Фугу е риба, известна със способността си да убива, ако не е подготвена правилно. Така че разберете как да ядете това смъртоносно ястие, без да умирате, според Книгата на всичко на Lonely Planet.

които

Рибата
- Фугу (от два китайски иероглифа, означаващи „река“ и „прасе“) е известен също като риба-пуф, риба-риба или глобус, тъй като може да се надуе с вода, за да изглежда по-добре на враговете си в морето.

- Въпреки това, фугу едва ли трябва да направи взривяването, защото рибата съдържа и смъртоносна отрова - друг естествен защитен механизъм за отблъскване на хищниците.

- Отровата, тетрододоксин, се намира в кожата, скелета, яйчниците, червата и особено в черния дроб.

Храната
- Fugu отдавна е деликатес в Япония и днес в страната има около 3800 ресторанта за фугу.

- Подготовката е строго контролирана от закона; готвачите на фугу трябва да преминат през строго обучение в продължение на години, за да получат сертификат, който им позволява да подготвят рибата за консумация от човека. В края на обучението има тест, при който готвачът трябва да приготви ястие фугу - и да го изяде!

- В ресторантите фугу обикновено се яде суров, като сашими, нарязан на много тънки филийки. За вкуса мнението е смесено; някои казват, че е малко като пиле, но има деликатна, желатинова текстура.

- Ако искате да го поръчате сами, уверете се, че виждате сертификата на готвача, преди да се ангажирате!

Отровата
- Ако рибата е приготвена правилно, месото може да се яде безопасно. Възможно е дори да се ядат части от органите, ако те са добре измити. Въпреки това в Япония най-смъртоносната част, черният дроб, не може да бъде продадена и цялата риба е забранена в Европейския съюз.

- Някои хора обичат да ядат рибата с малко количество токсин, останало в нея. Те усещат изтръпване в устните и именно този ефект привлича хората. Но това е опасен ход, защото ако има твърде много токсин, вечерящите скоро ще изпитат нещо много по-лошо.

- Тетрододоксинът не преминава кръвно-мозъчната бариера, така че жертвите остават в пълно съзнание, докато централната им нервна система постепенно се изключва, като първо предизвиква световъртеж и несвързана реч, след което парализира мускулите. Това може да доведе до асфиксия и вероятно смърт. (Няма противоотрова за отравяне с фугу).

И…
- Ограничавайки диетата на рибите, някои хранителни компании произвеждат фугу без отрови в акваферми.

- Освен в японските ресторанти, има и други страни, където можете да ядете фугу, включително САЩ и Южна Корея. (Самата риба се среща във води по целия свят). Тръпката от яденето на нещо, което може да ви убие, очевидно води до пристрастяване.

- Ако искате малко зловещ японски сувенир, фенерите са направени от чистата кожа на фугу. Можете също да си купите играчки от кожа на фугу и водоустойчиви портфейли.