Ползите за здравето и лечебните сили на билките и подправките са известни от древни времена. Различни билки и подправки се използват в религиозните ритуали и лекарства по целия свят от векове. Въпреки че днес най-вече използваме билки и подправки за готвене, изследванията показват, че тези отдавна цивилизации са били на нещо.

най-здравословни

Моника Аусландър Морено, диетолог в Маями Марлинс и професор в Университета в Маями казва, „Билките и подправките правят храната по-вкусна, като същевременно укрепват здравето ви.“ Тя насърчава клиентите си да използват билки и подправки за готвене редовно. Всички билки и подправки са части от растения и са заредени със здравословни съединения, за които е установено, че се борят с болестите и болестите. Всички те са богати на фитохимикали за борба с възпалението и увреждането на тялото. Опитайте да отглеждате свои собствени пресни билки и подправки за готвене, за да направите храната по-вкусна и да подобрите здравето си едновременно. С практика ще намерите правилните комбинации, които да използвате в едно и също ястие.

Ето най-здравословните подправки за готвене:

1. Кимион

Ако искате да отслабнете, включете кимион във вашите рецепти. Това е основната съставка в индийската кухня. Проучване, използващо жени с наднормено тегло като субекти, установява, че около една чаена лъжичка на ден заедно с нискокалорична диета водят до повече загуба на тегло и намаляване на телесните мазнини, отколкото тези при подобни диети без него. Кимионът също е добър източник на желязо.

2. Куркума

Ако страдате от хронична болка, посегнете към жълтата подправка куркума. Това е добър източник на куркумин, антиоксидант, за който е известно, че облекчава възпалението. Куркуминът може също да намали вероятността от инфаркт и да предотврати или забави болестта на Алцхаймер. Куркумата е една от най-добрите подправки за готвене поради многото си ползи за физическото и психическото здраве.

3. Кардамон

Кардамон може да звучи необичайно, но не е така. Това е пикантна подправка, използвана в смеси от подправки с тиква. Той е особено богат на магнезий и цинк и може да успокои разстроен стомах. Още по-впечатляващо е, че кардамонът е открит в лабораторни изследвания за борба с възпалението, за предотвратяване на рак и за понижаване на кръвното налягане.

4. Канела

Канелата е призната за една от най-ценните подправки за готвене за контрол на кръвната захар. Американската сърдечна асоциация казва, че повечето американци ядат твърде много захар. Захарната диета може да доведе до няколко сериозни състояния като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания. Те препоръчват да се използва канела за вкус, а не захар.

5. Какао

Някои може да помислят, че какаото е нездравословно, тъй като е в шоколадови бонбони и други сладкиши. Това всъщност е подправка с предимства за здравето, свързани с флавоноидите, които са антиоксиданти, доказано подобряващи здравето на сърцето. Те действат чрез понижаване на кръвното налягане и холестерола.

6. Люти чушки

Повечето хора обичат ритъма, който пресните, прахообразни или сушени люти чушки добавят към храната. Една от най-добрите подправки за готвене на етнически храни, лютият пипер може да засили вашия метаболизъм и да ви помогне да отслабнете.

7. Чесън

Чесънът съдържа мощно съединение, наречено алицин, което лабораторните проучвания показват, че може да осигури множество ползи за здравето. Той може да помогне за спиране на раковите клетки да расте, да регулира холестерола и кръвното налягане и да намали шансовете ви за сърдечно заболяване. Не забравяйте да накъсате или смачкате карамфила, за да освободите алицин.

8. Джинджифил

Джинджифилът е вкусна подправка, често използвана заедно с канелата като подправки за готвене около есенните и зимни празници, но също така е и една от „подправките за болка“. Заедно с черен пипер, кайен и чесън, той се използва за облекчаване на болка, причинена от възпаление, дължащо се на артрит.

9. Розмарин

Розмаринът е ароматна билка, богата на антиоксиданти, която засилва мозъчната дейност и предотвратява увреждането на клетките. Проучване установи, че хората, които само подушиха ароматния аромат на розмарин, се справят по-добре при тестовете за памет. Възрастните хора с когнитивен спад ще се възползват, ако използват розмарин в готварство.

10. Кайенска чушка

Ако искате да укротите апетита си и да засилите метаболизма, поръсете с кайен готовите си ястия. Той добавя към вкуса и работи по същия начин като чушките чили, за да ускори метаболизма в тялото. Хората, участвали в проучвания, съобщават, че се чувстват по-малко гладни след ядене на храна, подправена с лют червен пипер.

11. Мента

Ментовият аромат на ментовия чай може да повдигне настроението ви и да изостри мисленето ви. Ментовият чай също може да успокои разстроен стомах. Много проучвания показват, че ментовото масло е полезно за облекчаване на болката при синдром на раздразнените черва. Изглежда, че намалява подуването и отпуска мускулите на дебелото черво.

12. Риган

Малките листа в ригана са с високо съдържание на хранителни вещества като витамини К и Е, желязо, калций, манган и фибри. Риганът изобилства от всички антиоксиданти, които се борят с неща като сърдечни заболявания, инсулт и рак.

Капсули или истинското нещо?

Много билки и подправки се продават като добавки под формата на капсули и маслени екстракти. Доктор Адриен Юдим, доцент по медицина в Медицинския факултет на Дейвид Гефен в Университета Калифорния, казва, че използването на билки и подправки директно в храната подобрява вкуса, помагайки ни да намалим мазнините и солта. Един недостатък на използването на добавки е, че няма много държавни разпоредби за тях. Youdin казва, че е най-добре да ядете билката или подправката, вместо да я приемате под формата на хапчета, и всеки би се съгласил, че е по-вкусно, когато е прясно.