. Паста с картофи (от Марк Битман)

Паста и картофи? Звучи прекалено нишестено, но всъщност това е традиционна комбинация в много италиански ястия (така е и комбинацията от боб и тестени изделия) и чудесен начин за натоварване с въглерод. Този от Марк Битман е един от любимите ми, особено ако намачкате няколко нахута в соса. (Пропускайте незадължителната панчета, разбира се.)

Ако сте готови да похарчите малко повече, тестени изделия, картофи и зелен фасул с песто е друго класическо сдвояване на тези двама приятели нишесте. Пропуснете сиренето, за да стане веган, разбира се.

9. Pasta e Fagioli

(Изображение от selectionraw.com)

Pasta e fagioli - и почти всяко друго ястие с тестени изделия с боб - също беше основен елемент за мен, когато за първи път станах вегетарианец и (твърде) се тревожех за получаването на богат вегетариански източник на протеини във всяко хранене. Сега съм по-слаб за това, вярвайки, че ако просто ядете пълноценни храни, ще получите необходимия протеин, дори без да се опитвате.

Но все пак правя от време на време паста и фаджоли, защото е лесно, евтино, здравословно и вкусно. Какво не е да обичаш?

10. Разделена супа от грах

Кой знаеше, че грахът е с високо съдържание на протеини? Все пак по-луд, който знаеше, че супата, която всички мразехме като деца, всъщност е доста вкусна, когато си възрастен?

Тоест, ако го поправите. Тази рецепта от Clean Start на Terry Walters е прекрасна, пролетно свежа версия на раздробена грахова супа, която съдържа страхотен протеинов удар. Ако нямате мирин под ръка и не искате да купите цяла бутилка, можете да замените мирина с всяко бяло вино, което имате наоколо - просто добавете щипка захар, за да го подсладите.

11. Бананово смути

Отдавна съм фен на смутитата като бърза, здравословна закуска, но тази, която започнах да пия едва от плодовия фестивал в Удсток миналата година.

Най-чистата рецепта за бананово смути: пет или шест много зрели банани и вода (12 унции или повече), смесени в блендер. Но аз обичам да добавям шепа орехи, за вкус и малко мазнина.

Можем да спорим дали толкова много банани наведнъж са здравословни за ежедневна закуска - все още съм на оградата - но това прави перфектна високоенергийна, сурова, пълноценна храна, преди тренировка. И то много евтин.

12. Хавайски боб и ориз

Ако има класическо евтино веганско ястие, боб и ориз, това ли е! Тази вариация използва пушен червен пипер и ананас за интересен обрат на комбинацията, а добавянето на червено зеле и спанак помага да направя това евтино, здравословно ястие основно в моята къща.

Имате ли любима рецепта, която отговаря на сметката за „евтини, здравословни, вкусни“? Оставете връзка в коментарите, за да можем всички да опитаме.

Написано от Мат Фрейзър

Тук съм със съобщение, което без съмнение няма да ме превърне в най-популярния тип във веганския пъстърк.

Но това е, което смятам, че е абсолютно критично за дългосрочното здраве на нашето движение и затова се ангажирам да го споделя. Ето какво става ...

Веганите се нуждаят от нещо повече от B12.

Разбира се, витамин В12 може да е единствената добавка, необходима на веганите, за да оцелеят. Но ако сте нещо като мен, вие се интересувате от много повече от оцеляване - искате да процъфтявате.

И така, от какво още се нуждаят веганите?

Оставете отговор Отказ на отговор

Добавихте бенгалската червена леща и хавайския ориз и боб към плана за хранене от тази седмица! Толкова много страхотни идеи, макар че може да ми отнеме повече време, за да разбъркам тестени изделия и боб в едно ястие.

Харесва ми да правя мексиканска киноа - киноа, черен боб, пинто боб, тако подправка (направете си сама!), Салса, зеленчуци (чушки, зелени люти чушки, царевица, домати, авокадо) - може да се пълни в чушки, може да бъде бурито -стил, може да е на маруля ... . няммммм

Всичко това изглежда като страхотни семейни рецепти. Също така харесваме салата с боб, обикновено можем да приготвим една бърза вечеря без храна под ръка между глава ромска маруля, консерва боб или нахут (или пресен варен фасул, ако съм ги приготвил) и няколко други неща (слънчогледово или конопено семе и др.).

