Нека си признаем: Зеленчуците получават лош рап с децата. Малките деца и малките деца могат да откажат зеленчук поради „странния“ му цвят, „грубата“ текстура или „забавната“ миризма. С напредването на възрастта децата обикновено оставят тази страна от зеленчуци в чинията си. Можете да работите за увеличаване на приема на зеленчуци на детето едно хранене (или лека закуска) наведнъж. Ето 15 зеленчука за деца и придирчиви ядещи, както и одобрени от децата начини за приготвянето им.

Нашите 15 любими зеленчуци за деца

Сладки чушки

Няма съмнение, че децата обичат сладкиши. Използвайте предпочитанията им към сладостта, като ги запознаете с подходящи за деца сладки чушки. Червените, оранжевите и жълтите чушки могат да се сервират нарязани на ивици като лека закуска - просто се сдвояват с хумус или друго напълнено с протеини потапяне. Те също са чудесно допълнение за озаряване на пържене и са вкусни, когато се сотират с мека подправка в мексикански зеленчуци от фахита, което ги прави един от най-гъвкавите зеленчуци за деца.

Сладки картофи и скуош

Сладките картофи и тиквите стават още по-сладки, когато са печени, приготвени на пара и сотирани. Парен тиквен орех лесно може да се пюрира и включи в сос, подобен на сирене, или затопляща супа, поднесена с много гръцко кисело мляко. Не забравяйте запечени картофи от сладък картоф - те са приятелска страна, която може да насърчи и най-придирчивите ядещи да хапят.

живота

Гроздови домати

Малки и кръгли гроздови домати са изключително лесни за включване по време на лека закуска - просто изплакнете и се насладете! (За малките ядящи може да е най-добре да ги разрежете и наполовина.) Можете също така да ги сдвоите с черен боб, който ще добави фибри и протеини. Тъй като гроздените домати са кисели и леко сладки, те привличат различни вкусове.

Сладка царевица

Нишестена и сладка, царевицата има ярко жълт цвят, който обикновено е по-малко плашещ от зелените, което я прави един от най-достъпните зеленчуци за деца и придирчиви ядещи. Царевицата върху кочана може да се пече на скара, изсушените ядки могат да се пукат във въздуха, за да се направят пуканки, а замразената царевица може да се приготвя на пара и да се добавя към ориза за проста страна.

Спанак

Започнете, като използвате спанак като вегетарианство под прикритие, като го включите в сладки лакомства като смутита и попси. (Зеленият му цвят няма да се вижда, когато се смесва с плодове като боровинки и къпини.) След като детето ви стане по-комфортно с тъмнозеления цвят и мек вкус, започнете да добавяте спанак към сандвичи, странични салати и зеленчукови сотета.

Грах

Подобно на царевицата, грахът е скорбялен, сладък и подходящ за деца зеленчук. Добавянето на задушен грах към пържен ориз или макарони и сирене е чудесен начин да получите някакъв цвят в чинията по начин, който е приет от придирчивите ядещи .

Джикама

Ако детето ви се радва на зеленчуци с хрупкава текстура и мек вкус, време е да ги запознаете с джикама. Джикама по същество е нещо средно между картоф и ябълка с текстура, с мек вкус и високо съдържание на вода. Пръчките от джикама могат да се потапят в ядково масло, гуакамоле или салса, боб дипс, хумус и др. За по-сладък подход нарежете джикама и го добавете към плодова салата с кубчета пъпеш, грозде и ягоди.

Моркови

Crudite, ето ни! Морковите може да са златният стандарт за потапяне на зеленчуци със своя ярък цвят и смела текстура. Съчетайте с гръцки дресинг на базата на кисело мляко или класически хумус за здравословна закуска, подходяща за деца .

Карфиол

Нейният неутрален цвят, мек вкус и гъвкавост като съставка правят карфиола привлекателен зеленчук, подходящ за деца. Добавянето на пюре от карфиол към сос алфредо или дори плодово смути няма да промени драстично вкуса и осигурява допълнителен тласък на фибри и витамин С. Nurture Life има предвид ястия, проектирани с придирчиви ядене, поради което добавяме пюре карфиол към нашия сос mac и сирене. След като придирчивият ви ядец се почувства удобно с карфиол в сосове, опитайте да го поднесете печен със струйка зехтин и сол или балсамов оцет.

Тиквички и летни скуош

Ако детето ви е придирчиво да яде тиквички и летни скуош самостоятелно, опитайте да ги включите в сос за паста: Нарежете тиквичките на кубчета в кухненския робот и добавете към червения сос точно преди смесване с пастата. След като детето ви се почувства удобно с тиквички в соса им, можете да изведете макароните им на следващото ниво с дръжки !

Захарен грах

Захарен грах добавя страхотна криза към всяко време за закуска. Ако са малко влакнести, за да може детето ви да дъвче сурово, опитайте бързо да ги приготвите на пара, за да омекотите кризата. Бързото соте с чесън прави грапавия грах идеална гарнитура за вечеря. Или ги хвърлете със сладките чушки, за да завършите обикновена пържене!

Гъби

Целите гъби могат да бъдат плашещи за придирчивите ядящи поради тяхната текстура, но дори придирчивите ядат могат да се научат да оценяват вкуса им на умами. Сдвоете нарязаните гъби с други зеленчуци и ги добавете към сос от маринара за обилна паста, задвижвана от вегетарианци. Гъбите са добър начин да добавите повече витамин D и в диетата на детето си.

Целина

Времето за лека закуска може да се превърне в занаятчийско, когато правите мравки на дънер с децата си. С ядково масло, сушени плодове и пръчици целина, децата ви могат да направят своя собствена забавна закуска. Целина също може да се потопи в хумус и гръцки кисели млека заедно с моркови и краставици.

Броколи

Парените броколи могат да бъдат хит за децата, но за придирчивите ядещи може да се наложи да проявите малко повече креативност. Нашият съвет: Накълцайте ги! Вземете малки цветчета броколи и нарежете на ситно на ръка или в кухненския робот. След това започнете да включвате броколите в сосове от домати и сирене, върху пица или в мини хапки от яйца .

Краставици

Краставиците имат много високо съдържание на вода, което прави вкуса им по-мек и приятен за деца. Независимо дали се нарязват на копия или монети, ядат се обикновени или се потапят в хумус, краставиците могат да се сервират по различни начини. Оставете кожата за допълнителна хрупкавост и фибри в закуската на вашето мъниче.

Зеленчуците за деца осигуряват нови вкусове и разнообразие

Експериментирайте с кои зеленчуци сервирате и как ги сервирате. Ако вашият малък ядец първоначално отхвърли зеленчук, не се отказвайте: Въведете го отново през следващата седмица, може би по различен начин. Започнете с разпознаваеми зеленчуци за деца като моркови, целина и грах. След това продължете да мислите извън кутията с няколко нови зеленчука като джикама и тиквички. Приготвянето на тези зеленчуци за деца също отнема малко въображение, така че ги включвайте в сосове, супи и смутита. И не забравяйте сами да ядете зеленчуците си - децата ви ще забележат!