Те се съчетават чудесно с чаша вино.

средиземноморски

Определено има нещо във водата там, в Средиземно море. Те изваждат убийствените вино, отглеждат първокласен зехтин и поддържат план за хранене, толкова емблематично здравословен (и вкусен), че средиземноморската диета е обявена за най-добрата диета за 2019 г.

Но средиземноморската диета, създадена по модела на хранителните навици на италианците и гърците, не е нещо ново. Той съществува от 60-те години на миналия век и оттогава е доказано, че намалява риска на човек от сърдечни заболявания и рак, като същевременно забавя стареенето. Но това, което прави средиземноморската диета толкова победител, е, че това наистина е по-малко диета и повече "стил на хранене", Кара Харбстрийт, RD от Street Smart Nutrition, каза по-рано за здравето на жените.

Целта? Консумирайте колкото се може повече (пресни!) Пълнозърнести храни - риба, птиче месо, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и боб - и преработени меса, рафинирани зърнени храни и добавени захари.

Отворете тези 12 най-продавани, одобрени от диетолозите средиземноморски диетични готварски книги (и бутилка червено!), За да започнете да жънете плюсовете на тази крайбрежна кухня.

За да вкарате първото място в списъка на Amazon на най-продаваните средиземноморски диетични готварски книги, трябва да сте добри. Тази е пълна с 500 (!) различни рецепти от цялото Средиземноморие - Италия, Гърция, Мароко, Египет, Турция - които са изпробвани и тествани от специалистите по храните в американската Тест Кухня. Друга причина да е най-добрият избор? „Включва предложения за сдвояване на рецепти, за да направите пълноценно хранене, което може да ви помогне при седмичното планиране на храненето“, казва Алиса Румси, RD, основател на Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.

Тази книга "се фокусира върху постните протеини и много подправки за вкус и по-малко натрий", казва Лора Ю, RD, диетолог в Ню Йорк.

Нещо повече, един тон от рецептите в тази книга изисква само едно гърне. Да, това е! Един вкусен пример: пиле с червен пипер с маслини и орзо. (Yum!)

„Някои рецепти за средиземноморска диета могат да бъдат дълги и предизвикателни“, казва Елиза Савидж, RD, регистриран диетолог в Middleburg Nutrition в Ню Йорк. Но тя казва, че Средиземноморската готварска книга за бавни готварски печки предлага прости и ароматни творения за бавна готварска печка, които са "идеални за натоварени делнични ястия и за напред."

Ottolenghi Simple се фокусира върху лесни, прости рецепти с 10 или по-малко съставки, които могат да бъдат направени за 30 минути. Той е любим както на Iu, така и на Savage, които също обичат акцента на книгата върху билките и подправките, за да подобрят вкуса и да добавят хранителни ползи. „Например, пържената на тиган сьомга със салса от борови ядки е чудесно средиземноморско ястие, което съчетава касис, целина, кедрови ядки, каперси, маслини, шафран, магданоз и лимон, за да създаде салса, която изпомпва вкуса на омега-3 опакована сьомга ", казва Savage.

Вегани и вегетарианци, радвайте се! Докато средиземноморската диета може да изглежда малко по-различно в зависимост от кухнята на страната, която обмисляте, има две основни елементи, които са универсални навсякъде: много зеленчуци и зехтин, според Тейлър Волфрам, RDN, диетолог в Чикаго, Илинойс. Готови ли сте да завихрите този здравословен начин на живот? Wolfram препоръчва да вземете тази изцяло растителна книга, която е бонус, написана от диетолог.

Подобно на палео диетата, средиземноморската диета се фокусира върху истински, непреработени ястия. Така че, ако сте Палео и искате да започнете да следвате по-средиземноморски начин на живот (или обратно), разгледайте Средиземноморското готвене на Палео. Това прави смесването на двата хранителни плана парче (без млечни продукти, без зърнени храни, рафинирана без захар) торта, като се фокусира върху „висококачествени, чисти и изобретателни ястия на протеинова основа“, казва Savage.

Попадайки на второ място в най-добрите средиземноморски диетични готварски книги на Amazon, това четиво се откроява с това, че прави средиземноморското хранене по-лесно от всякога - дори и да сте навреме. Още един бонус? „Те също така предлагат суапове за съставки за тези, които имат хранителни алергии или трябва да избягват определени съставки, като глутен например“, казва Румси.

Факт: Италианската храна винаги е добра идея, особено след като е основата на средиземноморската диета. Страхотна за вегани и вегетарианци, тази готварска книга предоставя по-специално „голямо разнообразие от италиански ястия, използващи богати на хранителни вещества растителни храни като пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, бобови растения и ядки“, според Wolfram. Самата веганка, Волфрам може да потвърди факта, че „рецептите за веганско сирене в книгата са прекрасни“ и също така обича, че има съвети за внимателност и здравословен начин на живот, разпръснати из цялата книга.

Значи не ядете месо или птици? Nbd! Сериозно все още можете лесно да спазвате средиземноморска диета, особено когато имате тази книга, препоръчана от Iu- и Rumsey. "Има много прилики между диетите в пескатариански и средиземноморски стил", казва Ю. "Тази готварска книга подчертава ползите от консумацията на повече морски дарове и в крайна сметка как не става въпрос за създаване на повече правила, а за това да направим храната приятна, подхранваща и удовлетворяваща."

Ако смятате, че корицата на тази готварска книга е весела, трябва да проверите какво има вътре. Това чудесно четиво не само се залива с хранителни рецепти, но също така включва предложения за това как да живеете истински средиземноморски начин на живот, което го прави един от най-добрите предложения на Rumsey. „Взема се предвид идеята, че здравето не се свежда само до това, което ядем и колко упражняваме“, казва тя, „това е и управление на стреса и включване на по-приятни храни и дейности в нашия ден.“

"Старичка, но добра," тази готварска книга на Food Network феномен Giada de Laurentiis е рафт, който трябва да имате, според Savage, който обича, че балансира вкуса и здравето, като същевременно използва "жадуваща комбинация от съставки". Добър пример? „Нейното яйце, кейл, доматена опаковка за закуска, която съчетава богата на сложни въглехидрати тортила с пълнозърнести пшенични яйца, пълни с протеини яйца, здравословна мазнина от хумус и много фибри от кейл и домат“, казва Савидж.

От същия готвач, който пише любител на експерти, Ottolenghi Simple, "Тези вдъхновяващи рецепти може да изглеждат смущаващи в началото, но всъщност са пълни със съставки, които можете да намерите в местния магазин", казва Ю. Плюс това просто да прелиствате страниците е като да пътувате до Средиземно море, отчасти поради ясната цел на Отоленги да „улови и представи историята на културата и кухнята чрез аромат“, казва Ю.