Не знам нито едно ястие с бобови растения, което да не ми хареса. Нахутът и бобът са вкусни и можете да ги хвърлите в почти всичко. СТРАХОТНА РЕФЕРЕНЦИЯ и особено полезна, когато имате бюджет.
Към този списък бих добавил ориз и добра старомодна хвърлена салата с домати и краставици 🙂

Добре за евтини, здравословни, веган ястия! Благодаря Мат, ще ги изпробвам всички! 😀

Всички тези неща са вкусни ... но получава ли някой друг FOOD COMA, когато консумира тези неща?

Еха! Страхотен списък - ще запази това в моите отметки, когато времената са заети и вдъхновението свърши. Харесва ми, че много от тези предмети могат да се съхраняват в сухия или консервиран склад в килера и след това да се допълват със стандартни зеленчуци, намиращи се редовно в хладилника. Благодаря!

Обичам да приемам по-здравословни традиционни зърна и ориз със зеленчуци, боб и зърнени храни няколко нощи в седмицата. Моето зърно е quinoa, което е по-скъпо от ориза, но все пак евтино за порция, ако се купува на едро. Приготвянето на едно от любимите ми ястия отнема само 15 минути: Започнете с изплакната киноа, къкрища във вода или зеленчуков бульон в голям тиган със сос. Поставям таймера за 10 минути, а междувременно нарязвам половин връзка зеленчуци и приготвям пикантен азиатски нахут за барбекю: готвя 1 консерва (1 1/2 чаша варен) отцеден и изплакнат нахут, 1 супена лъжица чили паста от чесън, 1 супена лъжица сос от хойсин и 1 супена лъжица тамари/соев сос в средна тенджера на средно ниска за 10 минути. Когато моят 10-минутен таймер изгасне, слагам зелените на върха на киноата, покривам тенджерата и ги оставям да се пара за последните 5 минути от времето за готвене на киноа. Когато зеленчуците и зърната приключат, ги сервирам в големи, плитки купички и лъжица нахута отгоре. Вкусно със страна от пресен ананас или манго!

Рашел, тази рецепта звучи вкусно. Ще го пробвам тази седмица.

Тези снимки със сигурност ме огладняват!
Тази тема ми напомня на кратко видео експерт по хранене, д-р Ан Кулце, която направи хранително хранене с ограничен бюджет (http://bit.ly/1DiciFi). Фасулът, оризът и лещата изглеждат големи, защото са евтини, съществуват в много разновидности и се комбинират добре, особено осигурявайки много протеини.
Био зеленчуците могат да бъдат наистина скъпи, особено когато ги добавяте към смутита и ги соквате, както аз, така че решението тук е да имате градина. Късо за пространство? Отидете вертикално. По-лесно е, отколкото си мислите, и има много ресурси онлайн, за да се консултирате. Нищо като бране на нещо прясно от градината.
Да.

Това беше точно навреме за мен. Благодаря, че публикувахте толкова много лесни ястия в една публикация. Напоследък бях в коловоз с вечерите си. Това ще помогне да се смесят нещата в кухнята. Вълнувам се да опитам печения картоф. Гений!

Няколко tbs фъстъчено масло, разредено с гореща вода плюс малко топлина (люспи от червен пипер, лют сос, лют пипер на кубчета), подхвърлени с всякакви дълги, слаби макарони (оризови спагети, спагети, рамен), добавете едамаме или пържено тофу и каквото и да е зеленчук ( карфиол, броколи, царевица, тиквички. морков.) Ако се чувствам изискан, добавям сок от лайм, джинджифил, чесън, соев сос към соса PB. След това правя огромна купчина панделки от моркови с белачка за зеленчуци. Хвърлете всичко с тестени изделия и едамаме и разровете.